Я очень люблю выпечку из тыквы и кофейную. Поэтому когда увидела рецепт этого кекса решила сразу его испечь. Кекс получается очень ярким, ароматным, в меру влажным. А еще у него сверху после запекания получается великолепная ароматная хрустящая корочка из посыпки. Всех любителей тыквы и кофе жду к себе на чай.
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 26 января 2016, 15:55
- 30394
Тыквенно-кофейный кекс
Ингредиенты для «Тыквенно-кофейный кекс»:
Тесто
- Тыква (уже очищенная) — 300 г
- Молоко — 60 мл
- Масло растительное — 120 мл
- Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 190 г
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Кофе растворимый — 1 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 150 г
Посыпка
- Сахар — 3 ст. л.
- Кофе натуральный (молотый) — 1 ч. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2910.4 ккал |
белки
39.4 г |
жиры
136.6 г |
углеводы
390.7 г |
| Порции | |||
| ккал 363.8 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 48.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 277.2 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 13 г |
углеводы 37.2 г |
Рецепт «Тыквенно-кофейный кекс»:
-
Тыкву порезать кубиками и запечь (или отварить на пару) до готовности. Я готовила в МВ в режиме "Варка на пару" в течение 30 минут. Остудить.
-
Приготовить посыпку: смешать хорошо сахар, молотый кофе и корицу. Убрать пока в сторонку.
-
В чашку просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, гвоздику, мускатный орех, корицу и растворимый кофе. Хорошо перемешать.
-
Отварную и остуженную тыкву выложить в чашу блендера и хорошо измельчить.
-
В емкость разбить яйца, добавить сахар и хорошо взбить массу (до увеличения в объеме в 2 раза)
-
Выложить взбитые с сахаром яйца в тыквенное пюре и аккуратно перемешать лопаточкой (не взбивать!!!)
-
Добавить растительное масло и молоко и еще раз хорошо перемешать.
-
Смешать подготовленную сухую смесь с вышеприготовленной жидкой. Тщательно перемешать.
-
Выложить тесто в смазанную маслом форму (11 х 21 см), сверху посыпать посыпкой. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 55 минут. Ориентируйтесь по Вашей духовке.
П. С. Я забыла выстелить дно и бока бумагой (кекс без проблем извлекается), но за концы бумаги можно легко вытащить готовый кекс и "шапочка" не слетит. -
Вытаскиваем кекс, даем ему немного остыть и аккуратно извлекаем из формы.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2016 года ирина таджибова #
26 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 января 2016 года maraki84 #
26 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 января 2016 года Тамуся #
26 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 января 2016 года gjurem-2015 #
26 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 января 2016 года luneva_e #
26 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 января 2016 года Pingvin72 #
26 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 января 2016 года yohoho # (модератор)
26 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 января 2016 года yohoho # (модератор)
26 января 2016 года Людмила НК #
26 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 января 2016 года Ирушенька #
26 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 января 2016 года Navely #
26 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 января 2016 года Елена Превкусная #
26 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 января 2016 года АУРИЧКА #
26 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 января 2016 года Pavelia #
26 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 января 2016 года krolya13 #
26 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 января 2016 года krolya13 #
26 января 2016 года Tatanj #
26 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 января 2016 года Елена Юровна #
26 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 января 2016 года marusjala #
26 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: