Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты
  • 19 января 2016, 9:28
  • 34647

Вертута с сыром и чесноком

Рецепт: Вертута с сыром и чесноком

Вертута— рулет из вытяжного теста, распространённый в молдавской кухне. Для приготовления вертуты используется то же тесто, что и для плацинды, но с добавлением яиц и с бо́льшим количеством подсолнечного масла, чем воды. Предлагаю вам ароматный вариант с сыром и чесноком!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Кухня: Молдавская

Ингредиенты для «Вертута с сыром и чесноком»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2832.6 ккал 		белки
137.1 г 		жиры
125.5 г 		углеводы
246.8 г
Порции
ккал
472.1 ккал		 белки
22.9 г		 жиры
20.9 г		 углеводы
41.1 г
100 г блюда
ккал
246.3 ккал		 белки
11.9 г		 жиры
10.9 г		 углеводы
21.5 г

Рецепт «Вертута с сыром и чесноком»:

  • В просеянную муку вбиваем яйцо, размешиваем ложкой.

  • Добавляем воду и растительное масло. Тщательно перемешиваем.

  • Я мешала ложкой, получилось довольно быстро и руки остались чистыми. Тесто скатываем в шар, накрываем полотенцем и оставляем на полчаса.

  • Для начинки натираем сыр, добавляем яйцо и чеснок пропущенный через пресс, перемешиваем. Начинку я не солила, т. к. чанах очень соленый сам по себе.

  • Присыпаем стол небольшим количеством и муки и вымешиваем тесто до однородной гладкой консистенции. Тесто будет немного липнуть к рукам, можно подсыпать муки, но не увлекайтесь!

  • Тесто делим на две части.
    Тонко раскатываем каждую часть, вытягиваем в разные стороны руками! Раскатать тесто нужно как можно тоньше. Смазываем тесто небольшим количеством растительного масла, выкладываем половину начинки.

  • Сворачиваем тесто тугим рулетом и укладываем в форму, смазанную растительным маслом, улиткой.

  • Со второй частью теста поступаем также. Обильно смазываем верх пирога яйцом.
    Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 35-40 минут.

Приятного аппетита!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: острый соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вертута с сыром и чесноком
Рецепт: Вертута с сыром и чесноком

Вертута— рулет из вытяжного теста, распространённый в молдавской кухне. Для приготовления вертуты используется то же тесто, что и для плацинды, но с добавлением яиц и с бо́льшим количеством подсолнечного масла, чем воды. Предлагаю вам ароматный вариант с сыром и чесноком!

Ингредиенты для «Вертута с сыром и чесноком»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Вертута с сыром и чесноком» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за рецепт,сыну очень понравилось) я к сыру добарила мелко порубленную петрушку
Я рада, что рецепт понравился! Спасибо вам за доверие!!!
Как это я пропустила такой чудесный рецепт?!
Забрала уже
Не знаю, моя хорошая!! На здоровье!!
Настенька спасибо большое, очень вкусно!
Пришлось конечно с тестом повозиться, первый раз такое растяжное готовила. Но не сказала бы, что невыполнимая задача))) СПАСИБО!
Вот здесь ещё написала, про своё знакомство с молдавской брынзой и мои от неё впечатления)))) Это по следам комментариев, что настоящая вертута с другой начинкой должна быть http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343&start=45
Ух ты, Женечка, как красиво у тебя получилось!! Спасибо тебе большое за внимание к рецепту!!
Бегу на форум за продолжением!!
Тесто плохо растянуто, поэтому нет слоистости и вид у него в испеченном виде, сырой....
Вертута пропеклась, сырого и клеклого не было.
А растянуть можно было и сильнее, тут я с вами согласна! Чем тоньше слой, тем вкуснее!
Рецепт-замечательный)) Это по европейски - тесто фило, только в теплую воду хорошо бы добавить чуть- чуть (до 1ч.л.) уксуса(любого) и немного соли.
А если сделать начинку из квашеной капусты с луком и мясным фаршем (все потушить на сковороде до полного выпаривания жидкости и полностью охладить до комнатной температуры) , то вы получите настоящий баварский штрудель.
Попробуйте, понравится)
Уверена ,что чудесный баварский штрудель не менее вкусен!
takoe testo lychshe odin raz yvidet, kak rastyagivaetsya.
Согласна!
tak razmestite video!
Не могу разместить видео! Рецепт уже есть, а второй такой же размещать нет смысла!
Sdelajte tolko recept rastyazhnogo testa, kotoroe mozhno ispolzovat po raznomy. Pozhalyjsta!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/6540/
Держите! Приготовление подобного вытяжного теста!
Spasibo!
Как же вам удается тесто руками растягивать?эх,я неумёха! все равно попробую,а вдруг получится.Очень люблю такие вкусняшки
У нас, в Молдове, его растягивают с помощью полотенца или скатерти, смазав ещё предварительно маслом ( как тесто на штрудель)никакого чеснока, молдавская овечья брынза пахнёт специфически и ей никакой чеснок не нужен .
истинная правда...никакой адыгейский сыр,это из другой оперы! только молдавская брынза или домашний творог! тесто вытягивается до прозрачности ...и и руками на кулочках можно,чтобы ногтями не порвать..)) Вкуснятина!!..и нетолько сыр и брынза..с тыквой сладкой также делают...с яблоками...запекается все с сахаром...хрустит!!))
не только ....пишется раздельно...описка
А "кулОчках"?
↑Ответ для Аленаидети
В 90 -е годы я часто пекла рулеты из такого теста. По немецки они называются штрудели. Рецепт моей немецкой подруги. Главное тесто хорошо прогреть. Можно попробовать не чайник и кастрюлю, а микроволновку на малой мощности.
Муку просеять и замесить на тёплой подсоленной воде, поделить на части хорошо вымешаное тесто , прогреть под горячей кастрюлей, сверху чайник. Глубокую тарелку положить на стол, накрыть скатертью и растянуть прогретое тесто по скатерти с мукой в 4 руки до толщины бумаги. Затем тарелку вытащить, положить начинку и с помощью скатерти свернуть рулет.
↑Ответ для Аленаидети
И вам удастся! Ничего сложного!
↑Ответ для Аленаидети
у нас в Средней Азии есть специальная скалка, длинная до 1 метра и тонкая,диаметром 2-5 см. с помощью нее можно до прозрачности растянуть тесто.
Вкусная штучка. А с брынзой можно? Я брынзу больше люблю. Спасибо!
Спасибо! Думаю, что можно!
Прекрасный рецепт
Спасибо, Марианночка!!
Супер!
Спасибо!
Прекрасный рецепт
Спасибо большое!
Настёна, вот это красота!!! А вкуснота!!! Сыыыыр!!!
Спасибо, моя хорошая!
А если я возьму моцареллу и фету? То что дома есть... Не то, но будет вкусно? Есть обычный твёрдый сыр
Моцарелла и фета подойдет отлично! А вот твердый сыр, думаю, не в тему!
С удовольствием угостилась бы твоей вертутой, Настя!
Ириша, угощайся, моя хорошая!!
Любимый мои вертуты,готовлю часто своим(тесто немного другое) тесто растягиваю очень тонко чтобы было и обычно ставлю в 2 слоя, получается ну очень вкусно, так готовила моя бабушка а теперь и я
Уверена, что по бабушкиному рецепту выпечка получается очень вкусной!!! Этот рецепт теперь прочно прижился в нашей семье!
↑Ответ для asesia2007
обычно ставлю в 2 слоя, получается ну очень вкусно, так готовила моя бабушка а теперь и я[/quote].

Два слоя между собой перемазывать?
маслом сливочным растопленным перемазывать и сверху на 2 слой ставим начинку
Вкусно как! Отличный рецептик!
Спасибо, моя хорошая!
Очень аппетитно!
Спасибо!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"
Каркасный дом V526 "Эйджакс"

Каркасный дом V526 "Эйджакс"
Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 629 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки