Чем необычна эта каша? Во-первых, способом приготовления. Во-вторых, тем, что помимо крупы в ней присутствует мука, которая придает нежность. Если ваши детишки не любят кашу, то попробуйте им приготовить эту. Обычно даже самые привередливые привереды кушают ее с удовольствием. Еще и добавки просят. Эту кашку мне готовила еще моя бабуля. Я лишь немного изменила ее.
Iriska ZabawaПоваренок 1 уровня
- 5 февраля 2016, 15:43
- 13577
Каша сборная томленая
Ингредиенты для «Каша сборная томленая»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
279.4 ккал |
белки
17.7 г |
жиры
3.3 г |
углеводы
45.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 50.8 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Каша сборная томленая»:
-
Берем все необходимые ингредиенты. Молоко желательно взять хорошее, жирное. Но и с 1,5 процентным у меня кашка удавалась.
Сначала перемалываем рис в муку. Для этой кашки подойдет хороший белый рис, например, "Индика" от Мистраль. Нам нужна мука нежная, шелковистая. -
Заливаем пшено водой. Даем постоять так примерно полчаса. Время от времени меняя воду. Это нужно для удаления возможной горечи.
Затем ставим на огонь кастрюлю с молоком. Добавляем туда соль. Не сластим!
В холодное еще молоко тоненькой струечкой при помешивании добавляем манку. В закипевшее молоко добавляем пшено. Варим до полуготовности пшена. Состояние - альденте. За пару минут до окончания варки берем рисовую муку, заливаем ее несколькими ложками холодного молока. Тщательно размешиваем. Вливаем при помешивании смесь в кашу. -
Затем переливаем кашку в огнеупорную посуду. Желательно с широким краем.
Ставим в духовку под гриль. Но не на верхнюю полочку, а чуть пониже. Кашка должна томиться.
Как только на поверхности образуется тонюсенькая пеночка, посыпаем ее сахарным песком. И опять ставим под гриль. -
Как только получится толстенькая красивая пеночка (как на фото), опускаем ее ложкой на дно миски.
Так делаем несколько раз.
Чем больше пенок мы опустим вниз, тем вкуснее будет каша.
Не забываем каждый раз слегка присыпать сахарным песком верх кашки. Его я кладу немного. Всего 1 чайную ложку. И очень рекомендую не переусердствовать.
Маме (ей нельзя сахар) такую же кашку делаю совсем без сахарного песка. Но и тогда она получается очень вкусная и как бы слегка подслащенная. -
Кашу можно кушать горячей. Сразу же.
Но я люблю есть ее на следующий день. Когда она настоится, напитается ароматами. Получается не каша, а своеобразное суфле. Фотография хорошо отражает консистенцию и структуру.
Берешь ложечку, подносишь ко рту, жуешь буквально губами, смакуешь... Мммм. Сама нежность...
Есть еще один вариант: в остывшую кашку добавляю ложку сметаны и ставлю заквашиваться в теплое место. Получается очень вкусный и необычный кисломолочный продукт. Даже не знаю, с чем сравнить. Вкуснее той же ряженки во много раз!
Бабуля у меня была выдумщица.
Я не любила манную кашу и ненавидела пенки. Но на что только ни пойдет любящая бабушка для своей единственной внученьки!
Однажды бабуля приготовила мне это чудо. Та каша была во сто раз лучше этой. Во-первых, ее сделала бабуля, а бабушкина стряпня всегда самая вкусная, ароматная и душевная. В во-вторых, готовила она кашку в русской печке.
И, всего один раз отведав бабулин маленький шедевр, я поняла, что на самом деле я обожаю и манную кашу, и пенки... Просто кто-то не умел их готовить...
Я не любила манную кашу и ненавидела пенки. Но на что только ни пойдет любящая бабушка для своей единственной внученьки!
Однажды бабуля приготовила мне это чудо. Та каша была во сто раз лучше этой. Во-первых, ее сделала бабуля, а бабушкина стряпня всегда самая вкусная, ароматная и душевная. В во-вторых, готовила она кашку в русской печке.
И, всего один раз отведав бабулин маленький шедевр, я поняла, что на самом деле я обожаю и манную кашу, и пенки... Просто кто-то не умел их готовить...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 февраля 2016 года Волкова Дарья #
6 февраля 2016 года Iriska Zabawa # (автор рецепта)
Обязательно попробуйте. Если не знаешь какие крупы входят в состав, то вряд ли угадаешь. Вкус очень неожиданный. Не "кашный".
6 февраля 2016 года Волкова Дарья #
6 февраля 2016 года Iriska Zabawa # (автор рецепта)
6 февраля 2016 года Волкова Дарья #
6 февраля 2016 года Oksunchik #
6 февраля 2016 года Iriska Zabawa # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года Тамара-кошмара #
6 февраля 2016 года Iriska Zabawa # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года pupsik27 #
5 февраля 2016 года Iriska Zabawa # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года Бабушка Забота #
5 февраля 2016 года Iriska Zabawa # (автор рецепта)
Первоначально бабуля делала так манную кашу. Пшено - это моя "додумка". Но рисовую муку нужно положить в любом случае.
5 февраля 2016 года Бабушка Забота #
5 февраля 2016 года Iriska Zabawa # (автор рецепта)
Кстати, я же вспомнила, что варила такую кашу с рисовой крупой.
Если брать только ее, то нужно примерно 2 столовые ложки. Плюс мука.
5 февраля 2016 года Бабушка Забота #
5 февраля 2016 года Iriska Zabawa # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года Бабушка Забота #
5 февраля 2016 года Natysinka #
5 февраля 2016 года Iriska Zabawa # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года БАБУЛЬКА-2015 #
5 февраля 2016 года Iriska Zabawa # (автор рецепта)
У меня в запаснике много семейных рецептов. Не только от бабушки.
5 февраля 2016 года antonina gil53 #
5 февраля 2016 года Iriska Zabawa # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года Олеся Петрова #
5 февраля 2016 года Iriska Zabawa # (автор рецепта)
Бабуля даже обычную яичницу очень вкусно готовила. Не так как все.В ее блюдах основным ингредиентом была любовь!
Очень хочется для своих внуков стать такой же бабулей.
5 февраля 2016 года Kuss #
5 февраля 2016 года Iriska Zabawa # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года чалдонка #
5 февраля 2016 года Iriska Zabawa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: