Чатни (соус) - популярное в Индии блюдо. Готовится практически из любых овощей и ягод. Имея некоторый опыт в приготовлении различных соусов, это чатни я придумал сам, так как не нашел в нете ничего подобного. Нам этот эксперимент очень понравился. Этот соус прекрасно подчеркнет своей пикантностью ваши любимые блюда!
Сергей ЛукьяновПоваренок 4 уровня
- 5 января 2016, 4:59
- 3378
Чатни "Восторг дракона"
Ингредиенты для «Чатни "Восторг дракона"»:
- Груша (нам понадобится чистой мякоти,без сердцевины,косточек,всего груш понадобится около 2 кг.) — 1,5 кг
- Тыква (мякоти,очищенной) — 500 г
- Яблоко (большое или 2 поменьше) — 1 шт
- Лук репчатый (средних) — 4 шт
- Уксус (яблочный или винный (и на худой случай простой 9%)) — 1 стак.
- Сахар — 170 г
- Имбирь (корень) — 1 ст. л.
- Лимон (цедра+сок) — 0,5 шт
- Перец чили — 5 шт
- Соль — 2 ст. л.
- Смесь специй (суш.базилик 1 ст.л.+корица 0,5ч.л.+паприка 1ч.л.+кориандр 1ч.л.+остр.мол.перец 0,5ч.л.) — 4 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1568.8 ккал |
белки
20.6 г |
жиры
7 г |
углеводы
393.9 г |
| Порции | |||
| ккал 156.9 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 39.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 61 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 15.3 г |
Рецепт «Чатни "Восторг дракона"»:
1. Чистим и произвольно нарезаем тыкву, посыпаем солью и отправляем в холодильник на 12 ч.
2. Моем и удалив сердцевину и семечки, нарезаем на кубики яблоко и груши.
3. Нарезаем на кубики лук, натираем на терке имбирь, снимаем с лимона цедру и выжимаем сок (я просто перемолол пол лимона на мясорубке), мелко измельчаем перец чили.
4. Помещаем в казан овощи и фрукты и тушим на сильном огне 15 мин, добавляем все специи, лимон, имбирь и чили, уменьшив огонь до минимума добавляем половину уксуса и тушим еще 40-45 мин.
5. Добавляем сахар и оставшийся уксус и тушим до загустения.
ГОТОВО!
Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления!
Чатни из зеленых помидоров ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/117493/
Чатни из слив ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/113373/
2. Моем и удалив сердцевину и семечки, нарезаем на кубики яблоко и груши.
3. Нарезаем на кубики лук, натираем на терке имбирь, снимаем с лимона цедру и выжимаем сок (я просто перемолол пол лимона на мясорубке), мелко измельчаем перец чили.
4. Помещаем в казан овощи и фрукты и тушим на сильном огне 15 мин, добавляем все специи, лимон, имбирь и чили, уменьшив огонь до минимума добавляем половину уксуса и тушим еще 40-45 мин.
5. Добавляем сахар и оставшийся уксус и тушим до загустения.
ГОТОВО!
Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления!
Чатни из зеленых помидоров ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/117493/
Чатни из слив ---!!!--- https://www.povarenok.ru/recipes/show/113373/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 апреля 2018 года lila piskaridze #
11 января 2016 года alexandra-art #
11 января 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
11 января 2016 года alexandra-art #
6 января 2016 года Wera13 #
5 января 2016 года Анюта Литвин #
5 января 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
5 января 2016 года Кондитер Натали #
5 января 2016 года Кондитер Натали #
5 января 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
22 апреля 2018 года lila piskaridze #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: