Очень нежный и вкусный тортик. Для мамы, потому что с малиной, а моя мама её обожает. В меру сладкий, с малиновой кислинкой... Напоминает пломбир с вафелькой и малиной...
victoria msПоваренок 7 уровня
- 23 декабря 2015, 18:19
- 5749
Вафельный торт для мамы
Ингредиенты для «Вафельный торт для мамы»:
Вафли
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 150 г
- Молоко — 200 мл
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
Крем
- Сливки (33% для взбивания) — 500 мл
- Сахарная пудра (40г с ванилью + обычная) — 70 г
Ганаш
- Сливки (33%) — 100 мл
- Шоколад молочный / Шоколад — 120 г
Мармелад
- Малина (замороженная - сок ) — 350 мл
- Агар-агар — 1 ч. л.
- Сахар тростниковый — 4 ст. л.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6904 ккал |
белки
83.2 г |
жиры
436.4 г |
углеводы
664.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1150.7 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 72.7 г |
углеводы 110.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 325.7 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 20.6 г |
углеводы 31.3 г |
Рецепт «Вафельный торт для мамы»:
-
Вафли. Можно взять и готовые. Но мне захотелось испечь вафли в вафельнице. Делаем тесто и печём. Остужаем.
-
Крем. Взбиваем сливки. Постепенно добавляем сахарную пудру с ванилью. Загустели. Готово.
-
Намазываем вафлю кремом, кладём следующую сверху, намазываем и т. д. Собираем таким образом весь торт. У меня получилась 21 вафля. Убираем в холодильник.
-
Ганаш. Наливаем сливки в ковш. Доводим до кипения. Выключаем. Добавляем шоколад. Хорошо вымешиваем. Оставляем остывать и густеть.
-
Мармелад. С агаром готовила впервые, но я в восторге! В кастрюльку налить 250мл малинового сока и насыпать 1ч. л. агар-агара. Оставить на 1 час. Через час постоянно помешивая довести до кипения и выключить плиту. На моей упаковке с агар-агаром дальнейшие действия не предлагались... я поступила так:
-
В другую кастрюльку я налила 100мл малинового сока и добавила 4 ст. л. тростникового сахара. Постоянно помешивая довести до кипения и варить пару минут.
-
Смешать сироп и сок с агаром и довести до кипения. Залить получившуюся жидкость в подходящую посудину или форму. Часть я залила в стеклянную форму, а часть в формочки для конфеток. Ставим в холод.
-
Достаём торт из холодильника и намазываем подзагустевшим ганашем. Из данного кол-ва получается очень щедрый слой, я так очень люблю... Убираем обратно в холодильник.
-
Мармеладки застыли очень быстро. Через час я достала с помощью силиконовой лопатки мармелад из формы, переложила на силиконовый коврик и вырезала формочкой сердечки.
-
Когда ганаш подзастынет, достаём тортик, выкладываем сердечки.
-
Можно на сердечки выложить ещё и конфетки.
Если разбивать процесс приготовления тортика на шаги, то получается достаточно не затратно по времени. Вафли можно купить или испечь заранее. И кремом намазать на ночь. Утром намазать ганаш. И мармеладками украсить в любой момент, как ганаш подзастынет.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2019 года Клубничка-вишенка #
вопрос по рецепту20 февраля 2019 года victoria ms # (автор рецепта)
10 ноября 2016 года wordberry #
вопрос по рецепту?
10 ноября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года Enelli #
25 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года Aigul4ik #
25 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
24 декабря 2015 года NataliM-2015 #
24 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
24 декабря 2015 года NataliM-2015 #
24 декабря 2015 года zinaida-ch #
24 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
24 декабря 2015 года Гуррикап #
24 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
24 декабря 2015 года Angel-Wise #
24 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
24 декабря 2015 года veronika1910 #
24 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
24 декабря 2015 года Nika #
24 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
24 декабря 2015 года Nika #
23 декабря 2015 года Риммуля1 #
23 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
24 декабря 2015 года Риммуля1 #
24 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Риммуля1 #
23 декабря 2015 года Анастасия АГ #
23 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
24 декабря 2015 года Анастасия АГ #
23 декабря 2015 года chudo #
23 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года elvasbu #
23 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года Kuss #
23 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года tomi_tn #
23 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года luneva_e #
23 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года Wind of Change #
23 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
24 декабря 2015 года Wind of Change #
23 декабря 2015 года mariana82 #
23 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года Юлия Бурлакова #
23 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: