Ну, настал и мой черёд удивлять. Придумала я вот такое гороховое тесто и сделала из него равиоли с сыром. Заходите, угощу! Или попробуйте приготовить сами. Начинки могут быть любыми на ваш вкус.
Бабушка ЗаботаПоваренок 6 уровня
- 26 января 2016, 20:13
- 4993
Гороховые равиоли
Ингредиенты для «Гороховые равиоли»:
- Горох (Горох зелёный колотый Орегон ТМ Мистраль. Стакнчик объёмом 120 мл) — 120 мл
- Мука пшеничная / Мука (Пшеничная высшего сорта) — 150 г
- Масло растительное (Без запаха) — 2 ч. л.
- Вода (Количество воды напрямую зависит от качества муки, поэтому может изменяться в процессе) — 125 мл
- Соль — 1 щепот.
- Сыр копченый (С пряными травами) — 50 г
- Фета — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1149.6 ккал |
белки
42 г |
жиры
45.5 г |
углеводы
142.6 г |
| Порции | |||
| ккал 191.6 ккал |
белки 7 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 23.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.8 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 24.2 г |
Рецепт «Гороховые равиоли»:
-
Для теста нам нужна гороховая мука. Для этого берём зелёный горох Орегон ТМ Мистраль и перемалываем его на кофемолке. Считается, что гороховую муку в домашних условиях приготовить невозможно. Не знаю, Мистраль очень даже хорошо мелется. В итоге осталось немного крупных частиц, которые никак не хотели смалываться, а всё остальное замечательно смололось.
-
Смешиваем гороховую муку с пшеничной. Добавляем воду, замешиваем тесто. Накрываем миску и даём тесту набухнуть где-то полчаса. Яйца в тесто не кладём, так как горох сам по себе очень липкий и связывает всё, что угодно.
-
Вынимаем тесто, расплющиваем его в лепёшку, солим сверху и добавляем растительное масло. Аккуратно вымешиваем тесто. Теперь оно получилось гладкое, приятное. Сложим его в мешочек и дадим постоять ещё полчаса.
-
Теперь лепим равиоли. Кому не нравится, может лепить вареники)) Итак, раскатываем тесто в тонкий пласт. Очень тонюсенький пласт делать не стоит, тесто может порваться. Зато, если уж и получилась дырочка какая, смело отрывайте кусочек теста, накладывайте заплатку и прокатывайте. Тесто очень хорошо скрепляется. Далее вырезаем из теста кружочки самого любимого вами диаметра, выкладываем рассольный сыр, складываем пополам, защипываем края.
-
Для особого гламура можно обрезать краешки зигзагообразными ножницами или специальным резным колёсиком.
-
Второй вариант – круглые равиоли. Рюмочкой, диаметром поменьше кружков из теста, вырезаем кружочки сыра.
-
Складываем друг на друга тесто - сыр - тесто, с краями поступаем аналогично. Вот и всё.
-
Варить надо в большом количестве подсоленной воды. В воду можете добавить любые специи, какие любите. Я добавила кумин, перец и куркуму для пущей яркости. Варим не менее 15 минут – горох, однако! Лучше достать одну штучку и проверить готовность.
-
Всё, вот вам и гороховые равиоли. Подавала с соусом: лимонный сок + оливковое масло + соевый соус. Вы можете взять любой на свой вкус.
-
С рассольным сыром получилось просто замечательно.
-
С твёрдым сыром – немного суховато, если без соуса. С этим сыром я только в процессе решила сделать равиольки. Просто подумала, ведь так хорошо горох с копчёностями сочетается. А у меня из копчёного только сыр был с пряными травами, вот и завернула его. А так-то и бекончик можно в фарш подмешать, и сало копчёное, и… Стоп, это уже другая тема.
-
Дочь знала, что это за равиоли, а муж нет. «Чё такое?» – спрашивает. Мы молчим. Начал есть: «Вареники с картошкой, что ли?» Мы аж жевать перестали! «Где ты тут картошку увидел? – говорю. – Это же сыр».
– Аааа. Ну, да, сыр. Вкусно! Через время: «А чё тесто зелёное?».
– Потому что гороховое.
– А где горох?
– Уфф! Ешь уже вареники, гурман ты наш, и не приставай! -
Вот и поужинали )))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 февраля 2018 года ms olya1226 #
2 апреля 2018 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
29 марта 2016 года inulia68 #
30 марта 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Alice 88 #
Всё предельно ясно, лаконично изложено. Спасибо!
Как-нибудь обязательно попробую приготовить!
10 февраля 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Alice 88 #
10 февраля 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Alice 88 #
10 февраля 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
7 февраля 2016 года svetlanaboyko75 #
7 февраля 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
30 января 2016 года Т-пушка #
31 января 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 января 2016 года elvasbu #
28 января 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
28 января 2016 года айне кляйне #
Рецептыш очень интересный, бум осваивать)) спасибо!
28 января 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
27 января 2016 года ирина таджибова #
28 января 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
27 января 2016 года лялич #
27 января 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
27 января 2016 года lada l09 #
Ну ты и выдумщица!!Молодец!-реально необычно и я уверена что красиво!
27 января 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
27 января 2016 года прошутто75 #
27 января 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
27 января 2016 года Aigul4ik #
27 января 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
27 января 2016 года Гуррикап #
27 января 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
27 января 2016 года do zvezdi #
27 января 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
27 января 2016 года Gerardina #
27 января 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
27 января 2016 года мисс #
27 января 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
27 января 2016 года Елена Юровна #
27 января 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
27 января 2016 года MsGala #
27 января 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
27 января 2016 года golubga #
27 января 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
26 января 2016 года топиарий #
26 января 2016 года Бабушка Забота # (автор рецепта)
26 января 2016 года топиарий #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: