Товарищи дорогие, очень прошу вас не морщить сразу носики и не хмурить бровки, что это «стопятьсотый рецепт щей», выслушайте меня, пожалуйста, сначала, а потом уже «кройте». Собралась я готовить очередной раз щи и решила посмотреть, что есть на «Поварёнке», какие варианты. На запрос «Щи кислые» вышло 10 рецептов, по ингредиентам 58. Я просмотрела все. Прекрасные варианты и с пшеном и с грибами и с рыбой. Похожих на мой 5-6 вариантов, но где то одного нет, где то другого…Я училась готовить эти щи по книге «Краткая энциклопедия домашнего хозяйства»1959г. Когда вышла замуж, в далёком 1992. Готовлю их только так много лет и очень надеюсь, что мой вариант щей не помешает жить тем, кто делает их как то по своему и буду безмерно рада, если он пригодится начинающим кулинарам и останется с ними на долгие годы. Одно я могу обещать точно, что эти щи наваристые, сытные и очень вкусные. Спасибо за внимание.
Евгения 1976Поваренок 7 уровня
- 20 января 2016, 18:02
- 96432
Щи кислые "Обыкновенные"
Ингредиенты для «Щи кислые "Обыкновенные"»:
- Вода — 2,5 л
- Капуста квашеная — 500 г
- Говядина (грудинка на косточке) — 600 г
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 150 г
- Картофель — 250 г
- Томатная паста — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Масло растительное — 50 мл
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2204.5 ккал |
белки
137.2 г |
жиры
133.1 г |
углеводы
128.4 г |
| Порции | |||
| ккал 367.4 ккал |
белки 22.9 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 21.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 58 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Щи кислые "Обыкновенные"»:
-
Вот собственно и книга.
-
Говядину промыть, залить водой и варить два часа на медленном огне. При желании, для большего аромата можно добавить к мясу целую луковицу и морковь.
-
Капусту отжать, если она кажется вам слишком кислой, промыть холодной водой. Я не промываю. Переложить в небольшую кастрюлю, залить 200 мл воды, добавить сливочное масло и тушить, на небольшом огне 50-60 мин.
-
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить на растительном масле до мягкости, добавить томатную пасту, перемешать и подержать на огне ещё 2-3 мин.
-
Картофель нарезать произвольно, как вам больше нравится.
-
Когда бульон сварится, добавить к нему картофель и продолжать варить до готовности картофеля. Выложить в бульон зажарку, капусту, лавровый лист, посолить. Варить на среднем огне ещё 10 мин.
-
В это время приготовить мучную заправку. На сухой сковороде обжарить муку до слегка кремового цвета, влить к ней половник бульона и быстро перемешивая, стараясь максимально избавиться от комочков, подержать на огне ещё буквально пол минуты. Если получается слишком густая, долить ещё немного бульона.
-
Выложить заправку в щи, перемешать, прокипятить пять минут. Всё готово.
Дать щам настояться. Подавать со сметаной, зеленью, водкой, кто с чем предпочитает. Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 января 2021 года Уланова2015 #
28 января 2021 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
На доброе здоровье!
8 сентября 2020 года Венса #
8 сентября 2020 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
За добрый отзыв и аппетитное фото.
Очень и очень рада, что рецепт пригодился и щи понравились!
Ещё раз спасибо за доверие.
На здоровье!
6 апреля 2020 года Галина Корсакова #
6 апреля 2020 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
На здоровье!
22 марта 2020 года Stillet #
22 марта 2020 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
21 ноября 2019 года budja #
21 ноября 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Я очень рада, что Вам понравилось!
Огромное спасибо за доверие и добрый отзыв!
Готовьте на доброе здоровье!
7 октября 2019 года DragonMrak #
P.S. Вместо томатной пасты добавил настоящий грузинский соус "Сацибели". Это кислый соус на основе помидоров. Очень идёт
7 октября 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Шикарное фото!
Очень и очень рада, что щи пришлись по вкусу и всё понравилось!
Отличная идея с сацибели
Спасибо Вам на добром слове! На здоровье!
5 октября 2019 года DragonMrak #
5 октября 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Надеюсь, что разочарования не случится. Буду ждать впечатлений.
Удачи!
4 мая 2019 года Томик75 #
4 мая 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Очень и очень рада, что угодила ! На доброе здоровье Вам и Вашему мужу!
3 апреля 2019 года riven13 #
4 апреля 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
6 марта 2019 года rybkin45 #
6 марта 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
За добрые и очень приятные слова!
Надеюсь рецепт пригодится и не разочарует!
23 февраля 2019 года volkoffa #
Спасибо за хороший рецепт!!
23 февраля 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Юля, спасибо огромное за доверие и высокую оценку! Очень рада, что рецепт пригодился и щи понравились!
На доброе здоровье
23 февраля 2019 года volkoffa #
Фото, по возможности, постараюсь заменить на более удачное)
23 февраля 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
23 февраля 2019 года volkoffa #
13 января 2019 года helena1961 #
13 января 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Ленок, спасибо большущее
Очень рада, что тебя порадовал рецепт!
Со Старым Новым Годом! Всех благ!
13 января 2019 года helena1961 #
13 января 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
14 января 2019 года wise1288 #
13 января 2019 года yugai ludmila65 #
13 января 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Людочка,дорогая, спасибо тебе большущее за доверие и аппетитнейший отчёт!
Шикарная подача
Поздравляю тебя и всех твоих близких с наступающим!
13 января 2019 года yugai ludmila65 #
14 января 2019 года wise1288 #
14 января 2019 года yugai ludmila65 #
3 января 2019 года nelliundco #
3 января 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Нелли, сердечное Вам спасибо за доверие,высокую оценку и добрые слова!
Очень и очень рада, что рецепт пришёлся по вкусу! На доброе здоровье,готовьте с удовольствием!
И ещё раз с Новым годом и приближающимся Рождеством!
4 января 2019 года nelliundco #
Пускай рождественское чудо
Одарит вас своим теплом,
Пусть никогда не будет худо,
Встречайте каждый день с добром!
4 января 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Большущее спасибо за замечательное поздравление-стихи
18 января 2019 года wise1288 #
18 января 2019 года nelliundco #
27 декабря 2018 года kitipi #
27 декабря 2018 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
28 декабря 2018 года PYMA-2016 #
28 декабря 2018 года kitipi #
18 января 2019 года wise1288 #
18 января 2019 года kitipi #
12 декабря 2018 года ирпенчанка #
Женечка! Спасибочки за вкуснейший рецепт!
Пы. Сы. Для себя любимой сделала бутик с салом!
12 декабря 2018 года Леночка 53 #
12 декабря 2018 года ирпенчанка #
12 декабря 2018 года Natkati #
12 декабря 2018 года ирпенчанка #
12 декабря 2018 года Natkati #
12 декабря 2018 года ирпенчанка #
12 декабря 2018 года Natkati #
12 декабря 2018 года ирпенчанка #
12 декабря 2018 года mega lana1981 #
12 декабря 2018 года ирпенчанка #
12 декабря 2018 года Аллочка-уралочка #
12 декабря 2018 года ирпенчанка #
12 декабря 2018 года beautiful woman # (модератор)
12 декабря 2018 года ирпенчанка #
Солнышко! Спасибо тебе огромное за добрые слова поддержки!
13 декабря 2018 года beautiful woman # (модератор)
12 декабря 2018 года Глушец #
12 декабря 2018 года ирпенчанка #
12 декабря 2018 года nnutty #
12 декабря 2018 года ирпенчанка #
12 декабря 2018 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Очень наваристые щи, яркие, так и не скажешь, что постные
Значит Санька постится, а ты сало трескаешь ?
Спасибо тебе огромное за красочный отчёт и добрые слова!!!
13 декабря 2018 года ирпенчанка #
Так я ж втихаря трескаю!
12 декабря 2018 года mazziadri #
13 декабря 2018 года ирпенчанка #
13 декабря 2018 года Dama-Lorik #
13 декабря 2018 года wise1288 #
13 декабря 2018 года ирпенчанка #
13 декабря 2018 года Лиса Петровна #
13 декабря 2018 года ирпенчанка #
Растительный маргарин называется!
13 декабря 2018 года Лиса Петровна #
13 декабря 2018 года ирпенчанка #
13 декабря 2018 года korztat #
13 декабря 2018 года ирпенчанка #
13 декабря 2018 года korztat #
13 декабря 2018 года ирпенчанка #
13 декабря 2018 года mtata #
13 декабря 2018 года ирпенчанка #
13 декабря 2018 года Михеева76 #
13 декабря 2018 года ирпенчанка #
Пы. Сы. Ленчик! Заходи в гости: https://www.povarenok.ru/blog/show/60479/ Может приглядишь для себя что-то новенькое!
13 декабря 2018 года Михеева76 #
13 декабря 2018 года ирпенчанка #
За совпадение вкусов!
13 декабря 2018 года Михеева76 #
13 декабря 2018 года ирпенчанка #
2 ноября 2018 года Игорь Глебов #
2 ноября 2018 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
На доброе здоровье Вам и Вашей семье! Пускай дочка растёт здоровенькой и радует родителей!
СПАСИБО!
22 октября 2018 года Шевченко Надежда #
22 октября 2018 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо Вам большое за внимание к рецепту и чудесное исполнение!
Очень рада что щи пришлись Вам по вкусу!
На доброе здоровье!
21 октября 2018 года katyusha pavlova 93 #
21 октября 2018 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Я очень рада, что рецепт пригодился и Вы остались довольны
На доброе здоровье!
15 октября 2018 года ЕкатеринаЯ-2016 #
15 октября 2018 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Я очень рада, что рецепт Вам пригодился и понравился!
На доброе здоровье!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: