Пельмени самые любимые (и рецепт восхитительного теста). Рецепт по большей части даю только из-за теста, оно с оливковым маслом, замечательное в работе!
Me against the rulesПоваренок 3 уровня
- 22 ноября 2015, 14:12
- 24826
Пельмени самые любимые
Ингредиенты для «Пельмени самые любимые»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода (Комнатной температуры (180 в тесто 100в отвар с Лавровыми листьями)) — 280 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Масло оливковое (Холодного отжима,хорошего качества) — 2 ст. л.
- Соль (Одна в тесто,другая в фарш) — 2 ч. л.
- Баранина — 200 г
- Говядина — 300 г
- Лук белый — 1 шт
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Лист лавровый (Если очень большие то можно сократить до 3) — 5 шт
Время приготовления:
Количество порций: 100
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3021.7 ккал |
белки
155.6 г |
жиры
140 г |
углеводы
384.4 г |
| Порции | |||
| ккал 30.2 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 3.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.7 ккал |
белки 10 г |
жиры 9 г |
углеводы 24.6 г |
Рецепт «Пельмени самые любимые»:
Наша семья обожает пельмени и долгое время я была в поисках того самого теста, этот рецепт нежно люблю! Тесто эластичное, прекрасно раскатывается и делается элементарно.
1)смешать 2 яйца+желток с водой, добавить соль, взбить вилкой. Добавить две ложки оливкового масла, перемешать и ввести муку. Муки у меня уходит 500гр и немного на подсыпку во время лепки, ориентируйтесь на свою муку.
Тесто вымесить хорошо и положить в холодильник на 30-60минут
2) Делаем лавровый отвар для фарша, в 100-150мл воды опускаем лавровые листы, доводим до кипения, минуту полторы кипятим и сливаем воду в посуду, листья выбрасываем. Остужаем немного и в морозильник, нам нужен ледяной отвар. (не лёд! просто очень холодный)
Фарш можете использовать любой, мы любим с говядиной и бараниной, главное мелким совсем его не делайте. Половину луковицы мелко режем, половину пюрируем в блендере, вводим в фарш, добавляем соль, перец, трём мускатный орех и вводим ледяной отвар лавровых листьев, сразу весь не лейте, в зависимости от мяса, сочности Лука и Ваших личных предпочтений может уйти разное кол-во, я обычно добавляю около 100мл. Хорошо вымешиваем и тоже на час оставим в покое.
Достаём тесто, если нужно, то ещё немного подмесите. Раскатывается тесто очень тонко, не рвётся. Лепите привычным способом и наслаждайтесь)
Приятного аппетита!
1)смешать 2 яйца+желток с водой, добавить соль, взбить вилкой. Добавить две ложки оливкового масла, перемешать и ввести муку. Муки у меня уходит 500гр и немного на подсыпку во время лепки, ориентируйтесь на свою муку.
Тесто вымесить хорошо и положить в холодильник на 30-60минут
2) Делаем лавровый отвар для фарша, в 100-150мл воды опускаем лавровые листы, доводим до кипения, минуту полторы кипятим и сливаем воду в посуду, листья выбрасываем. Остужаем немного и в морозильник, нам нужен ледяной отвар. (не лёд! просто очень холодный)
Фарш можете использовать любой, мы любим с говядиной и бараниной, главное мелким совсем его не делайте. Половину луковицы мелко режем, половину пюрируем в блендере, вводим в фарш, добавляем соль, перец, трём мускатный орех и вводим ледяной отвар лавровых листьев, сразу весь не лейте, в зависимости от мяса, сочности Лука и Ваших личных предпочтений может уйти разное кол-во, я обычно добавляю около 100мл. Хорошо вымешиваем и тоже на час оставим в покое.
Достаём тесто, если нужно, то ещё немного подмесите. Раскатывается тесто очень тонко, не рвётся. Лепите привычным способом и наслаждайтесь)
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 ноября 2015 года Ирина Кулакова #
109 месяцев назад Me against the rules # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года Беннито #
Да! Сейчас и вправду не всегда поделятся от души..или
нарочно ерунду посоветуют!
Забрала! Вам плюс!
109 месяцев назад Me against the rules # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года Yuliasss #
22 ноября 2015 года Me against the rules # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года Pavelia #
22 ноября 2015 года Pavelia #
А как вас зовут?
22 ноября 2015 года Me against the rules # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года Pavelia #
22 ноября 2015 года Me against the rules # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года Gerardina #
22 ноября 2015 года Me against the rules # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года севинчка #
22 ноября 2015 года Me against the rules # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года севинчка #
22 ноября 2015 года mariana82 #
22 ноября 2015 года Me against the rules # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года Дайяна #
Про отвар я слышала, теперь понятно как его сделать,
22 ноября 2015 года Me against the rules # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года Анастасия АГ #
22 ноября 2015 года Me against the rules # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года miitaa #
22 ноября 2015 года Me against the rules # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года Снежана Егорова #
22 ноября 2015 года Me against the rules # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года khris n2011 #
22 ноября 2015 года Жужа-48 #
22 ноября 2015 года Me against the rules # (автор рецепта)
А отвар ещё моя бабушка всегда делала её мама научила и в нашей семье это самый любимый вариант,сок в пельмешке тогда очень ароматный и вкус более выраженный))пробуйте на здоровье!
22 ноября 2015 года Жужа-48 #
А пельмени обязательно попробую))
22 ноября 2015 года сызранка #
22 ноября 2015 года para_gn0m0v #
22 ноября 2015 года Me against the rules # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года EvilCat #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: