Вкусный, нежный и пушистый кухен. Пирог, который получается воздушным и в меру сладким.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 20 декабря 2015, 12:40
- 2119
Грушево-сметаный кухен
Ингредиенты для «Грушево-сметаный кухен»:
Для теста
- Сметана (15%) — 150 мл
- Масло сливочное (мягкое) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Арахис (обжаренный) — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 2 шт
Для безе
- Белок яичный — 2 шт
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Крахмал — 0,5 ч. л.
Для груш
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Груша — 3 шт
- Корица (по вкусу)
Для желе
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
33080.8 ккал |
белки
477.4 г |
жиры
3076.5 г |
углеводы
846.1 г |
| Порции | |||
| ккал 4135.1 ккал |
белки 59.7 г |
жиры 384.6 г |
углеводы 105.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.5 ккал |
белки 3 г |
жиры 19.1 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Грушево-сметаный кухен»:
-
Смешиваем пшеничную муку и разрыхлитель, просеем через сито.
-
Мягкое сливочное масло (50 г) растираем с 1 ст. л. ореховой массой (1 ст. л. орехов перемолотых в кофемолке).
-
Подготовим ТЕСТО. Смешиваем 2 желтка, 1 яйцо, сметану (150 мл), сахар (100 г), арахисовое масло (масло+орехи)
-
Добавим в яичную смесь по немногу муку с разрыхлителем. Перемешиваем, так чтобы тесто было без комочков, гладкое.
-
Я перемешивала миксером с насадками для теста. Тесто получилось по консистенции как густая сметана.
-
Выложим тесто в немного смазанную маслом форму (у меня силиконовая 20*20).
-
Отрезаем у груш верх, откладываем в сторону. Затем разрезаем груши на две части, удаляем сердцевину, и нарезаем дольками (толщ.0,5 см). Поливаем дольки соком лимона.
-
Укладываем дольки груш на тесто. Посыпаем корицей. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. После 30 минут, открываем духовку и проверяем кухен на сухую спичку.
-
Приготовим Безе. Взбиваем охлажденные белки (2 шт) с маленькой щепоткой соли. По 1 ст. л. добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. В самом конце добавляем 0,5 ч. л. крахмала. Взбиваем до устойчивых пиков.
-
Готовый кухен достаем из духовки. Выкладываем на него безе. Три верхушки от груш макаем (только донышко) в крахмал и укладываем в середину, немного углубляем. Ставим снова кухен в духовку, уже на 10 минут.
-
Получаем вот такой румяный кухен.
-
Готовый кухен можно посыпать перемолотыми орехами (1 ст. л.).
-
И украсить верх желе. Приготовим Желе: 1 ч. л. желатина залить холодной водой по инструкции. Набухший желатин прогреть (только не кипятить!) и влить в него сок клюквы (сок 2 ст. л.+сахар 0,5 ч. л.), перемешать.
-
Поливаем кухен сверху клюквенным желе и ставим охлаждаться, даём ему остыть и нарезаем на кусочки.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 декабря 2015 года ogiway #
20 декабря 2015 года golubga # (автор рецепта)
20 декабря 2015 года Первушина Елена #
20 декабря 2015 года golubga # (автор рецепта)
20 декабря 2015 года екатерина19901 #
20 декабря 2015 года golubga # (автор рецепта)
20 декабря 2015 года АУРИЧКА #
20 декабря 2015 года golubga # (автор рецепта)
20 декабря 2015 года Елена Юровна #
20 декабря 2015 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: