Какой же Новый Год без "Селедки под шубой"? Но я предлагаю свой необычный вариант оформления этого всеми любимого блюда. Основные ингредиенты - селедка и свекла - сохранены и в моем рецепте, а остальное... В общем, читайте дальше и сами все увидите ;)
Good CookПоваренок 3 уровня
- 27 декабря 2015, 22:18
- 5258
Закуска "Рубины" для огненной обезьяны
Ингредиенты для «Закуска "Рубины" для огненной обезьяны»:
Заварное тесто
- Свекла (среднего размера; обязательно - сочная) — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 1/2 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Сельдь (филе в масле) — 150 г
- Рис — 1 пакет.
- Яйцо куриное (сваренное вкрутую) — 1 шт
- Укроп — 2 веточ.
- Йогурт (натуральный, без добавок. Вместо него можно использовать сметану или майонез) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4111.8 ккал |
белки
137 г |
жиры
108.8 г |
углеводы
645.9 г |
| Порции | |||
| ккал 685.3 ккал |
белки 22.8 г |
жиры 18.1 г |
углеводы 107.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.6 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 40.6 г |
Рецепт «Закуска "Рубины" для огненной обезьяны»:
-
Сначала нужно отжать сок из свеклы. Если Вы - обладатель соковыжималки, то Вам очень повезло. Если ее нет, тогда поступаем так: натираем свеклу на мелкой терке и через ткань отжимаем сок.
-
Свекольный сок перелить в стакан. Жидкости должно быть 1/2 стакана. Если меньше - долить недостающее количество кипяченой холодной водой.
-
Перелить сок в кастрюлю, добавить размягченное сливочное масло, шепотку соли и поставить на небольшой огонь.
-
Муку просеять в миску.
-
Когда сок с маслом закипит, сразу всыпать всю муку и быстро замешать тесто. Снять с огня и энергично вымешать смесь, чтобы не было комочков. Затем вернуть на небольшой огонь и вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отлипать от стенок. Затем снять тесто с огня и немного остудить.
-
Пока тесто остывает, приготовим рис для начинки. У меня - рис Жасмин в пакетиках для варки ТМ "Мистраль". Его нужно отварить в кипящей воде в течение 15 минут. Затем достать пакетик из кастрюли, дать воде стечь, извлечь рис из пакетика и остудить.
-
Теперь вернемся к тесту. Нужно добавить сначала одно яйцо и тщательно вымешать до однородности. Точно так же поступить и со вторым яйцом.
-
В итоге должно получиться вот такое тесто очень красивого цвета.
-
Из теста сформировать профитроли, оставляя между ними небольшое расстояние на противне.
Можно это сделать с помощью кондитерского мешка или двух чайных ложек, смоченных холодной водой. -
Выпекать при 190С 15-20 минут. Духовку во время выпечки! НЕ ОТКРЫВАТЬ!, иначе профитроли опадут. Вот что должно получиться в итоге.
-
Теперь, пока профитроли остывают, приготовим начинку. Все предельно просто: в чашу блендера помещаем рис, белок вареного яйца, укроп и сельдь. Йогурта (майонеза, сметаны) сначала добавить 2 ст л, а затем по необходимости добавить еще в уже готовую начинку. Все тщательно перемалываем блендером в однородную массу.
Начинка не должна быть жидкой. -
Попробуйте начинку на соль. По желанию можно также приправить ее черным молотым перцем.
Затем наполните профитроли получившимся кремом. Если нет кондитерского шприца или мешка, воспользуйтесь полиэтиленовым пакетом, срезав у него уголок.
"Рубины" для огненной обезьяны готовы! Порадуйте этим интересным вариантом любимого блюда своих родных! Приятного аппетита и счастливого Нового года!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 января 2016 года Aigul4ik #
29 декабря 2015 года gorelgena #
29 декабря 2015 года Pavelia #
29 декабря 2015 года tomi_tn #
28 декабря 2015 года Wera13 #
28 декабря 2015 года para_gn0m0v #
28 декабря 2015 года newpointer #
28 декабря 2015 года Милодора #
28 декабря 2015 года Dahlia Noir #
28 декабря 2015 года Good Cook # (автор рецепта)
28 декабря 2015 года Гетьман #
28 декабря 2015 года Tatanj #
28 декабря 2015 года Мариана Г #
28 декабря 2015 года Мария По #
Полиэтиленовым пакетом, срезав у него уголок, заполнить не получится, не разрезая. А если уж разрезать то и ложечкой можно наполнить
28 декабря 2015 года Good Cook # (автор рецепта)
28 декабря 2015 года я_такая_1 #
28 декабря 2015 года Good Cook # (автор рецепта)
28 декабря 2015 года я_такая_1 #
28 декабря 2015 года Good Cook # (автор рецепта)
28 декабря 2015 года IrikF #
28 декабря 2015 года мисс #
27 декабря 2015 года Опель-синка #
27 декабря 2015 года ilika21 #
27 декабря 2015 года aos1252 #
28 декабря 2015 года Good Cook # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: