Соус Таба́ско — торговое наименование острых соусов, сделанных из мякоти спелых плодов кайенского перца (перец табаско), уксуса и соли. Соус выдерживается в течение трёх лет в бочках из белого лимузенского дуба. Имеет кислый, пикантный аромат, популярен по всему миру. В этом рецепте я немного поэкспериментировал на тему этого известного соуса. Попробуйте приготовить и Вы! Истинные любители "остренького" оценят!
Сергей ЛукьяновПоваренок 4 уровня
- 21 декабря 2015, 17:03
- 3863
Соус а-ля "Табаско"
Ингредиенты для «Соус а-ля "Табаско"»:
- Перец чили — 8 шт
- Помидор (сгодятся как маринованные, так и свежие) — 5 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Зелень (использовал сухие петрушку, базилик, орегано.) — 2 ч. л.
- Смесь специй (сахар, соль, кориандр, паприка, муск.орех, все по пол-чайной ложки) — 3 ч. л.
- Масло оливковое — 30 мл
- Уксус (винный) — 30 мл
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
693 ккал |
белки
17.5 г |
жиры
32.8 г |
углеводы
91.7 г |
| Порции | |||
| ккал 138.6 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 18.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.6 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Соус а-ля "Табаско"»:
1. Измельчаем в блендере томаты, очищенные от кожуры, перец чили, удалив хвостики и семена, чеснок и луковицу.
2. На разогретом оливковом масле протушим полученную кашицу 5-7 мин. добавим зелень и специи и тушим еще 2-3 мин. добавим винный уксус, тщательно перемешав, даем остыть до комнатной тем-ры. Расфасовав в стеклянную посуду, даем настояться в холодильнике в течение 3 суток для лучшего насыщения.
Готово!
Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления!
Классический соус "Бешамель" ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/118231/
Соус из ежевики к мясу ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/112171/
Соус "Ткемали" ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/110293/
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
2. На разогретом оливковом масле протушим полученную кашицу 5-7 мин. добавим зелень и специи и тушим еще 2-3 мин. добавим винный уксус, тщательно перемешав, даем остыть до комнатной тем-ры. Расфасовав в стеклянную посуду, даем настояться в холодильнике в течение 3 суток для лучшего насыщения.
Готово!
Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления!
Классический соус "Бешамель" ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/118231/
Соус из ежевики к мясу ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/112171/
Соус "Ткемали" ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/110293/
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 ноября 2016 года SNEJKA #
12 ноября 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
17 марта 2016 года SuJu-ELF #
Утащила с превеликим удовольствием.
23 декабря 2015 года Кондитер Натали #
БОмба!!! Вкус просто супер! К НГ будем еще готовить,так как этот уже потихоньку расходится! Спасибо большое за рецепт!
21 декабря 2015 года pupsik27 #
22 декабря 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
21 декабря 2015 года БЕСЯ #
22 декабря 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
21 декабря 2015 года Таня Солод #
22 декабря 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
21 декабря 2015 года Люсьон #
22 декабря 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
21 декабря 2015 года Люсьон #
21 декабря 2015 года Кондитер Натали #
21 декабря 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: