Предлагаю вам вариант вкусного и необычного завтрака выходного дня во французском стиле - яйца-кокот. Благодаря приготовлению на водяной бане, яйца имеют очень нежную консистенцию, если, разумеется, у вас получится ухватить тот момент, когда яйца-кокот следует достать из духовки. И, как и всегда, вы можете экспериментировать с составом, используя различные добавки и каждый раз получая новое блюдо. В переводе с французского кокот (cocotte) – курочка. То ли потому, что посуда для приготовления этого блюда напоминала маленькую курочку, то ли потому, что готовили кокот из яиц.
миссПоваренок 10 уровня
- 30 октября 2015, 6:46
- 3656
Яйца-кокот с шампиньонами и цуккини
Ингредиенты для «Яйца-кокот с шампиньонами и цуккини»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Цуккини — 1/2 шт
- Шампиньоны — 8 шт
- Сливки — 100 мл
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Горчица (французская с зёрнами) — 1 ст. л.
- Соль
- Смесь перцев (молотая)
- Багет (для подачи)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1074.8 ккал |
белки
36.8 г |
жиры
90.3 г |
углеводы
36.4 г |
| Порции | |||
| ккал 537.4 ккал |
белки 18.4 г |
жиры 45.2 г |
углеводы 18.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.1 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 8 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Яйца-кокот с шампиньонами и цуккини»:
-
Цуккини режем тонкими кольцами, обжариваем на оливковом масле с обеих сторон до румяной корочки.
-
Убираем цуккини на тарелку.
-
На той же сковороде обжариваем мелко нарезанный репчатый лук, по необходимости доливаем масло.
-
Кладём нарезанные шампиньоны, обжариваем.
-
Наливаем сливки, увариваем до загустения.
-
Добавляем соль и горчицу, перемешиваем.
-
Берём формочки для запекания. Можно взять даже чайные чашки. Смазываем внутри сливочным маслом. Кладём на дно жаренные в соусе шампиньоны.
-
Сверху кладём цуккини, солим.
-
Сверху разбиваем яйцо - аккуратно, чтобы не потревожить желток. Можно разбить сначала в чашку, а уже потом перелить в формочки.
-
В форму наливаем горячую воду, чтобы слой воды доходил примерно до середины формочек, и ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 5-10 минут. Нам нужно, чтобы белок схватился, а желток при этом остался жидким.
-
Готовые яйца посыпаем свежемолотой смесью перцев. Подаём сразу. Обычно к яйцам-кокот подают крутоны. Для этого багет подсушиваем, поджариваем на сковороде гриль или тостере.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 октября 2015 года Елена-13 #
30 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
30 октября 2015 года natalia986 #
30 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
30 октября 2015 года Людмила НК #
30 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
30 октября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa #
30 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
30 октября 2015 года Wera13 #
30 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
30 октября 2015 года Таусова #
30 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
30 октября 2015 года sibir77 #
30 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: