Сказать, что вкусно -не сказать ничего! Гренки, пропитанные чесночным соусом и рыба с кусочками желе, выстоянная в холодильнике, плотная и с пикантным вкусом - попробуйте! За рецепт огромная благодарность Iden!
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 3 февраля 2016, 9:32
- 20413
Жареная рыба по-бухарски
Ингредиенты для «Жареная рыба по-бухарски»:
- Рыба (сазан,у меня был готовый очень насыщенный рыбный бульон,поэтому я взяла 1,2кг филе сазана) — 2,5 кг
- Вода — 700 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (горошком) — 8 шт
- Кинза — 2 ст. л.
- Петрушка — 2 ст. л.
- Укроп (не добавляла) — 2 ст. л.
- Чеснок — 5 зуб.
- Масло растительное (для обжарки)
- Багет (немного подсохшие кусочки французского багета) — 6 шт
- Зелень (несколько веточек для бульона)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5895 ккал |
белки
473 г |
жиры
84.6 г |
углеводы
811.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.4 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 18.4 г |
Рецепт «Жареная рыба по-бухарски»:
-
У меня был готовый бульон- он должен быть очень насыщенным, если не очень, то выпарить немного.
Если бульона нет, то готовим - Чистим рыбу, потрошим, вырезаем жабры, отрезаем голову, плавники и хвост. В кастрюлю складываем голову, плавники и хвост. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем перец горошком,1/2 ч л соли, веточки укропа, петрушки и кинзы. Варим бульон под крышкой 1,5 часа. Процеживаем бульон.
Рыбу порежем на не толстые куски, присолим каждый, хорошо перемешаем и оставим на 30 минут -
В широкую тарелку выложить чеснок, порезанную зелень и залить процеженным рыбным бульоном, посолить по вкусу
-
Куски рыбы перед жаркой обсушить.
В сковороду щедро наливаем растительное масло и обжариваем на среднем огне рыбу с каждой стороны до готовности.
Сразу обмакиваем горячие куски рыбы поочередно в чесночную смесь и складываем в емкость. -
Кусочки багета обжариваем с двух сторон и выливаем по 1 ст л чесночной смеси на гренку
-
Оставшуюся смесь выливаем на рыбу.
Убираем рыбу и гренки в холодильник на ночь.
Подаем в холодном виде.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 февраля 2016 года veronika1910 #
3 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года Valentina_charm #
3 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года Angel-Wise #
3 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года Демурия #
3 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года Olgastih #
3 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года Елена_новичок2014 #
3 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года леона леонова #
3 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года lubashka55 #
3 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года Гуррикап #
3 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года Таш #
3 февраля 2016 года мисс #
3 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года топиарий #
3 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года топиарий #
3 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года mizinka #
3 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года севинчка #
3 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года севинчка #
3 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года Николай2405 #
3 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: