Продолжаю вас знакомить с моей бисквитной коллекцией. Вкусный, ароматный, замечательный и это далеко не все эпитеты, так что приглашаю в гости, тем более, что новогодние праздники на носу, и мне так еще много нужно успеть показать, а Вам познакомиться и определиться, ведь за Новым годом - Рождество и Старый Новый год, есть чем заняться и порадовать своих близких вкусняшками собственного приготовления!
natapitПоваренок 7 уровня
- 30 ноября 2015, 15:21
- 41672
Генуэзский бисквит с белым шоколадом
Ингредиенты для «Генуэзский бисквит с белым шоколадом»:
- Яйцо куриное — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Крахмал кукурузный — 30 г
- Сахар — 160 г
- Масло сливочное — 50 г
- Шоколад белый — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2357.4 ккал |
белки
56.6 г |
жиры
94.3 г |
углеводы
318.4 г |
| Порции | |||
| ккал 196.5 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 26.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 310.2 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 41.9 г |
Рецепт «Генуэзский бисквит с белым шоколадом»:
-
Все продукты, которые используются в рецепте должны быть комнатной температуры!
Растопить масло и шоколад на паровой бане, остудить. -
Яйца и сахар поместить на паровую баню и постоянно мешая венчиком нагреть до 30"С.
-
Снять с огня и взбить миксером на максимальной скорости, бить не менее 15 минут. Это очень важно, ведь если плохо взбить яйца, бисквит получится забитым и клейким.
-
Вот он, конечный результат - масса должна сильно увеличиться в объёме, быть пышная и устойчивая (когда всыпаем муку она хорошо держится на поверхности!)
-
Просеять вместе муку, крахмал и разрыхлитель и добавив к взбитой массе 1/3 часть, аккуратно перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.
-
Добавить, осторожно разливая по кругу половину шоколадно-масленой смеси, перемешать.
П. С. Очень внимательно проследите, чтобы шоколадно-масленая смесь хорошо соединилась с тестом, иначе бисквит не получится!!! -
Затем опять добавить 1/3 часть муки, перемешать, оставшуюся шоколадно-масленую смесь, перемешать и ввести оставшуюся часть муки, перемешать. Поместить готовое тесто в форму 24-26 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 180"С духовке 20 минут, снизить температуру на 5"С, а через 5 минут снизить до 170"С и выпекать ещё 20 минут. Поверить лучиной.
Первые 25 минут выпечки духовку ни в коем случае не открывать! -
Остудить бисквит в форме.
-
Освободить от формы осторожно подрезав по кругу края.
-
Дать бисквиту созреть в течении 7-10 часов, а затем можно легко разрезать его по горизонтали на три коржа.
Можно таким же способом испечь шоколадный бисквит, заменив белый шоколад на черный и добавить 20 г какао, убавив этот вес от общего количества муки. Удачи!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 ноября 2015 года tomi_tn #
30 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года Беннито #
30 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года Sugar #
30 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года Татрум #
30 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года Ма17рина #
30 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года Мила-Людок #
30 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года sibir77 #
30 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года yyliaa #
30 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года Кир Рояль #
30 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года Сильфея #
Очень красивый и такая ровная текстура
30 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года marusjala #
30 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года Светлана Ярчук #
30 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: