Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Заливное
  • 18 декабря 2015, 11:57
  • 5942

Аспик из курицы с овощами

Рецепт: Аспик из курицы с овощами

Аспик - это просто заливное французского происхождения. Аспик может быть приготовлен из мяса, птицы, рыбы или морепродуктов, залитых прозрачным желе из концентрированного осветлённого бульона. В русской кулинарной традиции иногда заменяется на искаженный термин — ланспик, способ приготовления которого во многом схож с аспиком. Блюдо может быть отличной холодной закуской на Вашем праздничном столе! Готовится достаточно быстро и просто.

Категория: Закуски Заливное

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Аспик из курицы с овощами»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1178.7 ккал 		белки
103.5 г 		жиры
63.1 г 		углеводы
52.6 г
Порции
ккал
196.5 ккал		 белки
17.3 г		 жиры
10.5 г		 углеводы
8.8 г
100 г блюда
ккал
153.1 ккал		 белки
13.4 г		 жиры
8.2 г		 углеводы
6.8 г

Рецепт «Аспик из курицы с овощами»:

  • Отварить куриные бедрышки с очищенной морковью и луковицей до готовности мяса. Достать куски курицы из бульона и дать остыть. Луковицу выбросить. 500 мл бульона профильтровать через мелкое ситечко и отставить в сторону. Если есть необходимость, можно его осветлить сырым куриным белком. Но, я в процессе варки бедер регулярно убираю образовывающуюся пену, поэтому в итоге, бульон получается достаточно прозрачным сам по себе.

  • Вареную морковь нарезать небольшими кубиками. Также точно кубиками нарезать ветчину. Подготовить кукурузу и зелёный горошек.

  • Мясо с бёдрышек разобрать на мелкие кусочки...

  • Сок из половины лимона выдавить и добавить в бульон. Желатин используйте тот, что у Вас есть (листовой или порошковый) с учетом того количества, что идет на 500 мл жидкости. В случае с листовым желатином, замочить его на 10 минут в холодной воде. Бульон прогреть, и добавить отжатый от лишней жидкости желатин. Размешать до полного растворения. Дать бульону немного остыть.

  • Овощи и кусочки мяса выложить в миску и залить полученным бульоном. Равномерно перемешать.

  • Переложить все в подготовленную форму для заливного. Это может быть и обыкновенный салатник. Или форма для кексов и пудингов (как у меня). Убрать в холодильник на ночь или на сутки.

  • Перед подачей на стол переложить аспик на блюдо и извлечь из формы.

Вкусное и яркое блюдо на Вашем столе! ))

P.S. А можно приготовить и в моно-порционных формочках-стаканчиках!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : Легкий На праздничный стол На ужин : На закуску

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Аспик из курицы с овощами
Рецепт: Аспик из курицы с овощами

Аспик - это просто заливное французского происхождения. Аспик может быть приготовлен из мяса, птицы, рыбы или морепродуктов, залитых прозрачным желе из концентрированного осветлённого бульона. В русской кулинарной традиции иногда заменяется на искаженный термин — ланспик, способ приготовления которого во многом схож с аспиком. Блюдо может быть отличной холодной закуской на Вашем праздничном столе! Готовится достаточно быстро и просто.

Категория: Закуски › Заливное

Ингредиенты для «Аспик из курицы с овощами»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Аспик из курицы с овощами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень красиво и вкусно !
Благодарю! ))
Иришечка прекрасный рецепт
профильтровать через мелкое ситечко
я процеживая через бумажное полотенце
Танечка, спасибо за внимание к рецепту! ))
Очень люблю за личное!
Хотела написать заливное
Теперь понятно! ))))) Бывает....
какая прелесть...когда-то очень давно...я сделала такое(даже и не знала до сего дня как сие называется)и выложила фотки праздника на сайте Бигмир-нет(это у нас в Киеве)-так все не верили что это заливное!!!
как быстро время прошло...
Спасибо что вернула в то время!!
Фотки-очень и очень красивые!!Ты умничка
Ладочка, спасибо! ))) Ты приносишь позитив в каждом своем комментарии...
Белиссимо!
И вкусниссимо(пердоне за мой итальянский)
Спасибо большое, Наташа! )))
Ирочка, шикарное блюдо! Настоящее украшение стола!
Машенька, спасибо!!! )))
И красиво, и не сложно, и вкусно
Спасибо большое! )))
Аспик сказочный,Ира,и супер новогодний!
A то всё заливное и заливное....
Забрали в копилочку это чудо!
Спасибо большое, Инна! ))) Ну, собственно, это заливное и есть! Но, вкусное блюдо....и легкое!
Да,это понятно,Я имела ввиду не классическое оформление!
СПАСИБО! )))
Очень люблю такие вещи! Забрала!
А красиво, супер!
Ирочка, очень приятно, что ты оценила рецепт! )) Буду рада, если пригодится...
Первый раз делала что то подобное и не правильно
добавили желатин. Мало видимо. Не застыл так, чтобыы
резать. Вот буду делать по твоему рецепту.Тебе верю...
Ты знаешь.... у меня было такое, но со сладким десертом! Количество желатина было указано в пластинах... Но, как оказалось, помимо того, что желатин может быть порошковым (или в гранулах), так еще и пластины бывают разные по размеру (и по весу!) В общем, поэтому я указываю количество в граммах!
Радуга на праздничном столе!
Согласна! Это блюдо ярко смотрится на столе! Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"

Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"
Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"

Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"
Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки