Если вы хоть раз в жизни приготовите блюдо в технике "стир фрай", то вы будете большинство блюд готовить именно так. "Стир-фрай" («Stir-fry») - техника приготовления блюд, характерная для азиатской кухни. В переводе означает "жарить, помешивая". Набор ингредиентов можно менять по вкусу и сезону.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 12 ноября 2015, 8:16
- 2466
Стир-фрай из свинины с мандаринами
Ингредиенты для «Стир-фрай из свинины с мандаринами»:
- Рис (Басмати в пакетиках от Мистраль) — 100 г
- Свинина — 100 г
- Перец болгарский — 100 г
- Лук красный — 100 г
- Мандарин — 1 шт
- Соевый соус (1-2 ст.л., по вкусу)
- Сок мандариновый — 50 мл
- Крахмал — 1 ч. л.
- Горчица (сухие зерна, или кунжут) — 1 ч. л.
- Лук-порей (на украшение) — 30 г
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Имбирь (натертый) — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1191 ккал |
белки
29.6 г |
жиры
75.4 г |
углеводы
99.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.5 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 15.1 г |
Рецепт «Стир-фрай из свинины с мандаринами»:
-
Поскольку стир-фрай имеет ярко выраженный пикантный вкус, то на гарнир обычно подают пресный рис. Отварите рис Басмати в пакетиках, можно даже без соли
-
Важный момент для стир фрай - это нарезка продуктов. Поскольку все обжаривается очень быстро, то нарезать нужно тонкими кусочками.
Нарежьте свинину, лук и перец. Мандарин разберите на дольки -
Конечно же, идеален для приготовления этого блюда вок.
Но в домашних условиях, за неимением вока, можно использовать обычную сковороду, единственное правило - на большой сковороде готовьте ТОЛЬКО ОДНУ порцию стри фрай! Иначе вы перегрузите сковороду, температура упадёт, и ингредиенты начнут тушиться, а не обжариваться.
Раскалите сильно масло в сковороде, добавьте туда имбирь и чеснок, как только услышите сильный аромат - добавьте свинину и жарьте, помешивая, до побеления. Огонь должен быть самый максимальный, и убавлять его не нужно! -
Добавьте лук и перец, жарьте еще пару минут
-
Добавьте мандарины, готовьте их максимум 1 минуту, теперь влейте соевый соус и перемешайте
-
В мандариновом соке размешайте крахмал и влейте в сковороду
-
Размешайте хорошенько. Все кусочки покроются красивой глянцевой глазурью
-
Подавайте немедленно! Едят стир фрай горячим! Для украшения посыпьте колечками порея и зернами горчицы (или кунжутом)
Техника готовки "Стир фрай" является некой схемой, конструктором для приготовления множества блюд. По этому принципу вы можете готовить свинину, говядину, курицу, морепродукты, тофу, добавляя к ним любимые овощи.
Если вам пришлось по вкусу это блюдо, вы можете приготовить его дома и экспериментировать с ингредиентами, соблюдая несколько нехитрых правил:
1. Большая сковорода (или лучше вок) и малое количество одновременно готовящихся ингредиентов
2. Нарезка небольшими кусочками, чтобы за короткое время все могло приготовиться
3. Соблюдайте последовательность закладки продуктов: раскаленное масло -> Вкусовая добавка (чеснок, имбирь, перец чили) -> Белковая составляющая (мясо, рыба, морепродукты, тофу) -> Овощи (сначала кладем более грубые и жесткие, в конце — самые нежные) -> Соус (соевый, рыбный, терияки)
По этому принципу вы можете каждый день готовить новое блюдо, используя обычные мясо или курицу и добавляя к ним 1-2 новых ингредиента! Уверена, что многие отлично знают эту информацию, ну а те, кто не знают - буду рада, если была полезной!
Если вам пришлось по вкусу это блюдо, вы можете приготовить его дома и экспериментировать с ингредиентами, соблюдая несколько нехитрых правил:
1. Большая сковорода (или лучше вок) и малое количество одновременно готовящихся ингредиентов
2. Нарезка небольшими кусочками, чтобы за короткое время все могло приготовиться
3. Соблюдайте последовательность закладки продуктов: раскаленное масло -> Вкусовая добавка (чеснок, имбирь, перец чили) -> Белковая составляющая (мясо, рыба, морепродукты, тофу) -> Овощи (сначала кладем более грубые и жесткие, в конце — самые нежные) -> Соус (соевый, рыбный, терияки)
По этому принципу вы можете каждый день готовить новое блюдо, используя обычные мясо или курицу и добавляя к ним 1-2 новых ингредиента! Уверена, что многие отлично знают эту информацию, ну а те, кто не знают - буду рада, если была полезной!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 февраля 2021 года Feyrus #
2 декабря 2015 года Бабушка Забота #
2 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года Бабушка Забота #
14 ноября 2015 года Марьяна_Z #
14 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
13 ноября 2015 года Aigul4ik #
13 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
13 ноября 2015 года Wera13 #
13 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года barska #
13 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года Anetka M #
13 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года Nika #
13 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa #
12 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa #
12 ноября 2015 года veronika1910 #
12 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года Милодора #
12 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года гурман1410 #
12 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года chudo #
12 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года Любимая13 #
12 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года Демурия #
12 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года ne61055 #
12 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года Гуррикап #
12 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года мисс #
12 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa #
12 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa #
12 ноября 2015 года luneva_e #
12 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: