Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 17 ноября 2015, 18:42
  • 27013

Французский багет "Турбийон"

Рецепт: Французский багет Турбийон

Просмотрела на сайте рецепты французского багета, есть похожие рецепты, но у меня пропорции немного другие, поэтому решила загрузить рецепт. А там, уж, как администрация сайта решит... Хлеб получается невероятно вкусный и красивый!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Французский багет "Турбийон"»:

Для теста

Для смазки

Для посыпки

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3162.2 ккал 		белки
78.9 г 		жиры
113.4 г 		углеводы
463 г
Порции
ккал
395.3 ккал		 белки
9.9 г		 жиры
14.2 г		 углеводы
57.9 г
100 г блюда
ккал
298.3 ккал		 белки
7.4 г		 жиры
10.7 г		 углеводы
43.7 г

Рецепт «Французский багет "Турбийон"»:

  • Дрожжи с сахаром и 1 ст. л. муки развести в теплой воде, накрыть и оставить на 15 минут.
    400 грамм муки просеять в глубокую миску, добавить соль, яйцо, теплое молоко, мягкое сливочное масло и подошедшую опару.
    Перемешать и постепенно добавить оставшуюся муку.

  • Месим тесто в течении 10 минут, пока оно не станет гладким. Собираем его в колобок. Миску смазываем маслом и перекладываем в нее тесто. Накрываем и оставляем в теплом месте на 1, а лучше на 1,5 часа.

  • Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза и чуть больше. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить и обмять тесто.

  • Разделить тесто на 2 одинаковые части. Из каждой части раскатать прямоугольник.
    Растопить сливочное масло и при помощи кисточки смазать поверхность прямоугольника

  • Собрать прямоугольник как показано на фото ( сначала в 2 раза, затем еще раз)

  • Тоже самое проделываем со второй часть. теста.
    Накрываем наши конверты и помещаем в холодильник на 15 минут.
    Затем вновь раскатать в прямоугольник ( длина в зависимости от Вашего противня)
    Раскатав прямоугольник вновь смазать его растопленным сливочным маслом

  • Смазанные маслом прямоугольники теста, свернуть в рулет.
    Сверху рулета сделать наискосок глубокие надрезы

  • Накрыть полотенцем и оставить на расстойку 30 минут
    По желанию можно смазать взбитым яйцом или молоком, а также посыпать кунжут, я этого не делала.
    Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 180-190 градусов примерно 30 минут ( в зависимости от Вашей духовки)

Вот он красавчик!




Корочка!!!




Слоеный мякиш




Два в одном




Наслаждаемся!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: хлеб

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французский багет "Турбийон"
Рецепт: Французский багет Турбийон

Просмотрела на сайте рецепты французского багета, есть похожие рецепты, но у меня пропорции немного другие, поэтому решила загрузить рецепт. А там, уж, как администрация сайта решит... Хлеб получается невероятно вкусный и красивый!

Ингредиенты для «Французский багет "Турбийон"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Французский багет "Турбийон"» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Спасибо за рецепт!
https://www.povarenok.ru/photo/59437/
СУПЕР!
Светлана, у Вас каждый рецепт - праздник! Однозначно беру хлебушек на пробу.
Спасибо огромнейшее
Какой роскошный мякиш! Светлана, вы богиня хлеба, правда
Благодарю Вас!
Не думала, что у меня получится точь в точь как у Вас на фото, но нет, получился. Шикарный и ароматный багет с пушистыми витками как у сладкой ваты! Только на прошлой неделе пекла Ваш французкий багет, а этот в несколько раз вкуснее и ароматнее. Теперь он будет у меня на столе часто. Спасибо, Светлана, за очередной шедевр!
Танечка, я очень рада, что хлеб получился. Ура!!! Спасибо!
Света, благодаря вашим рецептам, я верю что у меня все получится
Спасибо большое! Конечно получится, стоит только захотеть. Удачи!
Нежнейший хлебушек! Здорово!
СПАСИБО!!!!!!!
какой воздушный и нежный хлебушек, Свет! Просто красавец!
Спасибо огромное!
Светочка, восхитительный багет ! Как я люблю твою выпечку, всегда как пух .
Спасибо, солнышко!
Красивый аппетитный багет!
Спасибо, Наташечка!
Замечательный багет!! Спасибо за рецепт
Спасибо огромное!
Вот это красота, беру, беру однозначно, спасибо!
И правильно, обязательно испеките. Благодарю!
Как всегда - высший класс!
Спасибо огромное!
Бесподобно, слов нет!
Спасибо, Мариночка!
Очередной раз ,очень жду ваших рецептов и никогда не ошибаюсь, что будет чему поучиться!
Спасибо, Любовь, приятно очень!
Ваш багет прелесть
Большое спасибо!
Какая прелесть, всё-таки шикарный у нас сайт, не перестаю удивляться, таких золотых кулинаров собрал, таких умничек, таких бриллиантиков!.. Спасибо, солнышко, за этот шедевр кулинарии!.. Я Вам так благодарна, это то, о чём я мечтала, очень хочу научиться всё это уметь... Спасибо от всей души!.. Вы просто чудо, я Вами восхищаюсь, так понятно описали и на фото показали весь процесс!.. Спасибо!..
Валентина, я прямо тронута Вашим комментарием, приЯтно очень. Огромное спасибо за теплые слова, буду и впредь делиться интересными и вкусными рецептами. И удачи Вам!
шикарный мякиш, забрала
Светланка, спасибо!
Спасибо!
Как всегда у вас-красиво,профессионально,эстетично!На слойку похоже в разломе,сразу захотелось!
Спасибо!
Анна, огромное спасибо!!!
Забрала, конечно! Как такое не попробовать!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"

Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"
Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"
Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"

Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки