Лопада- это густой греческий фасолевый суп, традиционное блюдо юго-восточной части Пелопоннеса. Обычно лопаду готовят с сельдереем и морковью, но существует и вариант с апельсинами... ведь эта часть Пелопоннеса- это апельсиновые сады и оливковые рощи... Кухни народов формировались на основе того, что дарила людям природа.. Засушливое лето Пелопоннеса, изобилие цитрусовых круглый год сподвигли людей на использование апельсинов и лимонов в самых неожиданных вариантах... например, апельсины добавляют в свиные колбаски, отваривают копченую свинину с апельсинами и употребляют вместе с кожурой вареные апельсины, готовят салаты из апельсинов и оливок, с солью, луком и т. д. Странно кажется на первый взгляд, но вкусно-то как!!! Пробуйте
Olga KaПоваренок 5 уровня
- 12 ноября 2015, 11:18
- 2552
Лопада с апельсинами
Ингредиенты для «Лопада с апельсинами»:
- Фасоль (среднего размера белого цвета. Красная фасоль не подходит для этого блюда!) — 500 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Морковь (среднего размера) — 4 шт
- Апельсин (крупный, используем только кожуру) — 1 шт
- Масло оливковое — 80 г
- Сок томатный — 200 г
- Соль (по вкусу)
- Перец красный жгучий (маленький) — 1 шт
- Петрушка — 1/4 пуч.
- Сахар (1-1,5 ч.л., зависит от того, насколько кислый томатный сок)
- Помидор (средний) — 1 шт
- Вода
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2629.7 ккал |
белки
121.1 г |
жиры
89.4 г |
углеводы
338.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.9 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 22.1 г |
Рецепт «Лопада с апельсинами»:
-
Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Утром воду слить. Добавляем чистую воду так, чтобы уровень ее был на 3 пальца выше фасоли. Варить в скороварке 15-20 минут или в обычной кастрюле до мягкости. Здесь вы уже выбираете сами, как вам нравится... будет ли это суп-пюре или вам нравятся не совсем разваренные бобы. Я предпочитаю разваренные, на грани с пюре. Практически готовую фасоль далее готовим без скороварки. Добавляем масло, томатный сок, соль, сахар.
-
Лук и помидор режем кубиками.
-
Морковь кольцами.
-
Кубиками режем и кожуру предварительно хорошо вымытого апельсина.
-
В конце добавляем петрушку и порезанный жгучий перчик. Готовим до мягкости овощей. Лопада получается густой, с пикантным вкусом. Объем приведенных продуктов для 5-6 человек. При желании можете уменьшить. При необходимости во время варки доливаем воды.
Приятного аппетита!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 ноября 2015 года Гуррикап #
12 ноября 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года Жен Жен # (модератор)
12 ноября 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года Демурия #
12 ноября 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: