Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка
  • 24 января 2016, 2:06
  • 9283

Бретцель цюрихский классический

Рецепт: Бретцель цюрихский классический

Представляю вам потрясающий кренделёк. Бретзель, как его называют в Швейцарии. Вариаций на тему-миллион!! С начинкой и без. С посыпкой или "классическ ий"- только с солью. Приглашаю вас к столу!!! Детей зовите. Они оценят!

Категория: Выпечка

Кухня: Швейцарская

Ингредиенты для «Бретцель цюрихский классический»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1373.9 ккал 		белки
44.4 г 		жиры
40.1 г 		углеводы
217.6 г
Порции
ккал
229 ккал		 белки
7.4 г		 жиры
6.7 г		 углеводы
36.3 г
100 г блюда
ккал
89.2 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
2.6 г		 углеводы
14.1 г

Рецепт «Бретцель цюрихский классический»:

  • На самом деле, Бретцель можно в Цюрихе купить на каждом шагу. У нас с сыном даже целый маршрут и мимо этих крендельков Лёня пройти не может. Ровно поэтому я и научилась их печь. Домашнее то точно полезнее... Возможно. И так... Возьмите муку, добавьте сахар и соль и дрожжи.

  • Все это дело размешайте. Подогрейте сыворотку. Добавьте сливочное масло. Влейте к муке и замесите тесто. Без всяких сложностей. Просто в однородное ( достаточно тугое) тесто!

  • Сделайте " колбаску " из теста и разрежьте на 6 кусочков.

  • Каждый кусочек превратите в " колбаску см по 40... И начинаем делать крендель...

  • Перекрутить...

  • И "хвостики" опустить вниз.

  • Так мы сделаем 5 бретзелей. А один для папы. Самый сырный! Самый вкусный!!!

  • Нужно колбаску раскатать скалкой.

  • Вот так...

  • Положить в середину сыр моцарелла по всей длинные!

  • Закрыть и по той же схеме сформировать крендель! посыпать сверху сыром. Но это чуть позже. А сначала...

  • Все сформированные крендельки оставьте на 10 минут под полотенцем. Наберите воду в кастрюлю. Добавьте соду. Как только вода закипит, опустите каждый бретзель на 30 секунд и выложите на бумагу для запекания.

  • Охладите полностью

  • Украсьте семенами, крупной солью, сыром, маком...

  • Или так

  • И так...

  • Все. Убирайте в духовку. Я пеку 20 минут при температуре 200!!!

  • Приятного вам аппетита!!! А ещё бретзель можно разрезать вдоль. Намазать маслом и положить кусочек любимого сыра или ветчины и накрыть сверху! Потрясающий бутерброд готов!

  • Приятного аппетита.

  • Ага!











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : Легкий / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных На природу На ужин : На десерт / На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: выпечка

Вкусы: сырный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бретцель цюрихский классический
Рецепт: Бретцель цюрихский классический

Представляю вам потрясающий кренделёк. Бретзель, как его называют в Швейцарии. Вариаций на тему-миллион!! С начинкой и без. С посыпкой или "классическ ий"- только с солью. Приглашаю вас к столу!!! Детей зовите. Они оценят!

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Бретцель цюрихский классический»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бретцель цюрихский классический» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Здравствуйте !
Что вместо сыворотки ?
Ой как вкусно ! Пожалела, что не сделала больше с начинкой. Правда моцареллы у меня не было, брала обычный сыр и фетаксу, получилось обалденно. Готовить одно удовольствие, а какой аппетитный цвет в конце получился, супер! Спасибо Вам большое за рецепт!
Как я рада! Очень!!! Спасибо вам за отзыв и за то, что доверились приготовили!!!
Подскажите, а сыворотка молочная? И где Вы ее покупаете, если не секрет? Или Вы сами ее делаете?
Добрый день. Я творог сама делаю, поэтому и сыворотки всегда вагон. Если у вас её нет, можете на воду заменить
Спасибо! А то искала в магазинах - не нашла. Надеюсь, с водой будет так же вкусно!
В магазине не уверена, что бывает. С водой хорошо! Вообще не волнуйтесь!
↑Ответ для marynett
берете пакет кефира-на ночь ложите в морозилку.утром в дуршлаг проложенный марлей ложите замерший кефир-все что в марлечке осталось-вкуснейшая и нежнейшая субстанция для завтрака-а жидкость стекшая и есть сыворотка
Спасибо!!
Женечка,превосходные кренделёчки! Обязательно приготовлю,а процесс опускания в воду...уж очень заинтересовал.Спасибо за рецепт,ты- умничка!
Спасибо огромное! Всегда рада видеть!!!
Супер! Красивая аппетитная выпечка!
Спасибо
Готовила полностью классический вариант: с солью и без начинки. Было очень вкусно! Повторять буду неоднократно. Единственное. что меня расстроило, что не было пива.
Какие красивые! Рада, что понравились!!!
↑Ответ для ПантерРрочка
Девочки!Поделитесь секретом как и какую соль используете для посыпки очень хочется изготовить именно такие с солью как покупные.
Я использовала крупную морскую соль. Выпала сверху на тесто, чуть улавливая, чтобы потом не осыпались.
Ничего себе вот это оперативность спасибо огромное даже не ожидала такого мгновенного ответа!Хотели сказать высыпала? Таки соль специальную покупать морскую?Я все время мимо такой соли проходила,она вся такая крупненькая ?А липнет она на бретцель на яйцо или просто мокрые?
Я все время морскую соль покупаю. Есть крупная, есть мелкая. Я яйцом не смазывала, поверх обсушенных посыпала.
Спасибо большое поняла попробую!
Не за что!
Женечка! Я в таком диком восторге!
Очень здорово! И главное у меня получилось(как я думаю)
хорошо и похоже на те,что мы пробовали.
Не такие коричневые,как у тебя.Думаю,что я мало их
варила. Теперь эти крендельки у меня поселятся надолго!
Спасибо большое за рецепт!
Какая красота! Ничего себе. Лучше и красивее, чем я делаю! Вот она, рука мастера то! Умница. Огромное спасибо за доверие. За время твоё. За доброту и дружбу!
Женечка! Супер! Где я была, что не видела?
Дрожи сухие? Хочу ужасно попробовать!
Сухие! Проще простого?!!
Женя,как и обещала,фотки скинула.Правда у себя в альбоме.https://www.povarenok.ru/album/7697/Я их вчера фоткала,но дело было вечером и блики от света.Не так видно их румяность.Думала сделать фото при дневном свете,но,как сами понимаете,кренделя не дожили....Поэтому фотки вчерашние.Но я еще буду их делать,очень понравились.Потом уже в отчет скину.
Я так рада! Особенно, что будете и дальше готовить. Это же так здорово. Мы тоже едим частенько... Благодарю за внимание. Доверие! Очень приятно получать такие отзывы!
Особенно, что будете и дальше готовить.
А как же иначе??? Все мое семейство,состоящее из 6 едоков,выпечку просто обожает!правда муж стонет,что скоро лопнет(он весил раньше 75-78 кг.А как я попала на "Поваренок",почти 8 лет назад,стал весить 100 кг )
О! Мой тоже говорит, если и дальше так буду кормить, то разведётся)))
ВРЕТ!!!Утром уйдет,к вечеру вернется!К очередным вкусняшкам!ПРОВЕРЕНО!!!
Надеюсь!!!
Ну вот и я с отчетом,пока на словах,завтра фотки скину.Что могу сказать...ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ОТЛИЧНО!!!Кренделя изумительные.Очень интересно было посмотреть,как они,плавая в воде,увеличиваются.И потом,когда подсыхают.Очень интересный нюанс(с содовой водой)!!!Но есть у меня два НО!Во-первых,для 150 мл сыворотки,250 г муки оказалось маловато.Я и когда первый раз читала,задумывалась об этом,но подумала,что вы знаете,что пишите.А может мука у меня какая-то не такая?Хотя покупаю высшего сорта,всегда одну и ту же.И вся выпечка,которую пеку идеально получается.У меня в данном рецепте ушло почти 400г.Почему?И второе,но это просто вопрос.Вы выкладываете кренделя после купания на пергамент,ничем его не смазывая?В описании про это ничего не сказано.Почему спрашиваю.Я смазала пергамент маслом растительным,решив,раз в тесте мало масла,то не помешает смазать пергамент.И кренделя у меня прилипли.... Я-то их поотрывала,но...Может к сухому не прилипают.Ну вот,вроде все написала.Но тем не менее,не смотря на эти нюансы,я очень довольна выпечкой,очень вкусно!Еще раз спасибо вам за рецепт!!!
Света! Спасибо вам за отзыв). Про муку, даже не знаю. Я иногда добавляю к 250 гр в пределах( максимум) 250 гр. всего. Возможно разная мука. Мне иногда пишут вопросы по муке именно. Может в этом дело. Надо мне уточнить. Но, у меня всегда уходит 250+-2 столовой ложки.
Пергамент я не смазываю. Поэтому и писать не стала. Пекарскую бумагу можно присыпать манкой или мукой, если прилипает. У меня этого не происходит. Извините, что про муку не написала( и про манку). Рада, что подучились и порадовал процесс с содой
Очень жду ваших фото. Полюбоваться!!!
Ещё раз огромное спасибо!!!
Женечка, какая аппетитная выпечка!!
Спасибо огромное
Замечательная выпечка
Спасибо!
Класс! унесла в КК, Спасибо
А 10г масла хватает? Это не опечатка? Хочу испечь, но вот за сомневалась.
Точно!!!! Именно 10 гр!
Спасибо!
Готовьте на здоровье! все получится!
Ой, я уже на этапе опускания бретцелей в воду не выдержала, остальной рецепт пришлось дочитывать одним глазом, иначе получила бы инфаркт от такой красоты! Забрала! Под валерьяночку и испеку такое чудо!
Круть! Очень рада! Да, именно этот процесс и меня поёт больше всего!
Женя, прекрасный рецепт!
Какие прелестные! Нужно обязательно попробовать
На здоровье!!!
Женечка, отличные бретцели ! Жуть, как хоцца
Спасибо!!! Делов то! Скорее пеки)
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"

Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"
Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"

Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"
Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"

Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!