Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

ЯлорисПоваренок 8 уровня

31 октября 2015, 20:27
8012

Картофельные туртоны

Одно из самых любимых блюд в Провансе. Туртоны здесь традиционно готовят как закуску. Или подают к основному блюду. Их принято запивать красным вином. Начинка может быть разной - из мяса, тыквы, пряных трав или шпината... Любим и сладкий вариант - со сливами, яблоками. Предлагаю приготовить картофельные туртоны - результат вас порадует.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофельные туртоны»:

Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Масло сливочное — 130 г
Яйцо куриное — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Сметана (жирность 15%) — 2 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Перец черный — 1 щепот.
Картофель — 750 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3172.6 ккал	белки 82.3 г	жиры 138.3 г	углеводы 403.1 г
100 г блюда
ккал 206 ккал	белки 5.3 г	жиры 9 г	углеводы 26.2 г

Рецепт «Картофельные туртоны»:

Очищаем и отвариваем картофель в подсоленной воде
Обжариваем нарезанную луковицу, добавляем к растолченному картофелю.
Добавляем сметану и натертый сыр, кладем соль и перец.
Муку, соль смешиваем, добавляем яйца и масло. Тщательно вымешиваем тесто, делим его пополам и раскатываем в 2 одинаковых тонких пласта.
На первый кладем картофельную начинку чайной ложкой с горкой на расстоянии по 2-3 см.
Накрываем вторым пластом, прижимаем слегка и нарезаем на квадраты. Края каждого равняем и прижимаем пальцами - закрываем начинку со всех сторон.
В раскаленном масле обжариваем по 3-4 шт. за один раз до зарумянивания.
Готовые туртоны кладем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

ТУРТОНЫ очень вкусны и в горячем виде и уже остывшие.
Приятного вам!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости

Теги: закуска пирожки

Вкусы: картофельный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116045/]Картофельные туртоны[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/116045/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/31/24/1330257_19957-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Одно из самых любимых блюд в Провансе. Туртоны здесь традиционно готовят как закуску. Или подают к основному блюду. Их принято запивать красным вином. Начинка может быть разной - из мяса, тыквы, пряных трав или шпината... Любим и сладкий вариант - со сливами, яблоками.
Предлагаю приготовить картофельные туртоны - результат вас порадует.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Яйцо куриное, Лук репчатый, Сыр твердый, Сметана, Соль, Перец черный, Картофель.
Тэги: закуска, пирожки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофельные туртоны
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/31/24/1330257_19957-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофельные туртоны" title="Рецепт: Картофельные туртоны"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Одно из самых любимых блюд в Провансе. Туртоны здесь традиционно готовят как закуску. Или подают к основному блюду. Их принято запивать красным вином. Начинка может быть разной - из мяса, тыквы, пряных трав или шпината... Любим и сладкий вариант - со сливами, яблоками.
Предлагаю приготовить картофельные туртоны - результат вас порадует.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофельные туртоны»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/416/">пирожки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/116045/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофельные туртоны

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Картофельные туртоны»:

Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное Лук репчатый Сыр твердый Сметана Соль Перец черный Картофель

Тэги: закуска, пирожки

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

273

Польский томатный суп

59
273
49501

581

Салат «Омский»

105
581
52076

779

Мясные пирожные с кремом-паштетом

185
779
59782

Комментарии и отзывы

28 апреля 2017 года А Д123 #

а сколько муки в граммах нужно, ведь стакан- мера ненадежная

25 апреля 2017 года Ирина Новгородцева #

вопрос по рецепту

Подскажите, а печь в духовке не пробовали? Все же жирновато для меня - жарить в масле. А сделать хочется) Но боюсь, что жестко получится

25 апреля 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

Жестко не будет, не бойтесь. Но да, не диетическое питание. А в духовке это тесто вряд ли поведет себя хорошо)

12 мая 2017 года te lina56 #

Подскажите, а печь в духовке не пробовали? Все же жирновато для меня - жарить в масле. А сделать хочется) Но боюсь, что жестко получится

В ДУХОВКЕ будет рассыпчатое слоистое тесто. Тесто на масле жестким не будет, оно получится хрустящим

24 апреля 2017 года Любора #

Спасибо за рецепт

... люблю такую начинку.. но в других изделиях... туртоны ваши меня заинтересовали.. обязательно сделаю)) Вопрос... с яблоками тоже можно.. хочется чего то сладенького к чаю

24 апреля 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

24 апреля 2017 года DAISY # (модератор)

Это просто, слов нет, какая вкуснятина!!!

24 апреля 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо большое!

24 апреля 2017 года Amalka29 #

Очень оригинально и аппетитно !

24 апреля 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо!

24 апреля 2017 года Андрей Макаров #

Приготовил, вкусно, хрустят

Спасибо!

24 апреля 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

На здоровье!

24 апреля 2017 года Маргарита Вялова #

Можно ли наполнять трутоны вареньем ? Не будет ли тесто жестким ?

24 апреля 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

Вареньем не пробовала. Можно попробовать положить густой джем. А чтобы были мягкими, сразу после обжарки сложить в миску и накрыть. Они отдохнут и будут совсем мягкими. Но в туртонах самый смак - сочетание хрустящей корочки и нежной начинки.

24 апреля 2017 года Лидия Верина #

обязательно приготовлю на предстоящие праздники. Спасибо за интересный рецепт

24 апреля 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо!

24 апреля 2017 года cypuna #

вот иногда хочется же повыпендриваться

Чтобы из кухни крикнуть не :" а кому пирожки с картошкой, все к столу!"
а альтернативно так "сильвупле венир, у нас туртоны нонче"

А теперь по рецепту вопросы, ибо заинтересовал:
лук жарим в сливочном масле? количество масла указано совокупно, для теста + жарки лука?
Для теста масло растопить? Тесто на яйцах и масле, больше никакой жидкости? Тесто сразу после замеса можно "в дело" пускать, отлеживаться ему не нужно?

24 апреля 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

Выпендриваться - так выпендриваться))
Приготовьте не из картофеля начинку, а

из мяса, тыквы, пряных трав или шпината, со сливами, яблоками

Лук жарим в растительном масле, в нем же и сами туртоны. Кол-во растительного масла для жарки отдельно не указано, ибо не принципиально.
Масло для теста берем мягкое, т.е. не сразу из холода. Если привыкли растапливать - растопите, это не критично.
Да, никакой дополнительной жидкости не используем.
И да, готовить можно сразу после замеса, выдерживать дополнительно это тесто не нужно.
Удачи!

24 апреля 2017 года cypuna #

Мерси боку!

24 апреля 2017 года Ялорис # (автор рецепта)