Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 21 декабря 2015, 9:56
  • 27934

Хала

Рецепт: Хала

Хала - еврейский традиционный праздничный хлеб. Готовится из сдобного дрожжевого теста. Даже при отсутствии молока и сливочного масла в тесте, хала получается со сливочным вкусом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Хала»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1804 ккал 		белки
55.9 г 		жиры
54.8 г 		углеводы
298 г
100 г блюда
ккал
273.3 ккал		 белки
8.5 г		 жиры
8.3 г		 углеводы
45.2 г

Рецепт «Хала»:

  • Безопарный замес. Смешать все ингредиенты, замесить тесто до гладкости. Поместить в чистую миску, накрыть и оставить на 90 минут.

  • Разделить подошедшее тесто на 4 равные части. У меня по 146г. Округлить каждую заготовку.
    Процесс округления всегда заканчивается отлежкой под пленкой.

  • Из каждого шарика сформовать жгуты одинаковой длины и формы.
    Делаем лепешку, дальний край лепешки зажимаем пальцами в центр, поворачиваем, дальний край заворачиваем внахлест и фиксируем его большими пальцами, складываем посередине и основанием ладони запечатываем заготовку, откладываем для отлежки. Затем раскатываем жгутом, усиливая нажим к концам. Если тесто "сопротивляется", оставьте его еще на 5 минут. Если при скатывании жгута появляются пузыри по тесту, их можно аккуратно проколоть ножом (ножницами)

  • Плетение: соединяем жгуты и накрываем соединение чем-то тяжелым (миской).
    Крайний ПРАВЫЙ жгут переносим через ДВА,

  • Крайний ЛЕВЫЙ - через ДВА,

  • Два жгута в ЦЕНТРЕ ПЕРЕКРЕЩИВАЕМ, чтобы левый жгут оказался сверху. И таким образом до конца халы. Жгуты при плетении подтягивать не надо.

  • Зафиксируем оба конца халы и прокатываем их ребром ладони, затем подворачиваем.
    Выкладываем халу на противень, выстланный пергаментом или силиконовым ковриком, накрываем пленкой и оставляем на 90 минут.

  • Духовку разогреваем до 200С.
    Смазываем яичной смесью (яйцо+вода). Сверху посыпаем кунжутом. Выпекаем 30 минут до красивой румяной корочки. Готовую халу остудить на решетке.

Традиционно халу не режем, отламываем. Сперва муж - хозяин дома, потом жена - самый близкий ему человек, затем дети.



Ольча (акчуч), я поздравляю тебя с наступающими праздниками! Желаю в Новом году тебе и твоей семье только радостных событий, успехов и удачи в добрых делах!






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На праздничный стол На ужин

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: сливочный сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хала
Рецепт: Хала

Хала - еврейский традиционный праздничный хлеб. Готовится из сдобного дрожжевого теста. Даже при отсутствии молока и сливочного масла в тесте, хала получается со сливочным вкусом.

Ингредиенты для «Хала»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хала» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
А я по этому рецепту исхитрилась приготовить фантазийную халу: в каждый жгут положила разные начинки: изюм, корицу с сахаром, шоколадную крошку, порезанные финики. Это что-то!!! Буду готовить ещё не раз! Прощай, фигура!!
Изумительный, мягкий и воздушный хлеб Послушное,приятное в работе тесто.
Спасибо за прекрасный рецепт
Восхитительная выпечка. Очень вкусная, воздушная, красивая....
Идеальное тесто. Готовила халу-- супер, пекла просто разные булочки, всегда пышная выпечка. Огромное спасибо за рецепт.
Очень хочется попробовать.Но рецепт в граммах и как то смущает,потому,что весов электронных нет.Напишите пожалуйста в ложках,а яйца в штуках.Интересно,ни у кого не возникло такой просьбы...похоже это я только такая темная
Полстакана воды (или молоко+вода напополам), 1,5 ст.л.сахара, 1 яйцо + 1 желток, половина ч.л.соли, 10г сырых дрожжей, около 2 ст.муки,1,5 ст.л.растительного масла, ванилин по вкусу.
Спасибо за рецепт, тесто чудесное, работать с ним было очень приятно. И результат на высоте с первой попытки(редкость). Благодарю!
Я очень рада, что Вы нашли для себя этот рецепт, и у Вас прекрасно все получилось. Готовьте с удовольствием!
Даша большое спасибо за рецепт !
Очень хороший рецепт ,пекла субботнюю халу в виде булочек.
Плела из 3 жгутов .
Рита, у Вас получились замечательные булочки-узелки и пышная хала! Очень рада, что рецепт понравился! Готовьте с удовольствием!
Большое спасибо что поделились с нами замечательным рецептом !!!
Очень занимательным оказалось это занятие- плести такую косичку! Моя признательность автору-по ее фото и описанию получилось с первого раза,хотя побоялась и потренировалась вначале, пока тесто подходило, на шнурках разноцветных-это шаг можно было и пропустить! Перед выпечкой смазывала очень сладким крепким чаем,поскольку смазывать яйцом в моей духовке никак нельзя- сгорит в уголь! Спасибо за рецепт и мастер-класс по плетению,поскольку я раньше пыталась уже это сделать (не по этому рецепту),ничего путного у меня не получилось, а здесь так преподнесено- просто не может не получиться!
Очень рада, что рецепт понравился и пригодился! Спасибо за подробный отчет и замечательное исполнение. Готовим с удовольствием!
Если смазать растопленным маслом остывшую выпечку, можно получить блестящий верх.
Молодец, Татьяна! Красота у тебя получилась! Я тоже так хочу попробовать
Спасибо! И главное-заморочек-то-никаких-все очень просто оказалось, а выглядит- симпатично,удобно отрывать кусочками, а не резать-крошек меньше, я еще немного неправильно сделала и она у меня получилась не такая пузатая, как должна- не надо было тянуть эти жгуты теста, а посвободнее укладывать-они бы поднялись при расстойке побольше и были бы ,как у автора на фото!
↑Ответ для Даша Михайловна
Спасибо! Я смазываю маслом сразу после выпечки, потом укутываю и даю под этой "шубой" остыть-только так получается мягкая корочка- иначе зубы обломать можно- духовка газовая и сушит очень сильно,хотя надо отдать должное- пропекается в ней хорошо!
духовка газовая и сушит очень сильно,хотя надо отдать должное- пропекается в ней хорошо!
Сразу видно, что вы - хорошая хозяйка и прекрасно справляетесь со всеми капризами духовки
Благодарю! Сейчас я уже к ней приноровилась- а первое время расколотить была готова, если бы не сильная страсть к занятию выпечкой ( и поесть-то я ее тоже люблю ),наверно, бросила бы это занятие !
↑Ответ для korztat
Танечка, красивую косу заплела, аппетитный хлебушек!
Ух ты-какое фото ты разыскала! Давно дело было, булочка очень симпатичная выходит и плести ее- масса приятных впечатлений!
Танечка, по комментариям нашла. Я помню, тоже пекла. Море удовольствия получила, очень понравилось!
Твой отчет-перед моим! Скорее всего, я им и соблазнилась!
Возможно. Дааа, столько времени уже прошло...
На сегодняшний день, ХАЛА - это самое лучшее, что я готовила! Изумительный, мягкий, воздушный хлебушек! Такой увлекательный процесс плетения, доставил огромное удовольствие! Результат очень-очень порадовал! Я в восторге!!! Дашенька, огромное Вам спасибо за чудесный рецепт!
Светочка, прекрасная хала! Очень красиво заплела!
Оленька, спасибо огромное, золотце! Ой, я в восторге!!! Самой очень понравилось!
А я накосячила с плетением
Да ты что!? ой, как жалко...
Получилась не такая красивая, но все-равно вкусная
Оленька, это главное!!!
Ты права,Светочка!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Всё бывает, конечно... и всё можно исправить, правда?!
Светочка, ты можешь ниже посмотреть мое исполнение!
Хорошо, Оленька! С удовольствием сейчас посмотрю!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, шикарный хлебушек!!! Супер!!! Какая ты молодец!!!
Людочка, дорогая! Спасибо тебе от души!
Я сама в восторге! Полюбила ХАЛУ навсегда!!!
↑Ответ для Светланка g980
Света, шикарная хала получилась! Полностью разделяю твой восторг от полученного шедевра Вкусно и красиво!
Спасибо за тёплые слова! Я очень рада, что моё исполнение понравилось!
Готовим с удовольствием!
Точно! С большиииим удовольствием!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, хлебушек любо дорого посмотреть , а уж как вкуснооо !!!
Галочка, спасибо от души! Да, хлебушек просто бесподобный! Влюблена в него!
Ох, какая ж она аппетитная..... А разлом!!! Просто пух! Все время покупаю в магазине, но, посмотрев на фото, рискну и сама испечь. Забрала в КК.
Приятных вам хлопот на кухне!
Огромная благодарность автору рецепта. Невероятный результат из таких простых продуктов. Пекла несколько раз! Вкус детства
Очень рада, что вам понравилось! Спасибо за красивый фотоотчет Готовьте с удовольствием!
Очень вкусно! Бесподобно!
Готовьте с удовольствием!
Спасибо за прекрасный рецепт. Вообще я с дрожжевым тестом не очень дружу. Замешивала тесто в хлебопечке. Коса получилась не сразу. Но тесто на столько замечательное, что расплеталось и заплеталось без проблем! А вкус на столько восхитительный,словами не передать! Дети уплетали за обе щеки! Еще раз большое спасибо!
И вам спасибо за теплый отзыв. Я очень рада, что у вас все получилось! Да, на вкус это тесто просто замечательное. Посмотрите еще рецепт Булочки "Даугавиня" на моей страничке. Это тоже проверенный рецепт. Приятных вам хлопот на кухне!
Skazite pozaluista, a 49 g - eto skolko yaiz ? I kakoe kolichestvo zeltkov sostavlyayut 26 gramm? ,
1 крупное яйцо - 49-50г;
1 желток - 26 г
Красивое переплетение !
Спасибо
Красавица и невероятно вкусная.Волшебное тесто
Спасибо вам.
Я очень рада, что Вам понравился рецепт. Готовьте с удовольствием!
Даша! Шикарный хлебушек!
Наташа, спасибо Я рада, что хала понравилась
Дашуня!Тысяча благодарностей тебе!Конечно,я понимала,что будет очень вкусно.Но чтоб настолько!Послушное,приятное в работе тесто.А какой увлекательный процесс плетения!Жаль,что такой недолгий!Пышная,воздушная,мягкая,нежная,ароматная выпечка!Супруг,попробовав половину булки,изрёк:"Так вот ты какая,ХАЛА..." И отломил ещё кусочек.Спасибо,спасибо,спасибо! (от нас обоих) Ещё спасибо:https://www.povarenok.ru/photo/66582/
Машенька! Ура! Ты "договорилась" с новой духовкой! Поздравляю! Я очень рада, что хала понравилась вам с мужем И тебе спасибо за такой шик на фото тесто мне самой очень нравится, и вкус у выпечки из него сливочный.
Ну как "договорилась"...Я её победила! Показала,кто на кухне хозяйка! Теперь,как шёлковая стоит.И я готова на новые подвиги! Ещё раз спасибо,Дашенька!
За настоящих хозяек!
Жаль,что такой недолгий!
Машуль, так в чем проблема, замеси тройную порцию теста и развлекайся Зато мужу потом какой кайф все это слопать Превосходная хала у тебя получилась
Олик!Спасибо большое за похвалу! Честно говоря,я и сама от её в восторге,хоть это и не очень скромно! Ага,тройную порцию! Муж то съест,даже не сомневаюсь!А мне потом пуговицы на рубашках-брюках переставлять?
↑Ответ для Mary Stone
Машуля, ох, какая хала чудесная! Румяная и очень красивая! Просто чудо!
Ирочка! Спасибо большое тебе за внимание! Так приятно!
↑Ответ для Mary Stone
Машенька шикарно....шикарно
Танюща,спасибо огромное! Очень лестна твоя высокая оценка!
Делала халу на Татьянин день: подарок маме удался на славу. Очень вкусно, красиво, не сложно. Из-за 2-х желтков выпечка имеет едва уловимый, сладковатый, яичный привкус. Чем-то напоминает "Славянскую булку". Определенно буду повторять снова и снова.
Даже папа, как ребенок, крутился вокруг выпечки, брал в руки, нюхал и никак не мог дождаться дегустации. Разрезали халу вечером. Под электрическим светом делать фото не комильфо, поэтому только "фасад".
Еще раз спасибо за "золотой" рецепт. Как сказали родители: "Мы такой вкуснятиной легко себе сыночка купим...Какого-нибудь еврейчика". Ох уж эти мама с папой, замужество и хала.)))
Анна, спасибо за такой веселый и подробный отчет! Я очень рада, что доверившись рецепту, у Вас получился такой замечательный подарок для мамы. Фото - шикарное! Пеките на здоровье
Огромное спасибо за чудесную выпечку!.. Я Вам очень благодарна!..
Спасибо за такой приятный отзыв Готовьте с удовольствием!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"
Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"
Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки