Сегодня угощаю выпечкой с рыбкой и не только. Тесто пресное, поэтому подходит к любой начинке, оно меня никогда не подводит много лет! Покажу два варианта формовки слоёных открытых пирожков, а из остатков теста вышли даже 2 яблочные слоечки!
Таня-кофеманкаПоваренок 7 уровня
- 26 декабря 2015, 0:13
- 3928
Шанежки с лососем и картошкой
Ингредиенты для «Шанежки с лососем и картошкой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
- Маргарин — 150 г
- Сметана — 150 г
- Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
- Соль — 2 щепот.
Начинка
- Шпинат — 50 г
- Картофель — 2 шт
- Лук красный — 1 шт
- Лосось — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Соевый соус (Киккоман) — 1 ст. л.
Дополнительно
- Яйцо куриное (для верха) — 1 шт
- Масло растительное (для смазывания формы) — 2 ст. л.
- Кунжут (для верха) — 2 ст. л.
- Сыр голландский (для верха) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3709 ккал |
белки
120.2 г |
жиры
232 г |
углеводы
284.1 г |
| Порции | |||
| ккал 529.9 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 33.1 г |
углеводы 40.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 255.8 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 16 г |
углеводы 19.6 г |
Рецепт «Шанежки с лососем и картошкой»:
-
Готовить будем рубленое тесто, оно похоже на слоёное, и с ним я пеку также сладкие варианты! Маргарин отрезаем кусочками в просеянную муку. Всыпайте не всю муку, так как мука разная!
-
Рубим ножом в крошку.
-
Гасим на ложке соду уксусом (у меня яблочный).
-
Добавим сметану (у меня 15%) и соль.
-
Месим уже руками тесто, убираем колобок в холодильник (я убрала на сутки). Потом надо достать и подержать немного в комнате, чтобы легче было раскатывать.
-
Готовим начинку. Картофель отвариваем заранее, остужаем, натираем на крупной тёрке.
-
Красный лук очищаем, делим на тонкие дольки.
-
Шпинат размораживаем заранее или рубим свежий.
-
Нужна упаковка копчёного лосося (у меня с солью и лимонным перцем). Он уже нарезан маленькими кусочками.
-
Сыр мелко натереть.
-
Шпинат взбиваем с яйцом и сметаной.
-
Вместо соли добавим для пикантности соевый соус.
-
Я использовала соус Киккоман.
-
Теперь готовим шанежки. Отрезаем от теста по кусочку. Раскатываем круги размером с блюдце.
-
Наносим нижний слой - картошку, но не до краёв.
-
Намазываем по ложке шпинатной начинки.
-
Укладываем рыбку кусочками.
-
Завершаем луком.
-
Делаем защипы, как у шанежек, и переносим лопаткой в форму.
-
Смазываем взбитым яйцом тесто.
-
Посыпаем кунжутом.
-
Ставим в духовку на 180*, немного запекаем, потом вынимаем, присыпаем тёртым сыром и отправляем допекаться до румяной корочки.
-
Готовые шанежки переносим на блюдо.
-
Можно дегустировать!
-
Теперь покажу второй вариант формовки-оконца. Раскатать длинный прямоугольник и нарезать на 4 прямоугольника. Должно быть чётное число заготовок!
-
Две части послужат основой, из двух вырезаем оконца. Приклеиваем их взбитым яйцом к основе.
-
Переносим в смазанную форму. Заполняем оконца вначале картошкой.
-
Пропитываем шпинатной массой.
-
Раскладываем кусочки рыбки.
-
Закрываем луком.
-
Смазываем яйцом.
-
Посыпаем кунжутом. Ставим в духовку минут на 5.
-
Потом вынимаем и присыпаем сыром. Запекаем до нужной Вам румяности.
-
Я люблю золотистую выпечку.
-
Можно подавать слоистые оконца!
-
А теперь, как обещала, из остатков теста будем делать яблочные слоечки. Раскатать прямоугольники и выложить дольки яблока, смазать сметаной.
-
Густо посыпать смесью сахара и корицы.
-
Защипать края, смазать их яйцом. Посыпать кунжутом.
-
Выпекать до готовности.
-
Пироги получаются большие, особенно оконца)))
-
Смело хватает половинки к чаю, так как они ещё и сытные. Их приятно разламывать, такие хрустящие!
-
А вот и разломчик!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 декабря 2015 года krolya13 #
26 декабря 2015 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
26 декабря 2015 года krolya13 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: