Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Десерты без выпечки
  • 3 февраля 2016, 16:19
  • 3868

Биррамису

Рецепт: Биррамису

Печенье Савоярди..., сыр Маскарпоне..., кофе..., яйца... При упоминании этих продуктов многим, наверное, прийдёт в голову известный итальянский десерт "Тирамису"! Но, в предлагаемом мной десерте присутствует ещё один, я бы сказала, неожиданный ингредиент - пиво! А всё потому, что мы будем готовить Биррамису (Birramisu), или Тирамису на пиве (по-итальянски, birra ("бирра") - пиво...)!

Категория: Десерты Торты Десерты без выпечки

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Биррамису»:

Основное

Крем

Пропитка

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3747.5 ккал 		белки
83.6 г 		жиры
258.3 г 		углеводы
396.9 г
Порции
ккал
468.4 ккал		 белки
10.5 г		 жиры
32.3 г		 углеводы
49.6 г
100 г блюда
ккал
275.6 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
19 г		 углеводы
29.2 г

Рецепт «Биррамису»:

  • Начнём с приготовления пропитки. В небольшую кастрюльку налить пиво, добавить сахар (у меня демерара ТМ "Мистраль") и поставить на средний огонь.

  • Как только сахар раствориться, влить свежесваренный кофе. Помешивая, держать смесь на огне, пока алкоголь не выпариться, около 2 минут. Готовый сироп-пропитку перелить в глубокую тарелку и оставить остывать.

  • Взбить сливки. Важно - старайтесь не перебить их!

  • Сыр Маскарпоне размягчить слегка лопаткой (деревянной ложкой). Аккуратно, частями, добавить взбитые сливки в Маскарпоне, перемешивая плавными движениями, чтобы сливки не осели. Поставить крем в холодильник.

  • Желтки взбить вместе с сахаром до полного растворения сахара.
    Добавить пиво.

  • Теперь переложить яичную массу в жаростойкую миску, поставить её на водяную баню (так, чтобы дно миски ни в коем случае не соприкасалось с кипящей водой!) и продолжить взбивать крем с помощью электромиксера в течение 10 минут, пока масса не станет пышной и воздушной.

  • Вот такой!... Очень воздушная структура!

  • Дать яичной массе немного остыть и соединить оба крема, добавляя яичный крем небольшими партиями в несколько приёмов в сливочный крем, и осторожно перемешивая. Крем готов!
    Он получается необыкновенно вкусным и нежным!

  • Теперь начинаем собирать десерт.
    Обычно я использую квадратную или прямоугольную форму для такого типа десертов, можно взять и круглую (тогда смоченные в пропитке Савоярди придётся подрезать).
    Печенье Савоярди по 1 смачивать в кофейном сиропе.
    Главное, делать это достаточно быстро, чтобы печенье не размякло!

  • Выкладывать Савоярди ровным слоем в форму, сахарной стороной вверх.

  • На первый слой печенья нанести равномерно половину крема.

  • Присыпать сверху какао...

  • Затем точно так же выложить сверху второй слой печенья и снова покрыть кремом. Верх десерта посыпать какао (горький, без сахара).

  • Готовый десерт Биррамису сверху затянуть пленкой, но так, чтобы она не касалась поверхности десерта и убрать в холодильник на несколько часов, а лучше всего — на всю ночь!

Если Вы еще никогда не пробовали приготовить Тирамису, попробуйте этот рецепт! Уверена, он Вас не разочарует! Нежный воздушный крем, мягкое печенье савоярди, какао... - в нем все от классического традиционного Тирамису, ну разве что, еще совсем чуть-чуть пива, которое придаст загадочности Вашему десерту и позволит удивить гостей!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Удиви меня" На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: праздник десерт ужин

Вкусы: нежный сладкий пивной сливочный кофейный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Биррамису
Рецепт: Биррамису

Печенье Савоярди..., сыр Маскарпоне..., кофе..., яйца... При упоминании этих продуктов многим, наверное, прийдёт в голову известный итальянский десерт "Тирамису"! Но, в предлагаемом мной десерте присутствует ещё один, я бы сказала, неожиданный ингредиент - пиво! А всё потому, что мы будем готовить Биррамису (Birramisu), или Тирамису на пиве (по-итальянски, birra ("бирра") - пиво...)!

Ингредиенты для «Биррамису»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Волшебно... По фото видно, что это БЕЗУМНО ВКУСНО!!!!
Юлечка, спасибо огромное! ))) Очень приятно, что ты разглядела, какой это вкусный десерт!!!
Аппетитно и красиво
Спасибо большое, Лена! ))
Ирочка! Спасибо за рецепт! Я всегда готовлю классический тирамису, а вот с пивом - это несколько неожиданно! Ну, попробуем!
Спасибо, Таня! ))) А мы единодушно теперь предпочитаем этот рецепт классическому..... Может быть и тебе пригодится...
интересный рецепт!
Спасибо большое! ))
Какой интригующий рецепт! Надо будет попробовать!
Спасибо большое за оценку, Марина! ))) Если тебе нравятся подобные десерты ("которые едят ложкой", как их называют итальянцы ), то я уверена, что этот вариант прийдется тебе по вкусу!
Точно! Именно ложкой!
Я как-то такой биррамису проспорила мужу в боулинге, пришлось готовить, оказалось и правда очень вкусно!!
Юля, это мой любимый вариант "Тирамису"! ))) То есть Тирамису в его классическом виде мне не нравится, и вместо савоярди я беру всегда обыкновенно песочное (сухое) печенье! Это сразу меняет всю "картину"! А вот в таком "биррамису"-варианте..., с таким кремом мне очень по вкусу этот десерт! Рада, что и ты с ним знакома...
Ириша, очень интересный крем! Спасибо за рецепт!
Оксана! Спасибо! Действительно, вкусно получается!
Восхитительно! Я так давно не готовила Тирамесу. Кремчик зацепил и заинтриговал! Забираю в надежде на будущее.
Благодарю! ))) Да, этот вариант "Тирамису" очень вкусный получается! СтОит попробовать!
Ничего себе! Вот удивила-то Ириша! Очень интересный десерт! Красота!
Ирушенька, мне так приятно, что десерт тебе приглянулся!!! Спасибо!
Красотааа
Огромное спасибо! )))
Ирочка, очень оригинальный рецепт Удачи тебе!
Спасибо большое за доброе пожелание, Виолетта! ))) Рада, что понравился рецепт!
Ириша,очень красочно спасибо за рецепт,прихватилп
Большое спасибо, Танюша! Буду рада если попробуешь приготовить этот рецепт...
Интересный десерт, очень аппетитный!
Спасибо, Танечка! ))
Почему тебе взгрустнулось??? )))))
Уже не первая...пока писала траслитом ,меня обогнали....)))
Ура!Я первая увидела эту вкусняшку!!
Ои,давно не делала я Тирамису!!Хочу-хочу-не могу!!!!!!!!!!!!!!!!
Инночка, готовь и наслаждайся! )))
это конечно очень вкусно
Спасибо, Катюша! ))) Это наш любимый Тирамису.......Ой, то есть БИРРАМИСУ!
хоть так, хоть так, все равно и то и другое очень вкусно
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"
Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"

Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"
Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки