Кильку всегда солю сама. Очень просто и невероятно вкусно. Сейчас расскажу, как.
Irina LahtПоваренок 3 уровня
- 24 января 2016, 17:01
- 39311
Пряная килька по-домашнему
Ингредиенты для «Пряная килька по-домашнему»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
625.3 ккал |
белки
101.1 г |
жиры
13.8 г |
углеводы
50.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 115.8 ккал |
белки 18.7 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Пряная килька по-домашнему»:
-
Приготовим пряности.
Размалываем (не очень мелко) в кофемолке
по 1 ч. л.: душистый перец, гвоздику, семена кориандра;
по 1/2 ч. ложки: чёрный перец, мускатный орех, имбирь, кардамон и корицу.
Нам поднадобится всего 2 ч. л. смеси, а остальное останется на следующий раз.
Сделаем солевую смесь:
смешаем 2 ч. л. (без горки) крупной соли с 1 ч. л (без горки) сахара.
Для 0.5 кг кильки нам понадобится 0,5 л банка. -
Укладываем в банку в шахматном порядке (голова-хвост) первый ряд кильки.
Рыбки должны лежать плотно. -
Посыпаем солевой смесью - примерно 0.5 ч. л.
и смесью пряностей - примерно 1/3 ч. л.
Сверху кладём небольшой лавровый лист. -
Следующий ряд укладываем поперёк предыдущего и так же посыпаем солевой смесью, смесью пряностей и сверху - лавровый лист.
-
Заполняем банку до верха так, чтобы крышка банки впоследствии придавливала рыбу.
-
Заливаем рыбу холодной кипячёной водой так, чтобы не осталось заполненных воздухом пустот - это удобно делать при помощи столового ножа.
Вода должна покрывать рыбу полностью. -
Всё. Закрываем банку и отправляем её на 3 дня в холодильник.
Если килька крупная, то можно её выдержать и 4-5 дней - только вкуснее будет!
Вообще-то готовность кильки можно определить и "на глаз", а именно: свежепосоленная килька через некоторое время "втягивает" животик. Когда же она снова станет кругленькой и гладенькой - это значит, что килька готова.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 января 2016 года Aigul4ik #
25 января 2016 года Kuss #
25 января 2016 года Marabell #
25 января 2016 года специалист # (модератор)
25 января 2016 года я_такая_1 #
25 января 2016 года Гуррикап #
25 января 2016 года 0952577181 #
24 января 2016 года СНежк_а #
25 января 2016 года Irina Laht # (автор рецепта)
25 января 2016 года Irina Laht # (автор рецепта)
25 января 2016 года СНежк_а #
24 января 2016 года maraki84 #
24 января 2016 года Лисенок #
24 января 2016 года Светозавр #
24 января 2016 года Pavelia #
24 января 2016 года alla0812 #
24 января 2016 года Irina Laht # (автор рецепта)
24 января 2016 года mamitarosa #
25 января 2016 года Irina Laht # (автор рецепта)
24 января 2016 года Елена Юровна #
24 января 2016 года vniva #
24 января 2016 года Irina Laht # (автор рецепта)
24 января 2016 года Николай2405 #
24 января 2016 года иркаира #
24 января 2016 года Irina Laht # (автор рецепта)
25 января 2016 года 0952577181 #
30 января 2016 года иркаира #
1 февраля 2016 года 0952577181 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: