Я люблю дрожжевое тесто, много пеку из него. Люблю когда в доме пахнет выпечкой, сдобой. Сегодня пекла булочки с повидлом " Аболитис", они чудесные, невесомые, мягкие. очень вкусные.
larochka 00Поваренок 4 уровня
- 26 января 2016, 11:56
- 7616
Булочки с повидлом "Аболитис"
Ингредиенты для «Булочки с повидлом "Аболитис"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (в/с) — 500 г
- Вода — 310 мл
- Дрожжи ( сухие) — 8 г
- Соль — 5 г
- Сахар — 52 г
- Масло сливочное ((мягкое) ) — 50 г
- Ваниль
- Яйцо куриное (для смазывания заготовок) — 1 шт
Штрейзель
- Мука пшеничная / Мука (в/с ) — 60 г
- Сахар — 60 г
- Масло сливочное ((мягкое) ) — 30 г
Начинка
- Повидло (для начинки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3087.4 ккал |
белки
64.5 г |
жиры
79.9 г |
углеводы
534.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 273.2 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 47.3 г |
Рецепт «Булочки с повидлом "Аболитис"»:
-
В миску налить 175 мл теплой воды размешать 1 ч. л. сахара ( взять из общего количества сахара), всыпать дрожжи, еще раз хорошо размешать, затянуть миску пленкой или закрыть крышкой, оставить на 1 час в тепле. Я делаю следующим образом, в микроволновку ставлю стакан с водой, нагреваю 10 минут, отключаю, стакан остается в микроволновке и ставлю тесто. Температура для поднятия теста гарантирована.
-
Через час достать опару. Добавить оставшуюся теплую воду, соль, мягкое сливочное масло, сахар, ваниль, всыпать муку, замесить тесто.
-
Поставить на расстойку, на час. Тесто должно увеличиться в два раза.
-
Обмять тесто, не бить, не колотить его, выложить на стол поворачивая, складывать края, прижимая тесто сверху, выдавливаем пузыри.
-
Дать снова подойти, тесто взвесить разделить на 12 шариков. Каждый шарик подкатать, дать отдохнуть тесту 5 минут. Тесто довольно липкое, муку не добавлять.!!! Это важно!!! Формировать булочки на силиконовом коврике, либо смазать стол растительным маслом.
-
Раскатать каждый шарик в овальную лепешку, положить в середину 2 ч. л. повидла и накрыть краями внахлест, очень хорошо прижимать края, иначе запах распахнется, что у меня и произошло. И на этом этапе, обязательно проткнуть все пузыри в тесте, иначе будут дырки, что опять же у меня имело место.
-
Поставить на расстойку на 50 мин, пленку побрызгать растительным маслом и прикрыть булочки. Перед выпечкой смазать яйцом, обсыпать штрейзелем, выпекать 15 мин при 180 гр в разогретой духовке.
-
Булочки невероятные, пушистые, солоноватые, очень вкусные.
-
Разрез.
-
Это наверное одни из любимых булок в моей семье. Очередное спасибо Людмиле, за подробный рецепт. Булки, невероятные, они сдобные, пушистые, и в то же время солоноватые. Очень интересные на вкус. Тесто здесь беспроблемное, довольно быстро по времени, но только нужно хорошо защипывать запах, у меня почему то не получается, все время распахивается во время расстойки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2016 года Angel-Wise #
26 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
26 января 2016 года mariannika99 #
26 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
26 января 2016 года irusy1983iv #
26 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
26 января 2016 года Елена-13 #
26 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: