Многим известно, что пловы бывают разными и названия у них разные: туграма палов, самарканд палов, бухара палов... список можно продолжить. Я бы хотела рассказать про вермишель палов, который так популярен в Средней Азии. Некоторым этот плов известен как "макарон палов".
umasiyaПоваренок 1 уровня
- 4 февраля 2016, 19:35
- 4031
Вермишель плов
Ингредиенты для «Вермишель плов»:
- Мясо — 300 г
- Масло растительное — 0,5 л
- Морковь — 1 кг
- Рис — 0,5 кг
- Вермишель — 0,5 кг
- Нут — 30 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Изюм — 1 горст.
- Барбарис — 1 горст.
- Зира — 10 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1236 ккал |
белки
24.3 г |
жиры
3.1 г |
углеводы
139.5 г |
| Порции | |||
| ккал 206 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 23.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.3 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Вермишель плов»:
-
Набор продуктов для плова. Горох нут предварительно замочить.
-
Вермишель пожарить на сухом казане до золотистого цвета. Я пошла легким путем, т. е пожарила в духовке, в сухой противне, каждые 2 мин помешивая и подглядывая, чтобы пожарилось равномерно.
-
Пока вермишель жариться, режем морковь-соломкой, лук-полукольцами.
-
Готовим зирбак: Враскаленный казан с маслом обжариваем мясо до румяной корочки, добавляем нарезанный лук, продолжаем жарить до золотистого цвета. После добавляем морковь и продолжаем жарить, временами помешивая. Так жарим минут 10-15. Не спешите, пусть жарится до мягкости.
-
После доливаем воды (холодной!), чтобы покрывала, добавляем горох нут, барбарис, изюм. Соль, перец и зира по вкусу. Убавляем огонь и тушим под закрытой крышкой минут 15-20.
-
Рис перебираем, смываем теплой водой и замачиваем в подсоленной чуть горячей воде. Дальше открываем крышку, огонь пока не трогаем. Сливаем воду риса и всыпаем в зирбак, выравниваем, солим.
-
Сверху всыпаем вермишель, выравниваем, солим. Доливаем горячей водой, чтобы полностью покрывала и поднялась вода над вермишелью на 0,3-0,4 мм. Прибавляем огонь до максимума, чтобы кипела вода, и ждем пока вся вода полностью выкепиться. Мешать плов не надо.
-
После того, как вся жидкость выпарилась, убавляем огонь. Закрываем крышкой и тушим минут 10-15. Дальше собираем плов в горку и делаем палочкой отверствие в центре (до дна казана). Закрываем крышкой, ждем еще минут 5-6, огонь убавляем до минимума.
Все плов готов, можно подать на стол. Отдельно подается любой салат овощной ( овощная нарезка, помидоры, огурцы, зеленая редька с лимоном и т. д.)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 февраля 2016 года 7010i #
7 февраля 2016 года umasiya # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года vera1 #
5 февраля 2016 года umasiya # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года umasiya # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года vera1 #
5 февраля 2016 года umasiya # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года khris n2011 #
5 февраля 2016 года umasiya # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года khris n2011 #
5 февраля 2016 года umasiya # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года yulya-m11 #
5 февраля 2016 года umasiya # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года Бабушка Забота #
5 февраля 2016 года umasiya # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года Бабушка Забота #
4 февраля 2016 года Alohomora #
5 февраля 2016 года umasiya # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года qwerrty121 #
4 февраля 2016 года umasiya # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года Рыжая Лиса77 #
4 февраля 2016 года umasiya # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года Рыжая Лиса77 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: