Кто бывал в Чехии, тот наверняка знаком со знаменитой "зелнячкой". Это вкуснейший сытный суп с капустой, простой и без затей, крестьянская еда. Существует огромное количество его разновидностей. Я вам представляю один из вариантов супа, ставшим уже национальным брендом, гордостью традиционной чешской кухни. В моем случае, суп модернизирован - в нём используются бульонные кубики. Все, кто к ним относятся отрицательно, могут предварительно приготовить мясной бульон.
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 21 января 2016, 18:31
- 39758
Старочешский суп с капустой
Ингредиенты для «Старочешский суп с капустой»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
- Картофель (крупных) — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Жир — 2 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Тмин (измельченный) — 0,5 ч. л.
- Бульон (в кубиках) — 2 шт
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец душистый — 6 шт
- Перец черный — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное — 1 ч. л.
- Колбаски — 2 шт
- Уксус — 1 ст. л.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1382.8 ккал |
белки
37.6 г |
жиры
69.2 г |
углеводы
152.8 г |
| Порции | |||
| ккал 172.9 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 19.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.6 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 13.8 г |
Рецепт «Старочешский суп с капустой»:
-
Приготовить продукты. Капусту нашинковать как на борщ. Лук мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать на кусочки.
-
В кастрюле растопить 1 ложку жира, поджарить на нем лук до мягкого состояния, добавить паприку, тмин. Перемешать и минутку жарить. Добавить воду. Как только вода закипит, бросить в кастрюлю картофель и капусту, 1 или 2 бульонных кубика. Количество воды зависит от того, насколько густой суп вы хотите получить, примерно 3,5 л.
-
Добавить в суп специи и варить до готовности овощей.
-
Колбаски нарезать на кольца и поджарить на сковородке на ложке подсолнечного масла. Удалить лишний жир.
-
На отдельной сковороде растопить вторую ложку жира, добавить муку, помешивая, поджарить.
-
В суп добавить поджаренные колбаски, мучную поджарку и хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Суп посолить по вкусу (солить нужно в конце, т. к. колбаски бывают соленые), в конце влить в суп одну или две ложки уксуса для более выразительного вкуса. Суп готов, приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 января 2016 года mtata #
все как мы любим,ароматно,наваристо
добавила немного чеснока
еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=295332#p295332
24 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
24 января 2016 года mtata #
24 января 2016 года Ирушенька #
24 января 2016 года mtata #
26 января 2016 года Покусаева Ольга #
27 января 2016 года mtata #
27 января 2016 года Покусаева Ольга #
11 февраля 2016 года Mary Stone #
12 февраля 2016 года mtata #
23 января 2016 года SGundirova #
24 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
23 января 2016 года ivanova malakanova #
23 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
23 января 2016 года basik-81 #
23 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
23 января 2016 года nba1969 #
23 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
23 января 2016 года Natali31070 #
23 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
26 января 2016 года Natali31070 #
22 января 2016 года Aigul4ik #
22 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
22 января 2016 года mzaharka #
22 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
22 января 2016 года Татрум #
22 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
22 января 2016 года polina2526 #
22 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
22 января 2016 года polina2526 #
22 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
25 января 2016 года Еленушкин #
22 января 2016 года Angel-Wise #
22 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
22 января 2016 года qwerrty121 #
22 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
22 января 2016 года NataliM-2015 #
22 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
22 января 2016 года цветочная фея #
22 января 2016 года ledacat #
Также могу сказать, что паприки побольше, цвет понасыщенный у нашей Ярмилы + у их в Чехии для этого супа используют колбасу под названием Венгерская - копченая, с большим количеством специи. Они дают супу неповторимый аромат и вкус!
22 января 2016 года цветочная фея #
22 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
22 января 2016 года Гуррикап #
22 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
22 января 2016 года astrakhan81 #
22 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
22 января 2016 года astrakhan81 #
21 января 2016 года Valentina_charm #
21 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
21 января 2016 года Alice Ricci #
21 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
21 января 2016 года mtata #
21 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
22 января 2016 года mtata #
21 января 2016 года veronika1910 #
21 января 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: