Дорогие поварята, сегодня я угощаю творожными пирогами необычными по форме и содержанию. Я много раза пекла различные пироги по чешским народным рецептам и во многих из них вместо масла используется топленое сало. Я всегда думала, что это уж "слишком народно" и продолжала пользоваться маслом. Но вот все же решила, что раз уж пеку по "бабушкиным рецептам", то нужно все же попробовать, как готовили эти самые бабульки. И скажу я вам, друзья мои, что бабушки-то знали толк в пирогах, недаром у них в этом деле такая непоколебимая репутация! Скажу кратко, такого вкусного теста, нежного и в то же время хрусткого, я в жизни не встречала. Это просто что-то необыкновенное! А какие они получаются румяные и нежные с прекрасной творожной начинкой! Заходите, угощайтесь, вам понравится!
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 26 ноября 2015, 18:57
- 30124
Творожные пироги
Ингредиенты для «Творожные пироги»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (сухие ) — 1 пач.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — 1 щепот.
- Желток яичный — 2 шт
- Смалец (топленое сало) — 125 г
- Молоко — 250 мл
Начинка
- Творог (мягкий) — 500 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Изюм — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Белок яичный — 2 шт
- Варенье — 150 г
- Ром — 1 ст. л.
Посыпка
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Миндаль (лепестки) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5609.2 ккал |
белки
190.5 г |
жиры
240.9 г |
углеводы
723.9 г |
| Порции | |||
| ккал 280.5 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 12 г |
углеводы 36.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272.3 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 35.1 г |
Рецепт «Творожные пироги»:
-
В первую очередь помыть изюм, залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить, залить изюм ложкой рома и заняться тестом. Вот основные продукты для теста.
-
Муку смешать с сухими дрожжами, сахарной пудрой, ванильным сахаром и солью. Желтки отделить от белков. К мучной смеси добавить желтки, теплое молоко и растопленное теплое сало. Замесить тесто, миску с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
-
Тем временем творог смешать с сахарной пудрой, ванильным сахаром и яйцом. Добавить изюм вместе с ромом, в котором они были замочены. Попробуйте на сахар, возможно вам понадобится немного добавить.
-
От оставшихся белков немного оставить для смазывания пирогов, остальные взбить и осторожно вмешать в творог.
-
Подошедшее тесто разделить на две части, потому что у нас будет два пирога.
-
Половину теста раскатать в большой прямоугольник, перенести его на застеленный бумагой для выпечки противень, для удобства тесто можно раскатывать прямо на бумаге. На середину прямоугольника разложить половину творожной начинки, не доходя до краев примерно 3 см. Сверху на творог в хаотическом порядке покапать вареньем. У меня сливовое.
-
Завернуть края на начинку, смазать края оставшимся белком (взбить вилкой) и оставить подходить минут 30. То же самое проделать с другой половиной на другом противне.
-
Пока пироги подходят, из муки, масла, сахарной пудры и ванильного сахара пальцами сделать крошку.
-
Посыпать начинку пирогов сладкой крошкой и лепестками миндаля.
-
Печь пироги в разогретой духовке при температуре 200 градусов приблизительно 20 минут. Еще горячие посыпать по краям сахарной пудрой.
-
Пироги получились румяные и безумно вкусные. Я не удержалась и съела половину одного пирога пока делала фотосессию!
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 ноября 2015 года littleork #
26 ноября 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
26 ноября 2015 года littleork #
26 ноября 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: