Очень нежный и вкусный пирог с мясом и картошкой. Для сочности и пикантного вкуса добавляется бараний жир - курдюк.
kam-kamiПоваренок 1 уровня
- 22 ноября 2015, 4:03
- 3148
Пирог мясной
Ингредиенты для «Пирог мясной»:
- Маргарин (или сливочное масло) — 300 г
- Кефир — 500 мл
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет, до эластичности) — 1 кг
- Фарш мясной (я использую говяжий) — 500 г
- Лук репчатый (средние луковицы) — 2 шт
- Картофель (среднего размера) — 6 шт
- Сода гашеная уксусом (можно погасить в кефире) — 0.5 ч. л.
- Специи (перец черный, зира, кинза)
- Соль — 0.5 ч. л.
- Масло сливочное (я кладу курдюк - бараний жир) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6957.9 ккал |
белки
132.1 г |
жиры
235.1 г |
углеводы
946.7 г |
| Порции | |||
| ккал 347.9 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 47.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 212.8 ккал |
белки 4 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 29 г |
Рецепт «Пирог мясной»:
-
Замешиваем тесто и готовим начинку.
200 гр. маргарина трем на терке с мукой. Добавляем кефир, соду, соль. Все хорошо перемешиваем. Добавляем муку. Я добавляю не всю сразу.
Отдельно топим 100 гр. маргарина. Пусть выкипит чуть-чуть, чтоб было меньше воды.
Начинка.
Мелко шинкуем лук. Хорошо перемешиваем фарш, лук, специи, соль. Отдельно нарезаем кольцами картофель. Отдельно нарезаем очень мелко курдюк или сливочное масло. Курдюк после нарезки убрать в холодильник, чтоб не таял. -
Раскатываем тесто, смазываем рукой растопленным маргарином, складываем пополам, еще раз смазываем, еще пополам, еще раз смазываем. Потом опять раскатываем, опять смазываем, опять складываем и так пока не кончится маргарин. Получается где-то 3-4 раза. Таким образом мы делаем тесто слоенным.
-
Даем полежать тесту минут 10-15.
Далее раскатываем 2/3 теста и перекладываем его на противень. Выкладываем фарш, посыпаем курдюком (не обильно). На фарш выкладываем картофель (без нахлеста), посыпаем солью, перцем, специями, курдюком. Сверху закрываем пирог оставшейся 1/3 частью теста. Склеиваем края. Делаем дырочки, чтоб пар выходил через них, а не рвал швы на краях. Сверху можно посыпать панировочнымии сухарями или смазать яйцом. -
Выпекаем 50 мин. при температуре 180 градусов. Но вы смотрите сами, у кого какая духовка.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 ноября 2015 года Ninzonka #
22 ноября 2015 года Mariposa21 #
22 ноября 2015 года fable 38 #
22 ноября 2015 года NatalyaVP #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: