Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Чебуреки
  • 21 декабря 2015, 16:57
  • 339428

Чебуреки на заварном тесте

Рецепт: Чебуреки на заварном тесте

Я очень долго искала и наконец нашла вкуснейший рецепт чебуреков! В данном рецепте мне понравилось ВСЕ - необыкновенно вкусная, нежная и сочная начинка, тоненькое, хрустящее, пузырчатое тесто... Если Вы еще не готовили чебуреки или, как и я раньше, находитесь в поиске удачного рецепта, попробуйте эти чебуреки на заварном тесте! Уверена, что результат Вас порадует!

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки на заварном тесте»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3458.1 ккал 		белки
128.7 г 		жиры
171.3 г 		углеводы
358.7 г
Порции
ккал
345.8 ккал		 белки
12.9 г		 жиры
17.1 г		 углеводы
35.9 г
100 г блюда
ккал
235.2 ккал		 белки
8.8 г		 жиры
11.7 г		 углеводы
24.4 г

Рецепт «Чебуреки на заварном тесте»:

  • В кастрюлю с тяжелым дном налить воду, добавить соль и растительное масло. Поставить на огонь и довести до кипения.

  • Сразу всыпать неполный стакан муки (от общего количества) и перемешать, не снимая с огня, тесто должно завариться и образовать пленочку на дне кастрюли. Снять с огня и остудить пару минут.

  • Переложить тесто в миску (у меня чаша стационарного кухонного процессора). Добавить одно яйцо и вмешать его в тесто до однородного состояния.

  • Начать замешивать тесто, постепенно добавляя в него оставшуюся муку. Все это, конечно, можно сделать и вручную. Муки может уйти чуть меньше, все зависит от ее качества.

  • В итоге тесто должно получиться достаточно плотное и послушное. Накрыть его пленкой и отложить.

  • Приготовить фарш. Мясо и жир прокрутить в мясорубке. Выложить в миску. Измельчить лук до состояния кашицы. Добавить к мясу вместе со специями. Следом добавить рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымесить фарш.

  • И теперь - "секретный" ингредиент. Добавить в фарш сметану и бульон. Фарш становится по консистенции как густая кашица. Сметану можно заменить на сливки.

  • Из теста сформировать колбаску. Затем нарезаем её на одинаковые кусочки, весом приблизительно по 65 г. У меня получилось 9 кусочков одинакового размера. После, я их раскатывала в тонкую лепешку и подравнивала с помощью диска, диаметром 21 см. В итоге, из оставшихся обрезков у меня насобиралось еще 65 г теста на полноценный десятый чебурек!) И начинки хватило ровно на это количество чебуреков.

  • Итак, раскатать из теста лепёшку и распределить фарш тонким слоем по половине лепёшки.

  • Накрыть другой половиной теста и прижать сверху, позволяя выйти воздуху изнутри, чтобы чебуреки при жарке не надувались сильно. Край можно обрезать фигурным колесиком. А можно просто как следует придавить вилкой. Главное, чтобы край был тщательно запечатан, и начинка не вышла в процессе обжаривания!

  • Подготовить таким образом все 10 чебуреков.

  • В большое сковороде или кастрюле для глубокой жарки разогреть растительное масло. Проверить нагрев масла очень просто, достаточно бросить в масло кусочек теста или погрузить кончик деревянной шпажки. Если масло стало пузыриться, значит оно готово. Жарить чебуреки по одному или два, переворачивая очень аккуратно, чтобы нечаянно не проколоть.

  • Готовые чебуреки сложить на впитывающую бумагу (бумажное полотенце).

Подавать горячими, сразу же!



Конечно, разрезать такой чебурек - это "преступление"! Но все-таки... просто, чтобы показать вам, какой он тоненький и сочный внутри с выделившимся бульоном! Уверена, что эти чебуреки надолго приживутся у нас дома, так как и дети, и муж "с пылу с жару" съели по 2-3 чуберека (соответственно!) Так что указанное в рецепте количество ингредиентов оказалось в самый раз для нашей семьи.



Рецепт позаимствовала у Светланы (Лана), за что ей огромное спасибо!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На обед На ужин

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: мясной пшеничный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки на заварном тесте
Рецепт: Чебуреки на заварном тесте

Я очень долго искала и наконец нашла вкуснейший рецепт чебуреков! В данном рецепте мне понравилось ВСЕ - необыкновенно вкусная, нежная и сочная начинка, тоненькое, хрустящее, пузырчатое тесто... Если Вы еще не готовили чебуреки или, как и я раньше, находитесь в поиске удачного рецепта, попробуйте эти чебуреки на заварном тесте! Уверена, что результат Вас порадует!

Ингредиенты для «Чебуреки на заварном тесте»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Чебуреки на заварном тесте» от приготовивших (28)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Благодарю от всего сердца, завтра сделаю это чудо для своих мужчин)
Мне очень приятно, что Вы решили попробовать эти чебуреки!
Ирочка, замечательный рецепт! Уверена пригодится и полюбится и мне!
Таня, буду только рада! ))) СПАСИБО!
выглядят очень аппетитно! обязательно попробую приготовить!!! спасибо за подробный рецепт!
Спасибо за внимание к рецепту! )))
Для большой сочности фарша мы тоненько нарезанныйлук смешиваем с необходимым корличеством соли. перетираем до появления сока и потом смешиваем с фаршем...а вместо сливок берем кефир - он придает некоторую остроту...
СПАСИБО! )))
↑Ответ для Галина Григорьевна
да, самый хороший вариант, я тоже так делаю, немного придавливаю скалкой лук, добавляю кефир и бульон( или воду). Сок из лука потом выходит в фарш, получается сказочно вкусно.
Действительно, заварное тесто для чебуреков самое быстрое, и при раскатке ведет себя куда более скромно чем настоящее, резиновое)))) Я тоже выбрала для себя заварное тесто, теперь частенько балуемся
Готовлю по аналогичному рецепту Ольги Бабич
https://www.povarenok.ru/recipes/show/41594/
СПАСИБО! )) Рада, что и Вам знаком подобный рецепт!
Ирина, здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста: нужно ли, хоть немного, остудить тесто перед тем, как добавлять в него яйцо? или при перекладывании оно успевает остыть так, чтобы белок яйца не сворачивается?))
Здравствуйте! Да, тесто готовим по принципу приготовления заварного теста для эклеров... То есть сначала завариваем муку в жидкой смеси (вода, масло), а затем снимаем кастрюльку с огня, даем тесту пару минут остыть, перекладываем в миску... и только тогда уже добавляем яйцо!
Снять с огня и остудить пару минут.
(во втором шаге указано) В общем, этого времени будет достаточно, чтобы тесто остыло настолько, чтобы яйцо не свернулось!
Снять с огня и остудить пару минут.(во втором шаге указано)
Ой, прошу прощения! Невнимательно прочитала Спасибо!
Ничего страшного! Главное, что мы разобрались... ))) Буду рада, если рецепт пригодится!
Обязательно пригодится! Ведь скоро Новый год...
Большое спасибо за рецепт! Все так подробно, красиво и (наверняка!) вкусно! непременно попробую, как только пост закончится!
И Вам спасибо за внимание к рецепту! ))) Надеюсь, рецепт пригодится...
У меня не получились с заварным тестом. Тесто было тяжелое, квелое. В фарш я добавляю два зубчика чеснока. Когда как.
Вы по этому рецепту готовили? Обидно, что тесто не получилось! Мне нравится, что здесь оно очень пластичное получается..., и тоненькое в готовом чебуреке!
У меня не получились с заварным тестом. Тесто было тяжелое, квелое. В фарш я добавляю два зубчика чеснока. Когда как.
Может быть мука плохого качества? Хотя и из муки не высшего сорта, а общего назначения (м75-23 ГОСТ Р 52189-2003) должно получиться.
Так что-то чебурек сразу захотелось....с чего бы это??
Так просто надо нажарить! ))))
С удовольствием забрала рецепт в КК, спасибо!
Хороший рецепт, сегодня же попробую!
Спасибо! Буду рада услышать Ваш отзыв о рецепте! ))
Идеальные!
Машенька, благодарю! ))
Ириш, аппетитнейшие чебуреки!!
Настенька, СПАСИБО! ))
м... вкусняшка, спасибо , попробую
Спасибо большое, Вика! ))
Хорошее тесто. Делаю такие. В разы лучше покупных. Только в процессе практики я яйцо из рецепта убрала, а добавила буквально щепотку дрожжей сухих. Мне так больше нравится)).
Спасибо за внимание к рецепту и за то, что поделились своим любимым вариантом теста... )))
эти чебуреки заслуживают внимания!!!
Спасибо, Айгульчик! )))
Потрясающие чебуреки,сегодня приготовила на завтрак,тесто вкусное,легкое в готовке. Фарш очень сочный. Наконец то я нашла свой идеальный рецепт чебуреков. Спасибо!!!
Очень ПРИЯТНО, что Вы уже опробовали рецепт и остались довольны результатом! ))) Спасибо за Ваш отзыв к рецепту!
↑Ответ для anko83
Чебуреки на завтрак это прикольно, заряд бодрости на весь день )
Надо делать...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"
Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"
Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки