Мы так давно все любим и печём "перевёртыши", что не задумываемся, что пользуемся французской кухней! Удобно испечь такой пирог с вечера (я так и сделала!), а утром пропитанный карамелью, ароматный предоставить на радость семье! У меня за ночь исчез куда-то кусочек)))
Таня-кофеманкаПоваренок 7 уровня
- 29 октября 2015, 1:48
- 43927
Французский пирог-перевёртыш с яблоками
Ингредиенты для «Французский пирог-перевёртыш с яблоками»:
Тесто:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Орех мускатный — 2 щепот.
- Вода — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Начинка:
- Яблоко — 11 шт
- Корица — 1 ч. л.
- Сахар — 5 ст. л.
- Масло сливочное — 70 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3671.5 ккал |
белки
41.2 г |
жиры
162.2 г |
углеводы
502.6 г |
| Порции | |||
| ккал 458.9 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 20.3 г |
углеводы 62.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150.5 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 20.6 г |
Рецепт «Французский пирог-перевёртыш с яблоками»:
-
Рецепт из данной книги.
-
Тесто предлагается взять песочное. Я взяла своё.
-
Покрошить кубиками холодное масло в просеянную муку.
-
Добавить сахар, соль, мускатный орех. Перетереть в крошку.
-
Вбить яйцо.
-
Продолжить перетирать рукой, подлить холодную воду по необходимости 1-2 ложки.
-
Скатать колобок из теста и убрать пока в холодильник.
-
Делаем начинку. Очень удобно использовать мелкие садовые яблочки, но не сильно мягкие, рыхлые, так как их надо будет жарить в карамели и переворачивать, но чтобы сохранили форму. Делим пополам каждое яблоко. Очистим от кожуры, серединки и сбрызнем лимонным соком.
-
В сковороде-форме, где и будем запекать пирог, растопить сливочное масло с сахаром-0,5 стакана.
-
Отправим в сироп яблочные половинки и начинаем обжаривать. Если яблок у Вас много, можно выставить их ребром и начинки выйдет больше!
-
Присыпать корицей.
-
Перевернуть яблоки, чтобы они равномерно пропитались и так ещё пару раз переворачивала.
-
Тушить минут 15, пока яблоки не станут золотистыми, впитав весь сироп.
-
В это время раскатаем в круг тесто, но не слишком тонко-это будет дно-основа!
-
Накрываем пластом теста карамелизированные яблоки. Тесто должно свисать за борты формы при примерке.
-
Подгибаем края теста внутрь за яблочки вдоль бортов формы, натыкаем вилкой.
-
Выпекаем 25-30 минут при 190*. Сироп при выпекании будет кипеть по краям, но потом весь впитается в корж.
-
Накрываем тарелкой остывший пирог и резко переворачиваем. Припорошить пудрой.
-
Делим на порции и угощаемся))) Подавать можно с мороженым, взбитыми сливками или густой сметаной.
-
Понравится любителям песочного теста и яблочной выпечки!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 октября 2015 года maraki84 #
4 ноября 2015 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
30 октября 2015 года Aigul4ik #
4 ноября 2015 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
29 октября 2015 года mariana82 #
4 ноября 2015 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
29 октября 2015 года Ninzonka #
4 ноября 2015 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
29 октября 2015 года julcook #
4 ноября 2015 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
29 октября 2015 года Татьяна9991 #
4 ноября 2015 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
29 октября 2015 года Natysinka #
4 ноября 2015 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
29 октября 2015 года mizinka #
4 ноября 2015 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
29 октября 2015 года mari8405 #
4 ноября 2015 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
29 октября 2015 года мисс #
4 ноября 2015 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
29 октября 2015 года Один Три #
4 ноября 2015 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
29 октября 2015 года para_gn0m0v #
4 ноября 2015 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
29 октября 2015 года Оксана7531 #
Французская классика
4 ноября 2015 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
29 октября 2015 года michalka #
Забрала в кк!
Вам---
29 октября 2015 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: