Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле
  • 30 декабря 2015, 11:08
  • 20584

Торт "С Новым Годом!"

Рецепт: Торт С Новым Годом!

Идею торта вынашивала давно и вот на прошлый Новый год я все-таки решилась сотворить эту шоколадную бомбу. Торт из трех составляющих: это мой любимый, нежнейший бисквит по мотивам Найджелы Лоусон (по крайней мере, очень похож), трюфель от прекрасного кондитера Евы, который можно испечь и подавать как торт, только удвойте ингредиенты вдвое. Шоколадный мусс от Юлии Высоцкой, который я готовлю уже много лет, правда, без добавления желатина, просто раскладываю по креманкам или замораживаю, получается вкуснейшее мороженое (только нужно добавить коньяка пару ложек). Это все то, что я люблю, поэтому решила соединить в один тортик. Диаметр формы для выпечки у меня 23 см, а салатника 19 см.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "С Новым Годом!"»:

Трюфель

Мусс

Бисквит

Украшение

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8280.3 ккал 		белки
152.1 г 		жиры
544 г 		углеводы
697.1 г
Порции
ккал
828 ккал		 белки
15.2 г		 жиры
54.4 г		 углеводы
69.7 г
100 г блюда
ккал
383.3 ккал		 белки
7 г		 жиры
25.2 г		 углеводы
32.3 г

Рецепт «Торт "С Новым Годом!"»:

  • Начнем с трюфеля. Масло растопим с шоколадом на медленном огне, помешивая.

  • Желтки яиц взбиваем с сахаром около 5 минут.

  • Смешиваем желтки с остывшей шоколадно-масляной массой.

  • Белки взбить с лимонной кислотой в крепкую пену.

  • Вводим аккуратно треть белков в шоколадную смесь и вмешиваем в массу.

  • Затем аккуратно добавьте остальные белки.

  • Форму для запекания смазать маслом и присыпать мукой. Выкладываем тесто и запекаем при 150*С 25-30 минут, не больше. Трюфель останется чуть жидким, но так и нужно, когда он остынет, станет нужной консистенции.

  • Остужаем прямо в форме.

  • Теперь займемся бисквитом. Смешиваем сухие ингредиенты, затем вводим мягкое масло, сметану и яйца и смешиваем до однородности. Тесто будет довольно густым.
    Выпекаем при 180*С в смазанной маслом форме минут 35-40, до сухой спички. Остудить.

  • Из остывшего трюфеля слепим конфетки. Отщипываем по кусочку и скатываем руками. Отправим в холодильник.

  • Бисквит готов, трюфель застывает, самое время приготовить мусс. Для начала залейте желатин 50 мл воды и оставьте набухать. Шоколад поломать и поставить топиться с 4 ст. л. воды.
    Желатин также распускаем в микроволновке или на водяной бане.

  • Затем смешать желатин с шоколадом и ввести по одному желтки яиц, непрерывно помешивая, чтобы они не свернулись.

  • Отдельно взбить сливки.

  • Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли.

  • Вводим сливки в остывший шоколад.

  • Затем аккуратно вводим белки, как и в трюфель, в три захода.

  • Начинаем складывать торт.
    Бисквит разрезать вдоль на две части. Одну из частей нарезать треугольничками.
    Бисквит очень мягкий, поэтому крошится, но это не страшно.

  • Укладываем в салатник пленку и ромбы наши по краю. Прошу прощения за ночные фото.

  • Затем наливаем немного мусса и укладываем часть трюфеля.

  • Снова мусс и трюфель.

  • Заливаем муссом.

  • И сверху вторую часть бисквита, как я уже сказала, он мягкий и крошится, но когда он утрамбуется и застынет, то ничего не будет видно.

  • Накрываем пленкой, затем тарелкой сверху. Отправить в холодильник, желательно на ночь.

  • Для украшения я приготовила снежинки. Растопила шоколад с маслом и с помощью конвертика отсадила на пергамент. Остудить и дать застыть.

  • В оставшийся шоколад я добавила сливки и пудру, залила тортик сверху. Украсила и снежинками и кондитерской посыпкой.
    С Новым годом!!! С Новым счастьем!!!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Новый год

Теги: десерт праздник

Вкусы: шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "С Новым Годом!"
Рецепт: Торт С Новым Годом!

Идею торта вынашивала давно и вот на прошлый Новый год я все-таки решилась сотворить эту шоколадную бомбу. Торт из трех составляющих: это мой любимый, нежнейший бисквит по мотивам Найджелы Лоусон (по крайней мере, очень похож), трюфель от прекрасного кондитера Евы, который можно испечь и подавать как торт, только удвойте ингредиенты вдвое. Шоколадный мусс от Юлии Высоцкой, который я готовлю уже много лет, правда, без добавления желатина, просто раскладываю по креманкам или замораживаю, получается вкуснейшее мороженое (только нужно добавить коньяка пару ложек). Это все то, что я люблю, поэтому решила соединить в один тортик. Диаметр формы для выпечки у меня 23 см, а салатника 19 см.

Ингредиенты для «Торт "С Новым Годом!"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "С Новым Годом!"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Увидела этот тортик в отчетах и, конечно, захотелось повторить Сотворила эту мечту шоколадомана и мне тоже тортик пришелся по душе Не приторный, шоколадный, с чудесными шариками трюфеля Большое спасибо за рецепт и идею приготовления!!!
Как же приятно читать такие отзывы как ваш! спасибо огромное! Торт действительно очень шоколадный и я рада что сложив все свои любимые рецепты в один,получилось то что нравится не только мне,а и многим другим! еще раз,огромное спасибо!
И Вам еще раз спасибо от меня и моих близких Остался всего один маленький кусочек но и его скоро не будет
Да,тортик сытный получается! так что на всех хватит!
Очень оригинальный торт!
Аллочка,спасибо что заглянула!
На миску из нержавейки диаметром 19см идеальные пропорции, мусс и трюфели полностью заполнили форму, торт получился большим.
Какая красота невероятная! Отличная идея сделать мяч! Спасибо за фото!
Больше фото в моём альбоме, буду рада, если заглянете в гости))https://www.povarenok.ru/photo/106106/
Побегу смотреть!
спасибо, за вдохновение! Готовила точно по рецепту, за исключение бисквита,использовала готовые бисквитные коржи. На выходе-шикарный футбольный мяч)) как и заказывал именинник) фото попробую добавить
Это Вам огромное спасибо ,за рецепт и подробное описание!
Мне безумно приятно! С Новым годом Вас!
Вот что получилось.Фото не очень хорошего качества,так как фотографировали вечером.
Замечательное фото!мегааппетитное! так трюфель четко видно,разрез просто нереальный! Спасибо вам огромное!
Спасибо большое за рецепт! делала в подарок на Н.Г. Сказали очень понравился,и предложили сменить профессию.только фото не знаю как вставить.
Как я рада что всем понравился тортик! Поднимитесь чуть выше,где жирным шрифтом написано "фотографии от кулинаров",а под этой надписью,мелким шрифтом "добавить сво фотографию к блюду" ну а дальше там все увидите! Буду ждать фоточку!
Какая красота!!!!
И как я пропустила такой тортик?!!
Обязательно надо его приготовить!!!!!
Наташенька, спасибо большое за такой подробный рецепт!!!!
А по времени сколько его готовить?
Тебе спасибо! Тортик готовила давно,на позапрошлый НГ,улетел на ура конечно! готовила очень долго,все день заготовки,бисквит,трюфель и мусс,вечером складывала все вместе,ну а на утро заливала глазурью и украшала!
Тааак, надо один день выкроить и забабахать этот чудо-торт!!!!!!!
Как только испеку, сразу же отчитаюсь!!!
Ой,буду ждать с нетерпением!
Надеюсь, не затяну с отчётиком!!
ОТЛИЧНЫЙ ТОРТ! А ЕСЛИ БИСКВИТ ПРОПИТАТЬ КОНЬЯКОМ ИЛИ РОМОМ БУДЕТ ВООБЩЕ СУПЕР! ВСЕХ С ПРАЗДНИКАМИ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Этот бисквит оень нежный и влажный,на фото видно и пропитывать его,думаю будет лишним,он станет сильно мокрым,но если заменить другим бисквитом,более упругим и сухим,то конечно будет вкусно!
Добрый день, хотела выложить еще одно фото , но больше одного нельзя.Оставила здесь https://www.povarenok.ru/photo/63343/ . Пекла дочки мужу на день рождение и себе. Всем понравилось. Впереди мамин д/р. В разрезе только с лимонным кремом. Дочка вышлет фото в разрезе с шоколадные муссом, тогда выложу и его.Спасибо за вкусный рецепт
Добрый день!Ой,как же здорово! вы большая молодец! Очень буду ждать разрезик,а пока побежала смотреть тортик!
Спасибо , Вам , Наталья!Главное . что в этом рецепте можно любой крем применить. Попробую с малиной. Я всегда заварные пироженки пеку с разными начинками ,для заварного крема используя варенье или протертую ягоду
Да,импровизировать можно,сколько угодно! я очень люблю шоколад с вишней и коньяком,черносливом. Можно малинку,тоже будет вкусно. Говорят,апельсин очень любит шоколад,но я сама не пробовала! Тоже хочу когда-нибудь заварные испечь,никогда не пекла!
↑Ответ для NataliM-2015
Наконец-то дочка прислала фото , вот по этой ссылке https://www.povarenok.ru/photo/new/5901?photoid=63911 и https://www.povarenok.ru/photo/63910/
УРА! побежала смотреть вторую ссылку! первая почему-то не работает!
" Ночное небо" напрашивается название
Да-да! точно подходит название Анечка,спас ибо!
Классный тортик!
Спасибо!
Добрый день ! Не удержалась и приготовила вчера торт, только фоткала поздно вечером. Правда я приготовила белый крем , а трюфеля по рецепту. Очень вкусно, следующий раз приготовлю всё по рецепту с шоколадным муссом . Просто в разрезе на белом фоне разрез шоколада размазан. Но это пробный для себя. Спасибо
Ух-ты! Как здорово! спасибо за фоточку,очень аппетитный тортик очень рада,что рецепт понравился,хоть и без мусса,все равно вкусно!
люблю всё шоколадное!!!
Я тоже! Спасибо!
Какая Вы умничка! Чудесный рецепт!
Спасибо огромное!
я хоть и сытый сейчас, но от такого куска торта сейчас бы не отказался
Угощайтесь! Благодарю вас!
вау! браво!!
Спасибо большое! с Новым годом!
Несложно и так вкусно!!!!! Спасибо!У сына и мамы впереди день рождения, обязательно испеку
Буду очень рада спасибо
Это просто шедевр, а не торт-вы большая МОЛОДЕЦ!!! Вам "+".
Спасибо огромное! мне так приятно
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"
Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!