Несложный в приготовлении тортик, который отлично подойдёт на ваш новогодний стол. Нежный, с мягкими коржами и вкусной прослойкой. Крем добавляет торту вкус сливочного мороженого.
EnelliПоваренок 3 уровня
- 7 декабря 2015, 21:09
- 26654
Торт ореховый
Ингредиенты для «Торт ореховый»:
Тесто
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 1 стак.
- Масло сливочное (мягкое) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука (2-2,5 стакана, в зависимости от величины желтков) — 2 стак.
- Разрыхлитель теста (или по расчёту на упаковке, в зависимости от количества муки) — 2 ч. л.
- Какао-порошок (в одну из частей теста) — 1 ч. л.
Безе
- Белок яичный — 3 шт
- Соль — 1 щепот.
- Орехи (300-400 гр не мелко молотых орехов. Предпочтение арахису,но можно использовать любые орехи или смесь орехов. Обжаренные.) — 300 г
- Сахар — 1 стак.
Крем
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Сметана (густая) — 200 г
- Ванилин — 1 пач.
- Масло сливочное — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9236.9 ккал |
белки
125.1 г |
жиры
539.1 г |
углеводы
1049.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 406.9 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 23.7 г |
углеводы 46.2 г |
Рецепт «Торт ореховый»:
-
Желтки разотрите с сахаром, добавьте размягченное сливочное масло и еще раз перемешайте. Взбивать не требуется
-
Муку соедините с разрыхлителем, высыпьте в полученную яично-масляную массу и замесите тесто. Оно должно отлипать от рук. Сильно не забивайте тесто мукой, лучше при раскатывании коржей посыпать больше муки.
Тесто разделите на три равные части. В одну часть добавьте чайную ложку какао. Каждую часть раскатайте в прямоугольный пласт.
-
Можете воспользоваться моим способом. Две части белого теста я объединила в одну и раскатала прямо на бумаге в один большой корж, который после того, как он остыл, разрезала на два коржа. Раскатывайте сразу на бумаге, чтоб потом не усложнять себе работу
-
Взбейте охлажденные белки при помощи миксера в пену, добавьте щепотку соли и, не переставая взбивать, всыпьте понемногу сахар. Все взбить до устойчивых пиков
-
Вкусней тортик с арахисом, но можно использовать ваши любимые. Я взяла грецкие. Орехи измельчить, но не мелко.
-
Полученные коржи сверху смажьте белковой массой, равномерно распределяя ее по всей поверхности и обильно присыпая орехами.
Поставьте коржи выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Время выпекания около 25-30 минут. Безе должно превратиться в хрустящую корочку. Если у вас мощная духовка, то хватает и 20-25 минут
Коржи остудите.
-
Для крема сгущенное молоко взбейте с маслом, сметаной и ванилином до получения однородной массы. Взбивать на не большой скорости
-
Коржи промажьте кремом, уложите их друг на друга таким образом, чтобы шоколадный корж был внутри между белыми коржами. Нижний корж ложите так, чтоб безе было наверху, а верхний корж ложите стороной с безе вниз. Таким образом у вас получиться, что безе всех коржей будет внутри с коричневым коржом. Уберите торт в холодильник на пару часов. Приятного вам аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 декабря 2015 года inulia68 #
14 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
14 декабря 2015 года Милютина Елена #
14 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
14 декабря 2015 года Киш-миш #
14 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
14 декабря 2015 года Волкова Дарья #
14 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
14 декабря 2015 года Волкова Дарья #
13 декабря 2015 года Irishal #
13 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
Вы испеките накануне И пусть стоит в холодильнике готовый
14 декабря 2015 года Irishal #
13 декабря 2015 года Манижа Сайфидинова #
13 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года маргаритка27 #
13 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года маргаритка27 #
13 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года lidiya druzhchenko #
,, сахар-234, яичные белки-202,ядра орехов-143,ванильная пудра 1,3,цукаты 34. для крема сливочного-пудра сахарная-104,масло сливочное-196, молоко сгущенное-78, коньяк 7, ванильная пудра-2. для крема шоколадного -сахарная пудра-5,масло сливочное-9,молоко сгущ-4,какао-порошок-1 гр.,ванильная пудра-0,4,коньяк-0,3- выход-1 кг. яичные белки взбить до устойчивой пены,добавляя ванильную пудру и сахар затем добавить жаренные измельченные орехи ,муку и осторожно замесить тесто.выложить в форму на бумагу слоем 6-7 см-печь при 140-160 гр. выпеченные полуфабрикаты охладить и выдержать для укрепления структуры 12-24 часа готовые пласты склеить кремом .сверху покрыть шоколадным кремом,украсить- с праздниками вас хозяйки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
13 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года мася511 #
13 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года nateana #
13 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
А сгущенку брала простую,не вареную,но хорошую,не жидкую.Сейчас какие то есть жидкие, видимо делают из заменителей.Этот тортик вкусно с арахисом.Попробуйте испечь
P.s верх тортика тоже обмажте кремом
9 декабря 2015 года veronika1910 #
9 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
9 декабря 2015 года antonina gil53 #
9 декабря 2015 года antonina gil53 #
9 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
9 декабря 2015 года Aigul4ik #
9 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
9 декабря 2015 года катя торопова #
9 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года antonina gil53 #
8 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года ayibova76 #
8 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года tomi_tn #
8 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года tomi_tn #
8 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года Гуррикап #
8 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года Dahlia Noir #
8 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года Dahlia Noir #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: