Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 28 января 2016, 15:41
  • 35580

Тунец из Кьянти

Рецепт: Тунец из Кьянти

Этот рецепт Эллы Мартино показала мне Юля morini, наш Поварёнок, и предложила приготовить. Я обожаю эксперименты на кухне и упрашивать меня долго не пришлось. Название автора я менять не стала, а сделан этот тунец из... свинины! Сейчас на меня набросятся со словами "зачем переводить мясо"! Но вы сначала попробуйте! Похоже ли это на мясо тунца? Мнения разошлись. Но то, что это необыкновенно вкусно, согласились все дегустирующие. Обычный кусок свинины превращается в изысканную закуску к вину. Юляш, спасибо за настоящее кулинарное откровение.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Тунец из Кьянти»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1715.4 ккал 		белки
80.4 г 		жиры
128.5 г 		углеводы
2.3 г
100 г блюда
ккал
119.1 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
8.9 г		 углеводы
0.2 г

Рецепт «Тунец из Кьянти»:

  • Мясо зачистить от жира и пленок, нарезать крупными кусками, посолить и оставить в холодильнике на два часа, прикрыв пленкой.

  • Довести до кипения вино с водой, 2 лавровыми листьями и 2 горошинами перца. Аккуратно опустить туда куски мяса, довести до кипения и варить на очень слабом огне под крышкой 4 часа. Мясо будет распадаться на волокна. Полностью остудить его в бульоне.

  • Вынуть мясо, обтереть от жира и оставить подсохнуть на разделочной доске на час.

  • Затем сложить мясо в стерильные баночки (или банку), добавив оставшиеся горошины перца и лавровый лист. Залить оливковым маслом так, чтобы не было пустот. Масло должно полностью покрыть мясо. Плотно закройте.
    Вино и оливковое масло несут основную нагрузку в этом блюде, поэтому они непременно должны быть хорошего качества.

  • Выдержать мясо минимум 4 часа в холодильнике. Бесконечно вкусно с вином и домашним хлебом!
    А почему же этот тунец из Кьянти? Потому что там моря нет!










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: необычный изысканный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тунец из Кьянти
Рецепт: Тунец из Кьянти

Этот рецепт Эллы Мартино показала мне Юля morini, наш Поварёнок, и предложила приготовить. Я обожаю эксперименты на кухне и упрашивать меня долго не пришлось. Название автора я менять не стала, а сделан этот тунец из... свинины! Сейчас на меня набросятся со словами "зачем переводить мясо"! Но вы сначала попробуйте! Похоже ли это на мясо тунца? Мнения разошлись. Но то, что это необыкновенно вкусно, согласились все дегустирующие. Обычный кусок свинины превращается в изысканную закуску к вину. Юляш, спасибо за настоящее кулинарное откровение.

Ингредиенты для «Тунец из Кьянти»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Тунец из Кьянти» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
А куда-нибудь масло оливковое потом можно приспособить? (После того как мяско съестся) Жалко мне масла(
Масло будет пропитывать мясо и его мало останется. Использовать можно в салат, например.
Спасибо) А то маслице берегу, в Грецию теперь не скоро))
Я, кстати, греческим заливала. Да простят меня итальянцы
↑Ответ для Натушка Деревянко
Я приготовила мясо по рецепту. Масло получилось очень насыщенное и вкусное. Оно станет прекрасной заправкой для овощей и салатов. Я сделаю салатные листья с помидорами, огурцами, авокадо, сыром фета, сбрызну лимонным соком щедро и полью этим маслом. Это точно будет вкусно.
Автор рецепта доставил не только гастрономическое, но и огромное эстетическое удовольствие от прекрасных, с большим вкусом выполненных фотографий
Спасибо!
Ой, спасибо огромное! Вы не представляете, как помогают подобные комментарии!
Ого, Мариночка, как необычно!! Но точно вкусно!!
Ой, Настюш, вкусно
Прекрасный рецепт
Спасибо
Очень интересный рецепт, обязательно приготовлю Скажите, а как долго его можно хранить, после приготовления (хочется приготовить его впрок, чтоб на подхвате было "что-то вкусненькое к...")? Можно ли заменить оливковое масло на растительное или не стоит?
Если честно, я приготовила его впервые, а в самом рецепте ничего не было сказано о хранении. Но, думаю, в холодильнике достаточно долго простоит. Для этого лучше разложить по маленьким баночкам, примерно по 250 мл. Так сказать, на один раз. Заменить масло, конечно, можно, но на вкусе это, бесспорно, отразится.
Спасибо Попробую с оливковым и растительным маслом сделать и, как вариант, попробую смальцем залить. Посмотрим на разницу во вкусе, кому что будет больше по душе...
Ой, ну смальцем бы я совсем не советовала, тогда проще тушенку обычную сделать. Тут ведь весь вкус в вине и масле.
Значит не буду смальцем (я уже тоже так же подумала, лучше отдельно и обычной тушенки приготовить, будет из чего выбрать))
Спасибо
Спасибо за рецепт! Обязательно надо будет изобразить эту вкусняшку!
Готовьте с удовольствием
А ты всё изобретаешь,я смотрю,из мяса рыбу наколдовала))) Алхимик))
А то!
↑Ответ для Жужа-48
Хохотаю с алхимика Оля, ты только попробуй. Это сказка.
Первое что в голову и пришло))) Я прямо представила как у нее на кухни лаборатория,банки,склянки,ароматы,дым,пар и Мариша колдует над свининой
А про сказку ничуть не сомневаюсь,знамо кто готовил
Не зря мы на этот рецепт клюнули!!! Вкуснота нереальная!!
Чудесное воплощение,замечательного рецепта)))
↑Ответ для Morini
Ты, однако, клюнула! Я так, прицепом
неважно как все было, об этом история умалчивает, главное,что нам вкусно
↑Ответ для Gerardina
И я к вам
Хорошо сидим
↑Ответ для Morini
Юля, а у тебя что за хлеб такой красивый? Тоже сама делала?
дак ды сама!! с гречневой мукой!! нет рецепта у меня, делала на глаз, правда!!Спасибо, Наташа!!
расскажи мне примерно. просто идею. хлеб на вид шикарнейший. Я чот хлебами прониклась. Видимо, веса мне не хватает
Какое аппетитное мясо!
Спасибо
Я пока вот эту прелесть не попробую, не успокоюсь. А хлеб твой меня просто в восторг привел. Именно так буду делать.
Спасибо, Наташ. А ты заметила на донышке у хлеба пупырки? Это мне муж такую железяку притащил)))
Марина, от мясоеда бурный восторг и аплодисменты!!!
Спасибо, дорогая!
Мариночка! Прекрасная идея и достойное её воплощение! Забираю твой рецепт с огромнейшей благодарностью! Спасибо вам, девчонки!
Людочка, спасибо! Рецепт удивительный по простоте с удивительным результатом!
Мариш, в твоих рецептах, я нисколечко не сомневаюсь.
Спасибо большое, я стараюсь.
Ух ты как интересно!!!Ну че делается-то?просто бомба!
Спасибо огромное!
Ого! Да вы с Юлей сговорились нас тут всех штабелями уложить?
Именно на это и прицел был
Ну тогда 100 % попадание! По крайней мере я от рецепта обалдела и уже думаю, когда приступить к активным действиям
Она мне его прислала в первом часу ночи по московскому Я до утра еле дотерпела-и в магазин
Вот это да! Забрала! Ух!
Спасибо
Ваууу! Уже хочу!!!!!!!!!!!
Сама все время хочу
нужно повторить на бис!
Непременно
Необычно!
Есть немного
Мариночка, очень заманчиво и интересно!
Фото обалдеть!
Светочка, спасибо большое
Спасибо
Превосходно
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"
Каркасный дом с террасой V556 "Ошава"

Каркасный дом с террасой V556 "Ошава"
Каркасный дом V532 "Шавиниган"

Каркасный дом V532 "Шавиниган"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки