Баклажаны, рис и мясо! Это блюдо так прекрасно! В полном составе здесь будут они! Очень довольны останетесь вы! Сочно, сытно и красиво! За рецепт, от нас спасибо! Вкусно готовит ливанский народ, в нашу копилочку он упадет! Будет все совсем не сложно, оторваться невозможно! Сам процесс приготовления, лишь сплошное наслаждение! Дорогие, буду рада, если вам понравится! Все в рецепте, так, как надо! Крошки не останется!
masha vetПоваренок 8 уровня
- 27 декабря 2015, 2:28
- 3437
Плов "Перевернутый баклажан"
Ингредиенты для «Плов "Перевернутый баклажан"»:
- Баклажан (800-900г) — 900 г
- Баранина (600-750г постная мякоть баанины (можно другое мясо)) — 700 г
- Рис (чуть больше стакана( 1,2-1,3, или полтора стакана, зависит от кол-ва мяса и баклажан) Рис обязательно должен быть хорошим, не круглым, лучше всего Басмати) — 1,3 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Вода (для бульона) — 4 стак.
- Специи (Шафран, зира, паприка сладкая, смесь перцев по 0,5 ч.л, по вкусу.) — 2 ч. л.
- Соль (без горки,можно меньше, я кладу 2 больших чайных ложки.) — 1 ст. л.
- Масло растительное (сколько потребуется, для обжарки) — 4 ст. л.
- Орехи кедровые (для верха) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3018 ккал |
белки
154.8 г |
жиры
289.6 г |
углеводы
654.8 г |
| Порции | |||
| ккал 377.3 ккал |
белки 19.4 г |
жиры 36.2 г |
углеводы 81.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97 ккал |
белки 5 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 21.1 г |
Рецепт «Плов "Перевернутый баклажан"»:
-
Продукты
-
Мясо промыть, очистить от лишнего жира, нарезать кусочками, залить 4-мя стаканами воды, поставить на огонь.
-
Довести до кипения, снять накипь, добавить специи и соль, накрыть крышкой и оставить тушиться на 45-50 минут, на маленький огонь, до готовности мяса. Затем мясо достать из бульона, бульон отставить в сторону.
-
Баклажаны очистить, нарезать вдоль, ширина должна быть не тоньше 1 см! Посыпать их солью, и оставить минут на 20 постоять, чтобы не горчили.
Затем промыть и обсушить. -
На сковороде разогреть растительной масло, обжарить баклажаны с двух сторон.
-
Обжаренные баклажаны выкладывать на салфетку, чтобы удалить лишнее масло, обязательно хорошо его удалите, мне иногда требуется даже 2-3 салфетки на смену.
-
Рис хорошо промыть
-
Выложить 1 ст. л риса на дно сухой кастрюли, равномерно его распределить.
Обращу внимание, кастрюля, или другая форма для приготовления этого блюда, должна быть очень хорошего качества, с антипригарным покрытием, небольшого диаметра, с высокими стенками.
Ложка риса на дно кастрюли кладется как сорбент, в процессе приготовления он впитает в себя лишнее масло и жир, вы сами это увидите, когда перевернете готовое блюдо. -
Лук нарезать, обжарить на той же сковороде, где жарились баклажаны.
-
Подготовленные баклажаны уложить плотно, внахлест, на дно и стенки кастрюли, чтобы не было дырок.
-
На баклажаны выложить мясо.
-
Далее, на мясо выложить лук ( можно еще по желанию добавить чеснок)
-
И далее выложить равномерно рис.
-
Аккуратно, ничего не перемешивая, залить 3-мя стаканами бульона
-
Готовить на маленьком огне, в течении 40-45 минут, до полного впитывания жидкости.
После приготовления, обязательно хорошо остудить, и перевернуть на блюдо. -
Орешки поджарить на сухой сковороде, или в духовке, посыпать ими верх. Зелень по желанию.
Очень хорошо держит форму, главное хороший рис, и не жирное мясо. -
Батенжен Маклюби (Перевернутый баклажан) Ливанская кухня.
Друзья, есть много вариантов приготовления этого блюда.
Собрав всю коллекцию, с некоторыми своими изменениями, я пришла к выводу, что этот вариант мне нравится больше всего.
На самом деле готовить его очень просто!
Самое главное выбирать правильно продукты, и соблюдать правила приготовления. -
На здоровье!
Блюдо готово!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 января 2018 года ms olya1226 #
13 января 2018 года masha vet # (автор рецепта)
7 января 2016 года Т-пушка #
7 января 2016 года masha vet # (автор рецепта)
29 декабря 2015 года Туркина Ольга #
30 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
28 декабря 2015 года Wera13 #
29 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
28 декабря 2015 года Покусаева Ольга #
29 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
29 декабря 2015 года Покусаева Ольга #
29 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
29 декабря 2015 года Покусаева Ольга #
30 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
28 декабря 2015 года a shvedova77 #
29 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
Угощайся солнышко, и попробуй диво!
Очень сытно, креативно!
За рецепт мне не обидно!
Баклажаны, мясо, рис!
Много раз еще на БИС!
27 декабря 2015 года pupsik27 #
28 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года tomi_tn #
28 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Демурия #
28 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года kateyka1 #
27 декабря 2015 года mariana82 #
28 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Просто Дуня #
Ароматно, сочно!
Надо приготовить
СРОЧНО!!!
Точно, вкус отменный:
Баклажаны, мясо, рис,
Всё мы любим
И тебя мы не забудем!
Ещё один прекрасный
Рецепт от нашей
Солнечной МашенькиVET!!!
28 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
Очень сытно, очень мило, плов оценит вся семья!
На здоровье дорогие!
Пусть предпраздничные дни, будут вкусные такие!
Чтоб довольны были мы!
Будем дружно угощаться! Новый год в окно стучится!
Будем весело общаться! Праздновать и веселиться!
27 декабря 2015 года luneva_e #
28 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Stella210485 #
28 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Оливка #
Попробуем обязательно!
28 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Ирушенька #
Блюдо - просто наслаждение!
Вкусно, сытно, ароматно,
Так эффектно и приятно!
27 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
От сердца угощаю!
Хочу чтоб вкусно было!
И будет, обещаю!
В гости с радостью зову!
Завтра в полдень приглашаю!
Стол хороший соберу!
Поедим, заварим чаю!
Нам в предпраздничные дни, нужно потренироваться!
Отдыхать так любим мы, любим с радостью общаться!
28 декабря 2015 года Ирушенька #
С радостью к тебе собираюсь!
За приглашение тебя благодарю,
Милые подарочки тебе я подарю:
Тортик, сласти и печенье -
Все с собой я прихвачу,
Будет чУдное веселье,
Ровно в полдень прикачу!
28 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
Ириша, милая моя! С восторгом жду уже тебя!
Главный мой подарочек, это будешь ты!
Ну конечно сладости, тоже захвати
Будем чудно веселиться!
Поболтаем обо всем!
Новый год в окно стучится!
Праздник ближе с каждым днем!
27 декабря 2015 года Олеся Петрова #
27 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Беннито #
Но тоже вопрос! Что с этой 1 ложкой риса?
27 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Беннито #
27 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года канович #
27 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года inulia68 #
27 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: