Очень вкусный рецепт дрожжевого теста на опаре, симпатичная и легкая в исполнении формовка пирога, думаю понравится многим из Вас!
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 18 декабря 2015, 23:15
- 11223
Яблочный пирог
Ингредиенты для «Яблочный пирог»:
Для опары
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Молоко — 250 г
- Дрожжи — 30 г
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для начинки
- Яблоко — 2 шт
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
Для смазки
- Желток яичный — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3941.6 ккал |
белки
92.2 г |
жиры
123.4 г |
углеводы
642.8 г |
| Порции | |||
| ккал 394.2 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 64.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247.9 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 40.4 г |
Рецепт «Яблочный пирог»:
-
Готовим опару. Для этого в миске смешиваем теплое молоко, сахар, муку и дрожжи. Хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте на 30 минут. Сначала образуется шапочка, которая потом начнет опадать и появятся пузырьки - опара созрела.
В отдельной миске смешиваем сдобу: сахар, яйца, молоко, мягкое масло. Хорошо перемешать, чтобы компоненты соединились.
Затем в сдобу просеять частями муку с ванильным сахаром и солью. Добавить опару и замесить тесто. Для того, чтобы тесто не забивать мукой и оно не прилипало к рукам, его нужно выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, руки смазать растительным маслом и замесить на столе.
Тесто накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. После того, как тесто увеличиться в объеме в 2 раза, можно приступать к формированию изделия. -
Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, выложить тесто, обмять его и разделить на 3 неравные части.
Из маленькой части раскатать круглую лепешку, диаметром 15 см. В серединку положить яблочную начинку.
Яблочная начинка готовится просто. Для этого яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать на кусочки, посыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком, хорошо перемешать. -
Залепить края, формируя колобок.
-
Из второй части раскатать прямоугольный пласт, примерно 35-40 см длиной и 12 см шириной, в середину положить яблочную начинку. Залепить края, формируя рулет.
-
Круглую форму, диаметром 24 см застелить бумагой для выпечки ( можно смазать растительным маслом), я этого не делала. В середину формы положить колобок, швом вниз, вокруг колобка рулет.
Из оставшейся части теста также раскатываем прямоугольный пласт, сворачиваем его в рулет и разрезаем на части 1 см шириной, выкладываем по кругу как показано на фото.
Остатки теста собираем в ком, раскатываем и вырезаем листочки, полоски для дополнительного оформления пирога.
-
Яичный желток взбиваем и смазываем поверхность пирога.
-
Оставляем на 15 минут.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 180-190 градусов, 35-40 минут
Приятного!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 декабря 2015 года victoria ms #
18 декабря 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Спасибо!
18 декабря 2015 года Tani #
18 декабря 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: