Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Другие соусы
  • 3 ноября 2015, 19:12
  • 61150

Домашняя дижонская горчица

Рецепт: Домашняя дижонская горчица

Рецептов дижонской горчицы существует великое множество. Этот рецепт мне нравится больше всего, горчица получается очень вкусной, натуральной, без консервантов и красителей.

Категория: Соусы Другие соусы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Домашняя дижонская горчица»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
682.8 ккал 		белки
12 г 		жиры
43.9 г 		углеводы
51.1 г
100 г блюда
ккал
310.4 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
20 г		 углеводы
23.2 г

Рецепт «Домашняя дижонская горчица»:

  • Горчичные семена (у меня, к сожалению, только светлые) залить водой, оставить на пару часов набухать.
    Спустя время, переложить набухшие семена в блендер, добавить вино, белый бальзамик, масло, соль, мед или сироп, смесь перцев и нарезанный тархун (по желанию). Оставить еще на пару часов (автор пишет что это важно для будущего вкуса горчицы).

  • Смешать в блендере до желаемой консистенции (при желании это можно сделать в ступке пестиком), вкус можно менять под себя.
    Для более жидкой консистенции горчицы добавить еще немного воды.
    Собрать горчицу силиконовой лопаткой со стенок блендера.

  • Переложить в банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
    На следующий день вкуснейшая горчица будет готова.

    Ps В других рецептах еще добавляли томатный соус 1 ст. л. и немного жгучего соуса типа табаско.

  • Зеленоватый оттенок получился из-за свежей травы, томатный же соус даст чуть красноватый оттенок как на фото в шаге №3.

    Еще открою свой секрет. Если семена очень свежие и ядреные, я добавляю в горчицу горсть подсушенных на сковороде любимых орехов. Очень вкусно получается и гладкая бархатная консистенция. В этом рецепте я добавила горсть фисташек.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: приправа соус закуска горчица

Вкусы: горчичный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашняя дижонская горчица
Рецепт: Домашняя дижонская горчица

Рецептов дижонской горчицы существует великое множество. Этот рецепт мне нравится больше всего, горчица получается очень вкусной, натуральной, без консервантов и красителей.

Ингредиенты для «Домашняя дижонская горчица»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашняя дижонская горчица» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Класс!
Ух ты... Не думая унесла в закрома! Обязательно приготовлю!
готовь с удовольствием
Не горчица, а шедевр! Сразу захотелось приготовить!
готовьте с удовольствием
Танечка, спасибо за рецепт, обязательно воспользуюсь.
Олечка, готовь с удовольствием
Танечка, прекрасный рецепт! Буду делать обязательно! Только подскажи, что с темными зернами делать? У меня как раз и те, и те есть.
Галочка, ты просто смешиваешь два вида, тогда цвет получается очень интересный и вкус немного другой. У меня на фото еле заметны светлые зернышки, я не пробиваю горчицу в однородную кашицу а оставляю маленькие крупинки. Они дают более натуральный вкус и приятно похрустывают во время еды.
Я подумала, может темные зерна не стоит давить? Красивее будет. Попробую в ближайшие дни. Горчицу люблю. А уж такую... Грех не приготовить.
а, в этом смысле, можно и не давить, но во время замачивания их нужно пробовать чтобы были мягкие и хорошо лопались на зубах
ОК. Учту.
Очень интересно!
и фото-просто великолепные!
Удачи в конкурсе!
спасибо огромное!
Как интересно! Никогда даже и не задумывалась о возможности приготовить такую горчицу дома
я готовлю постоянно, если ломает замачивать и возится с зернами, готовлю из порошка, но мне больше нравится когда зернышки похрустывают чуть на зубах, в однородную кашу я ее не пробиваю блендером
Классный рецепт! Очень пригодится к холодцу!
к холодцу самое то
Отличная горчичка! Такую хоть куда! Удачи Танюш!
Олечка, спасибо, дорогая!
Эх,Танюха, твою горчичку да к Лоркиному "Тартару"( это я просто только что из того рецептада прямо к тебе)...красота. Всенепременно,всенепременно,мадам,попробую. Я вообще обожаю твои рецепты.
спасибо, Танюш, мне жутко приятно
Представляю какой он получается вкусный! Очень люблю пироги с рыбой!
Замечательный и нужный рецепт! Толковое описание, чудесный результат, классные фотографии.
Танечка, Вы умница и мастерица!
Вера, спасибо большое!
ЗЫ Мы, вроде, договаривались на "ты"
Отличная горчичка!!!!!! Фото супер!!!!
спасибо огромное!
Танечка, от меня огромный "плюс", о-о-очень нужный рецепт! а фото и подача бесподобные.. .это не приправа, а высокая кухня!!! Удачного участия в конкурсе!
Галочка, спасибо за твои красивые комментарии, мне очень приятно
Красота и вкуснота. А ореховая добавка - просто бомба.
спасибо! иногда зерна очень ядреные, аж слезы выступают, хочется помягче
Вот искреннее спасибо, по-моему замечательно, завтра попробую сделать
пробуйте, получается около 300гр
Таня, КАК горчицу подала!!!!........... ))))))) Залюбовалась! +++
спасибо, Ириш
Танюша,очень интересный рецепт с шикарными фотографиями!
Ирочка, спасибо огромное
Очень нравится ваш обстоятельный подход к рецептам. красиво и со вкусом
спасибо большое
класс!!
мерси
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки