Добротные, сытные, вкусные щи для домашнего обеда
sibir77Поваренок 7 уровня
- 9 ноября 2015, 14:15
- 7002
Щи "Запеченные" с гусем
Ингредиенты для «Щи "Запеченные" с гусем»:
- Гусь — 400 г
- Вода (2,5-3 л)
- Капуста квашеная — 300 г
- Сок томатный — 250 мл
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 300 г
- Морковь — 300 г
- Жир (снятый с бульона) — 2 ст. л.
- Пюре овощное (из сладкого перца или нарезанный мелко сладкий перец) — 3 ст. л.
- Картофель — 300 г
- Специи (лавровый лист, пажитник, молотый перец)
- Сахар — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2373.7 ккал |
белки
76.5 г |
жиры
104.1 г |
углеводы
202.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116.9 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 10 г |
Рецепт «Щи "Запеченные" с гусем»:
-
Гуся нарежьте на куски, залейте водой и поставьте на плиту,
как только вода закипит, снимайте пену -
Половину лука и моркови подпеките на сухой чугунной сковороде до черноты и добавьте в бульон. Убавьте огонь и варите бульон при тихом кипении около 2 часов
-
Томатный сок смешайте с соевым соусом и сахаром
-
Квашеную капусту отожмите от рассола (если капуста сильно кислая, можно промыть её водой), залейте томатным соком с сахаром и соевым соусом
-
Поместите лоток с капустой в духовку, запекайте около 1,5 часов при температуре 160-170 градусов, периодически помешивая. Если необходимо, можно подливать по несколько ложек бульона из кастрюли.
-
Из готового бульона удалите овощи, достаньте гуся, нарежьте его на порционные кусочки, бульон процедите через сито
Снимите с бульона жир и на этом жире спассеруйте оставшиеся лук и морковь -
Верните процеженный бульон на плиту, положите в него нарезанный картофель, варите около 10 минут
-
Теперь добавьте запеченную капусту и варите еще 10-15 минут
-
Заправьте суп пассерованными овощами
-
Добавьте пюре из сладкого перца.
Я использую консервированное пюре, но можно использовать свежий перец, измельчив его блендером -
Приправьте суп специями по вкусу. Попробуйте на соль. Скорректируйте вкус соевым соусом
-
Щи оставьте настаиваться на полчаса на выключенной конфорке. Естественно, эти щи вкуснее на следующий день!
Положите в каждую тарелку кусочек гуся, налейте добрую порцию щей, положите ложку сметаны и посыпьте зеленью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 ноября 2015 года veronika1910 #
10 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Anetka M #
10 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Moravanka #
10 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года mamaliza #
10 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Кто-то чеснок в мороженое кладет, а я соевый соус в щи.
10 ноября 2015 года mamaliza #
10 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
10 ноября 2015 года mamaliza #
10 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
10 ноября 2015 года madamlemotte #
Почему бы и не разнообразить вкус классических русских блюд при помощи ингредиентов других кухонь?Ведь и перец был когда-то восточной экзотикой.
Эксперименты в кулинарии часто создают истинные шедевры,многие из Которых со временем становятся классикой.
10 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
10 ноября 2015 года mamaliza #
10 ноября 2015 года madamlemotte #
.Да и что есть классический рецепт?.Русские,украинские и польские щи тоже вроде на основе бульона и капусты,а нюансы и вкус-разные.
10 ноября 2015 года madamlemotte #
9 ноября 2015 года Tatanj #
10 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года FoodStation1 #
10 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
В блюдах с капустой, кстати, на мой опять-же взгляд, соевый соус вполне уместен (добавляю в супы с капустой, в бигус, в голубцы). Ну и вообще, я по натуре экспериментатор. А иначе как узнавать новые вкусы и сочетания?
9 ноября 2015 года Natysinka #
9 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Первушина Елена #
9 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Enelli #
9 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Enelli #
9 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
1 кг спелого красного болгарского перца
1 кг помидор
200 г чеснока
1,5 ст.л. соли с горкой
1/2 стак. сахара
острый перец и специи по вкусу (я добавляю свежий красный чили и хмели-сунели)
3-4 ст.л. растительного масла
Все прокрутить через мясорубку и варить на тихом огне около 1 часа, разлить по стерильным банкам и закатать.
9 ноября 2015 года яся1975 #
9 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Тамила #
9 ноября 2015 года Беннито #
Вкусно! Красиво! Буду!
9 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года luneva_e #
9 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Милодора #
9 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Николай2405 #
9 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года madamlemotte #
А щи-то,щи,до чего же хороши!
9 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года madamlemotte #
9 ноября 2015 года Oksunchik #
9 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Спасибо за интерес к рецепту!
10 ноября 2015 года Oksunchik #
10 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Еще раз большое спасибо!!!!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: