Очень необычный вариант ризотто с яблоком, копченой семгой и сыром маскарпоне. Долго я ходила вокруг да около и не решалась приготовить, но результат меня очень порадовал!! Получилось очень вкусно! Для этого варианта ризотто советую брать рис сорта Арборио, именно с ним получается ризотто нужной кремовой консистенции. Скоро день влюбленных, если Вы еще не определились с меню, то советую такой вариант!
MoriniПоваренок 5 уровня
- 6 февраля 2016, 17:26
- 1634
Ризотто с копченой семгой и яблоком
Ингредиенты для «Ризотто с копченой семгой и яблоком»:
- Бульон (овощной) — 1,5 л
- Яблоко (зеленое кисло-сладкое) — 1 шт
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Вино белое сухое — 150 мл
- Маскарпоне — 2 ст. л.
- Пармезан — 1 ст. л.
- Петрушка — 0,5 пуч.
- Соль (по вкусу)
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Семга (копченая) — 150 г
- Рис (арборио ТМ "Мистраль") — 350 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2472.4 ккал |
белки
145.3 г |
жиры
102.1 г |
углеводы
216.6 г |
| Порции | |||
| ккал 618.1 ккал |
белки 36.3 г |
жиры 25.5 г |
углеводы 54.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.8 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 11.3 г |
Рецепт «Ризотто с копченой семгой и яблоком»:
-
Приготовить овощной бульон: я готовлю из моркови, репчатого лука, сельдерея, кладу несколько горошин черного перца, довожу до кипения и готовлю 20 минут. Бульон нужен горячий, его поддерживаю на слабом огне во время приготовления ризотто.
-
Измельчить лук.
-
Яблоко очистить, нарезать кубиками.
-
Семгу мелко порезать. Петрушку мелко порубить.
-
Обжарить лук на оливковом масле до прозрачного состояния.
-
К луку добавить яблоко, обжарить одну минуту.
-
Добавить к луку рис. Рис не промывать!! Обжарить рис пару минут, постоянно помешивая, рис должен стать полупрозрачным.
-
Влить вино, дать ему выпариться.
-
Влить 2 половника горячего бульона, готовить на среднем огне, помешивая. Подливать горячий бульон по мере впитывания, постоянно помешивая. Готовить ризотто 16 минут.
-
Ризотто снять с огня, добавить семгу, маскарпоне, тертый пармезан, петрушку. Перемешать, накрыть крышкой на 5 минут.
-
При подаче посыпать тертой цедрой.
Таким ризотто я смогла удивить мужа!
Он приподнял бровь и сказал " буониссимо", надеюсь, что и Вы сможете удивить свою вторую половинку! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 февраля 2016 года Gerardina #
6 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)
6 февраля 2016 года Gerardina #
6 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)
6 февраля 2016 года maraki84 #
6 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)
6 февраля 2016 года maraki84 #
6 февраля 2016 года NataliM-2015 #
6 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)
6 февраля 2016 года NataliM-2015 #
6 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)
6 февраля 2016 года NataliM-2015 #
6 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)
6 февраля 2016 года NataliM-2015 #
6 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: