Хочу поделиться с Вами еще одним рецептом куриной ветчины, которая прочно вошла в наш рацион, но уже как более праздничный вариант. Нежная, пикантная, совершенно не сухая. В общем, если Вы такой же любитель домашней мясной нарезки, как я, то Вам сюда!
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 19 января 2016, 19:38
- 34284
Ветчина куриная с языком
Ингредиенты для «Ветчина куриная с языком»:
Для ветчины
- Язык говяжий (отварной) — 300 г
- Грудка куриная (филе) — 500 г
- Филе куриное (срезанное с окорочков) — 500 г
- Молоко сухое — 1 ст. л.
- Соль (вообще по вкусу) — 1 ст. л.
- Орех мускатный — 1 щепот.
Для варки языка
- Язык говяжий — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец душистый — 3 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Укроп (свежий или сухой с зонтиком) — 2 веточ.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2817.6 ккал |
белки
373.8 г |
жиры
130.4 г |
углеводы
32.4 г |
| Порции | |||
| ккал 281.8 ккал |
белки 37.4 г |
жиры 13 г |
углеводы 3.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.6 ккал |
белки 16.4 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 1.4 г |
Рецепт «Ветчина куриная с языком»:
-
Язык говяжий тщательно промыть, положить в холодную воду. После закипания снять пену.
-
Морковь порезать колечками, лук сегментами, обжарить на сухой сковороде до коричневых подпалин.
-
Варить язык 2.5-3 часа на слабом огне. За 30 минут до готовности положить в кастрюлю лавровый лист, перец горошком, соль, обжаренные морковь и лук.
-
Готовый язык положить в холодную воду, очистить. Слегка остудить. 300г языка порезать кубиками. Остальную часть языка я обычно тоже режу кубиками и замораживаю, на следующую ветчину пойдет. Или делаю салат, если это праздник. Или просто режу на праздничный стол, в пару к ветчине.
-
Филе куриной грудки и филе окорочков пропустить через мясорубку.
-
В фарш добавить сухое молоко, соль и мускатный орех, тщательно перемешать, взбить куриный фарш погружным блендером в тягучее липкое тесто, чем тщательнее будет взбит фарш, тем нежнее получится ветчина.
-
Теперь добавить кусочки языка, перемешать. Ветчину можно делать в форме для запекания паштетов, просто в фольге. Я чаще прибегаю с услугам ветчинницы.
Выложить фарш в пакет для запекания и поместить в ветчинницу.
Положить ветчинницу в холодильник и выдержать там пару часов. -
Положить ветчинницу в кастрюлю с кипящей водой и варить минут 40. Кто то запекает в духовке. Вытащить горячий цилиндр, дать ему немного остыть, отправить до полного остывания в холодильнике.
-
Можно резать и наслаждаться.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 января 2016 года Михеева76 #
19 января 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
19 января 2016 года olga v artamonova #
19 января 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 января 2016 года elenaozerova #
19 января 2016 года Anna_usa #
19 января 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
19 января 2016 года Anna_usa #
19 января 2016 года sibir77 #
Шикарная ветчина!!!!! Браво!
19 января 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
19 января 2016 года sibir77 #
Но думаю не только для НГ можно такую красоту готовить, но и другие праздники не за горами! Опять же дни рождения круглый год! Прибережём рецепт!!!
19 января 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
19 января 2016 года IrikF #
19 января 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: