Предлагаю приготовить очень вкусные котлетки по-донбасски из смеси говяжьего и свиного фарша со сливочным маслом внутри, которое придает сочность и нежность котлетам, с очень и очень хрустящей корочкой. Этим замечательным рецептом поделилась жительница Донецка. Теперь в семье у нас это любимые котлеты.
OlgastihПоваренок 5 уровня
- 8 января 2016, 7:33
- 45792
Котлеты по-донбасски
Ингредиенты для «Котлеты по-донбасски»:
- Фарш мясной (в равных количествах свиной и говяжий) — 1200 г
- Сухари панировочные / Панировка — 180 г
- Масло сливочное (из холодильника) — 270 г
- Яйцо куриное (небольшие, если крупные то 3 шт достаточно) — 4 шт
- Соль — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
- Орех мускатный (добавлять по желанию) — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4377.7 ккал |
белки
47.5 г |
жиры
250.4 г |
углеводы
144.3 г |
| Порции | |||
| ккал 486.4 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 27.8 г |
углеводы 16 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 234.1 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Котлеты по-донбасски»:
-
Подготовим все необходимые ингредиенты: прокрученный дважды на мясорубке свиной и говяжий фарш, панировочные сухари, масло сливочное, яйца, соль, перец молотый и мускатный орех.
-
Масло порезать на брусочки примерно по 15 грамм и поставить в холодильник.
-
Хорошенько вымесить фарш с солью, перцем и мускатным орехом.
-
Разделить фарш на равные кусочки по 70-75 г.
-
Сделать овальные мясные лепешки, на лепешку положить кусочек масла сливочного.
-
Защипнуть котлету как пирожок.
-
Сделать овальную удлиненную форму котлет.
-
Обвалять каждую котлету сначала в панировочных сухарях, затем во взбитом яйце, снова в сухарях, сложить на досочку и поставить минут на 20 в холодильник.
-
Жарить котлетки в растительном масле на среднем огне до румяной корочки, масло должно полностью покрывать котлеты (жарить во фритюре).
-
Пожаренные котлеты сложить в форму для запекания и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
-
Подавать котлеты по-донбасски с любым гарниром на Ваш вкус.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 января 2016 года bigmama62 #
8 января 2016 года Olga_Kov #
8 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
8 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
27 сентября 2022 года Pavelia #
8 января 2016 года Esenija #
8 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
8 января 2016 года Esenija #
8 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
8 января 2016 года Esenija #
8 января 2016 года Olga_Kov #
8 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
8 января 2016 года fable 38 #
8 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: