В книге Джулии Чайлд "Постигая искусство французской кулинарии" этот салат называется Salade de Bueuf a la Parisienne. Должна сказать, что салат потрясающий. Его можно подавать как на праздничный стол, так и повседневно, а самое замечательное то, что приготовить его можно из остатков обеда или ужина. Вообщем, как всегда, Джулия не подвела.
хозяйка медной горыПоваренок 5 уровня
- 3 ноября 2015, 23:10
- 4742
Салат из говядины а-ля "Парижанка"
Ингредиенты для «Салат из говядины а-ля "Парижанка"»:
Салат
- Говядина (отварная или тушеная) — 300 г
- Лук красный — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Помидор — 2 шт
- Петрушка — по вкусу
- Масло оливковое — 6 ст. л.
Соус винегрет (sause vinigrette)
- Уксус (винный) — 2 ст. л.
- Горчица — 1/4 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Пряности (петрушка, эстрагон, базилик) — 1 щепот.
- Перец черный — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2076.3 ккал |
белки
81.6 г |
жиры
150.5 г |
углеводы
98.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.5 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Салат из говядины а-ля "Парижанка"»:
-
Готовим заправку. Взбиваем уксус с солью и горчицей до растворения соли, а затем по чуть-чуть вливаем масло и приправляем перцем. В конце добавляем пряные травы, они могут быть как свежими, так и сухими.
-
Холодную отварную говядину режем тонкими ломтиками. Поливаем несколькими ложками соуса и оставляем мариноваться на 30 минут или более.
-
Лук режем кольцами и также поливаем соусом и маринуем.
-
Картофель отвариваем в мундире. Даем немного остыть и очищаем. Режем на восемь частей и поливаем оставшимся соусом, маринуем.
-
Помидоры и вареные яйца режем ломтиками.
-
На блюде раскладываем ломтики говядины, перемежая луком.
-
Сверху выкладываем остальные ингредиенты.
Украшаем петрушкой и поливаем соусом, оставшимся от маринования. Солим по вкусу.
Также можно дополнить блюдо листовым салатом, отварной стручковой фасолью, брокколи или цветной капустой.
Bon appetit!!! | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2015 года Оливка #
4 ноября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года мисс #
4 ноября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года Ninzonka #
4 ноября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года fable 38 #
4 ноября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: