PRINZREGENTENTORTE. Высокий, многослойный, вкусный, нежный, просто тающий во рту торт! Судя по материалам из "немецкогов орящего" интернета, это не совсем "тот самый Торт Принца-регента"... В частности, отличается технология приготовления коржей! Поэтому, не претендуя на аутентичность этого рецепта, просто хочу поделиться с вами интересным рецептом простого и вкусного торта!
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 17 ноября 2015, 17:32
- 25359
Торт "Принца-Регента"
Ингредиенты для «Торт "Принца-Регента"»:
Тесто
- Сахар — 350 г
- Вода — 60 мл
- Мука пшеничная / Мука — 750 г
- Разрыхлитель теста — 15 г
- Соль — 3 г
- Масло сливочное (размягченное) — 150 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 150 мл
- Ванилин — 5 г
Крем
- Сахар — 300 г
- Крахмал кукурузный — 90 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 560 мл
- Ванилин — 5 г
- Шоколад темный — 120 г
Глазурь
- Шоколад молочный / Шоколад — 300 г
- Масло растительное — 1.5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9810.1 ккал |
белки
167.4 г |
жиры
328.3 г |
углеводы
1544.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1226.3 ккал |
белки 20.9 г |
жиры 41 г |
углеводы 193.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 307.5 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 48.4 г |
Рецепт «Торт "Принца-Регента"»:
-
ВАЖНО: все ингредиенты - комнатной температуры!
Положите 1/2 стакана сахара в кастрюлю с толстым дном. На умеренном огне варите сахар до коричневого цвета, до формирования карамели. -
Снимите с огня и очень осторожно (!!!) добавьте горячую воду. Карамель начнет шипеть... Энергично перемешайте, чтобы не было комочков. Остудите сироп.
-
Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль.
Взбейте сливочное масло с оставшимся сахаром, до получения пышной светлой массы. По одному добавьте яйца. Не добавляйте последующее яйцо, пока предыдущее не будет полностью вмешано. -
Размешайте остывший сироп, добавьте в него молоко и ванилин.
-
По очереди добавляйте жидкую смесь и сухие ингредиенты в полученный масляный крем.
-
Замесите тесто. Готовое тесто выложите на рабочую поверхность стола и сформируйте шар. Теста получается достаточно много! (может понадобиться добавить грамм 50 муки...) Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час, так с ним будет после намного проще работать.
-
Достаньте охлажденное тесто из холодильника и, раскатывая коржи на листе пергаментной бумаги, выпекайте каждый по 7-8 минут при температуре 180 С до красивого золотистого цвета. У меня 9 коржей диаметром примерно 22-24 см.
-
Коржики выпекаются достаточно быстро. Получаются очень ровненькие и румяные. А еще при выпечке в кухне стоит приятный карамельный аромат! Готовые коржи остудить на решетке.
-
Для крема в кастрюле с толстым дном смешайте сахар с кукурузным крахмалом и яйцами. Добавьте молоко и ванилин, размешайте.
-
Поставьте на умеренный огонь и разогрейте. Добавьте поломанный на кусочки шоколад. Готовьте крем, пока не загустеет, постоянно помешивая (!). Крем получается нежной, шелковистой консистенции, без комочков! Готовый крем снять с огня и полностью остудить, переложив в миску и накрыв пленкой в контакте с поверхностью крема.
-
Полностью остывшие коржи промажьте кремом. Крем достаточно густой и не течет. Можно смело смазывать коржи без использования разъемного кольца. Готовый торт оставьте на пару часов пропитаться при комнатной температуре, а затем убрерите в холодильник до подачи на стол.
-
Для глазури растопите шоколад на водяной бане. Смешайте с растительным маслом. Горячей глазурью покройте торт!
-
Украсьте торт по желанию. В рецепте поверхность торта украшалась тертым белым шоколадом... Можно сделать сверху узор из шоколадной глазури! Я украсила мини-меренгами...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 ноября 2015 года Ирушенька #
17 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года Violl #
17 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года Святочка #
17 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года тататима #
17 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года mtata #
17 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года marusjala #
17 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года marusjala #
17 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года ekaterina vildt #
17 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года тамаська #
17 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года ekaterina vildt #
17 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года Снежана Егорова #
17 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: