Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 4 февраля 2016, 18:41
  • 121286

Сабурани

Рецепт: Сабурани

Очень люблю Сабурани! Его часто подают в ресторанах как горячую закуску, но к сожалению не везде его умеют готовить. Попробовала приготовить сама на день рождение мамы, все гости остались в восторге) И мне очень он пришелся по вкусу, настоящий классический рецепт, превосходный вкус. Процесс приготовления немного хлопотный, но поверьте - это того стоит!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Сабурани»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4469.1 ккал 		белки
202.4 г 		жиры
239.6 г 		углеводы
387.3 г
Порции
ккал
446.9 ккал		 белки
20.2 г		 жиры
24 г		 углеводы
38.7 г
100 г блюда
ккал
286.5 ккал		 белки
13 г		 жиры
15.4 г		 углеводы
24.8 г

Рецепт «Сабурани»:

  • На стол просеять горкой муку, сделать углубление и влить туда воду, 2 яйца, соль и оливковое масло. Потихоньку замесить крутое тесто.
    Дать ему "отдохнуть" 30 минут, накрыв его салфеткой или положить в целлофановый пакет. Затем разделить тесто на 5 частей. 4 - равные части, а 5 - больше остальных.

  • Каждую часть теста раскатать в пласт по форме в которой будете выпекать. Раскатать тонко.

  • На плите в кастрюле закипятить воду, опустить в нее пласт теста на 1 минуту. Воду не выключать, она должна потихоньку кипеть.

  • Затем достать тесто при помощи дуршлага и переложить его в емкость с холодной водой, на 30 секунд.

  • Затем обсушить готовый пласт теста на полотенце.
    Так проделать со всеми частями теста, но первым отварить самый большой пласт.

  • Сыр сулугуни и твердый натереть на крупную терку и тщательно перемешать.

  • Сковороду или форму для выпекания пирога смазать сливочным маслом и выложить самый большой пласт теста, так чтобы его края свисали.

  • Затем посыпать смесью сыров и натертым на терке замороженным сливочным маслом, сверху выкладываем следующий пласт и проделываем тоже самое пока не закончится тесто и сыр.

  • Края большого пласта заворачиваем на верх, и закрепляем зубочистками. Смазываем пирог желтком.

  • Выпекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов минут 30-40 до румяного колера.
    Подаем горячим, разрезая на кусочки. (зубочистки конечно удаляем)))


ЭТО ОООчень вкусно!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак : Сытный завтрак На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: закуска горячее ужин завтрак праздник выпечка

Вкусы: сырный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сабурани
Рецепт: Сабурани

Очень люблю Сабурани! Его часто подают в ресторанах как горячую закуску, но к сожалению не везде его умеют готовить. Попробовала приготовить сама на день рождение мамы, все гости остались в восторге) И мне очень он пришелся по вкусу, настоящий классический рецепт, превосходный вкус. Процесс приготовления немного хлопотный, но поверьте - это того стоит!

Ингредиенты для «Сабурани»:

Другие варианты рецепта

1572

Сабурани

886

Ачма

558

Ачма

544

Ачма

281

Ачма

130

Ачма

95

"Ачма"

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сабурани» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Спасибо за рецепт, Светлана! попробовали ) Вкуснятина! Муж уплетал за обе щеки! Уменя жирненько получилось, наверное с маслом перестаралась ) в целом блюдо не очень хлопотно сделать, как кажется на первый взгляд. Весь процесс, от приготовления теста до отправки пирога в духовку занял примерно 1,5 часа. Блюдо необычное и заслуживает внимания
Рада, что рецепт пришелся вам по вкусу
А это разве не ачма? Выглядит Ваш пирог очень аппетитно
Ачма - это блюдо грузинской кухни, Сабурани - осетинский сырный пирог. По сути одинаковы, как и хачапури - у всех народов готовят по разному, а в принципе одно и тоже - лепешки с сыром. В ачму кладут адыгейский сыр, в Сабурани Сулугуни. В общем вариантов масса
Спасибо за информацию, теперь буду знать!
↑Ответ для svetlanaboyko75
В ачму- адыгейский сыр? А в сабурани- сулугуни? Сулугуни- грузинский сыр- в осетинский пирог, а северо-кавказский сыр- в блюдо грузинской кухни???
Но, не смотря ни на что, и ачма( очень люблю), и сабурани ( пока не готовила, но предполагаю), очень вкусные.
Всё пишут Буду пробовать, очень классно, а кто нибудь пробовал на самом деле?
Вот и попробуйте! Очень интересно всем будет узнать Ваше мнение, я ела неоднократно, а вот приготовила первый раз, и точно знаю, что не последний
завтра иду покупать сулугуни и в бой!!! Отличный рецепт! Забрала себе!
О результатах боя доложите?
Очень интересный способ обязательно попробую на вид прям очень,очень вкусненько а с мясом его можно делать?
Говорят что можно и с мясом, но я не пробовала
Унесла в КК. Обязательно воплощу! Спасибо за рецепт
Очень вкусно! Красота!
Благодарю
Шикарно!
Красиво,есть с чем повозиться, но главное результат
Это точно!
Божественная красота!!!
И вам спасибо
в Турции называется СУ БОРЕК
спасибо за информацию
Забираю в КК, очень заманчиво, очень хочу такое приготовить. Спасибо за рецепт!
жду отзывов
Очень аппетитно!
Благодарю
Я представляю,какая это вкуснятина! Обязательно постараюсь приготовить в ближайшее время!
Попробуйте и оставьте свой отзыв, если вас не затруднит
Света, как же я люблю такие сыыырные пироги!!!
Я тоже сыроед
И прелесть этого пирога в том, что его можно сделать заранее и убрать в холодильник. Я делаю с вечера, а утром,в выходной,встаю-ставлю его в духовку и занимаюсь делами.Семья проснулась-завтрак готов.
В этом вы правы, его можно сделать заранее
И,кстати. прослаивать необязательно сыром.Можно с любой начинкой, но с добавлением сыра. Летом я я делаю с луком и яйцами, зимой-с фаршем.А сыр добавляется для скрепления и вкуса, конечно.
Спасибо Вам за подсказку, про фарш. Так как с одним сыром мой муж не очень любит. У меня вопрос. Если с мясным фаршем делать. какой сыр из двух лучше брать? Сулугуни или обычный?
Сулугуни-сыр своеобразный.Проще говоря-он соленый. И его любят не все.Вообще, в сабурани используется сыр пяти сортов.Можете пробовать с любым.Лучше, если сыр будет качественный и жирный:российский,голландский,алтайский.Сулугуни придает соленость, но можно и без нее.
Спасибо, все поняла, попробую.
↑Ответ для людмиилка
с другими начинками никогда не пробовала, надо исправить эту ощибку
Kak appetitno!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V155 "Форт Кент"

Каркасный дом V155 "Форт Кент"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"
Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки