До лета еще далеко, соответственно до рыбалки тоже. А уж как я люблю рыбачить!.. Ну, и рыбку люблю всякую, как истинная казачка. Поэтому, пока нет своей, топаем на рынок за свеженькой. Вернее, топал мой муж - делим обязанности пополам..."И поймал старик рыбку"... То есть купил карпа, да не простого, а с молоками ( а думал, что с икрой :)) Рыбку пожарила, а с молоками захотелось, применительно к домашней кухне, приготовить "запеченку", как выражается мой благоверный. Это когда на природе, готовите запеченую картошечку в костре, да потом на закопченной сковородочке делаете из нее, молок и из того, что не забыли дома, вкуснючую жареху. Интрига... :) Пойдемте со мной, будем готовить эту радость дома, на кухне. P.S. Кто не любит молоки, может заменить их на свежую рыбью икру или филе.
Dahlia NoirПоваренок 5 уровня
- 8 февраля 2016, 15:15
- 6750
Запеканка "Рыбацкая запеченка"
Ингредиенты для «Запеканка "Рыбацкая запеченка"»:
- Молоки рыбные (вместе с рыбной печенью) — 200 г
- Картофель (печеный) — 4 шт
- Кус-кус — 4 ст. л.
- Морковь — 1/2 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Лук зеленый (по вкусу)
- Петрушка (по вкусу)
- Приправа ( травы на ваше усмотрение.) — 1 ч. л.
- Перец белый (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Сливки — 4 ст. л.
- Молоко — 100 мл
- Сыр голландский ( любой твердый) — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1767.2 ккал |
белки
95.5 г |
жиры
56.8 г |
углеводы
195.7 г |
| Порции | |||
| ккал 883.6 ккал |
белки 47.8 г |
жиры 28.4 г |
углеводы 97.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 15.2 г |
Рецепт «Запеканка "Рыбацкая запеченка"»:
-
Сразу предупрежу, данный рецепт подходит для поста, если исключить из него яйцо, сливки и молоко. Будет все равно вкусно.
Приступим к приготовлению.
Конечно, картошки из костра у меня нет, но ее можно запечь и дома. Выбирайте, как вам более привычно: в духовке, микроволновке или как я - картофель Фрайт.
Повторю рецепт этого картофеля: на 2 л воды берем 700 г соли. Пересолено не будет! Этот рассол можно применять много раз, каждый раз сливая в подходящую банку, хранить при комнатной температуре.
Отмеряем нужное кол-во соли, заливаем водой и ставим на огонь. Когда закипит ( не ждем полного растворения соли), опускаем мытый, не очищенный картофель, закипит- накрываем крышкой и убавляем огонь. Варим 20-30 минут в зависимости от размера картофелин.
Остывший картофель очищаем от кожуры. Попробуйте этот способ, вкус бесподобный, очень напоминает испеченный в костре! И еще, картофель, сваренный по этому способу хорош для салатов, в дорогу, долго лежит в холодильнике ( не очищенный). -
Лук и морковь обжариваем в растительном масле.
-
В форму, слегка смазанную маслом, в котором обжаривали овощи, выкладываем слоями картофель кружочками-кусочками ( 1/3 часть), лук и морковь- половина, посыпаем кус-кусом. На рыбалке, конечно, обходимся без него, в ход идет обыкновенная манка. Для рыбалки манка нужная вещь, рыбаки знают!
Кус-кус впитает в себя все соки, а так же жирок, который был в карпе вместе с молоками и печенью.
-
Сверху кусочки молок и рыбной печени, посыпаем зеленью и повторяем слои. У меня молоки немного подмороженные, чтобы было удобно их нарезать.
-
Последним слоем должен быть картофель.
-
Для заливки смешиваем в миске яйцо, сливки, молоко, соль и пряные травы. Упоминать бренды, по условиям конкурса нельзя, так что сами выбирайте, на свой вкус. Не забываем перец - мне нравится смесь белого и черного. Взбалтываем все вилкой и аккуратно заливаем нашу запеканку.
-
Сверху щедро засыпаем тертый сыр. У меня в морозилке всегда есть такой запас натертого сыра, который регулярно пополняю, а он все исчезает и исчезает.
-
Ставим форму в предварительно разогретую духовку на 35- 40 минут, при температуре 200 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке и на индивидуальность своей формы, если сыр зарумянился, а блюдо еще не готово, прикройте верх фольгой или смоченной водой бумагой. Моя керамическая форма используется впервые, тест-драйв, как бы. Поэтому, пришлось накрыть фольгой и поставить еще минут на 10. А запах!.. На пороге сидят уже три соседские кошки :)
-
Вот и готово! Формочка ведет себя отлично, что очень радует! Ничуть не хуже той сковороды, которую таскаем с собой на вылазки летом.
На природе, под треск костра, да под хорошую... музыку :) или еще что-то, вкууууусно!
Теперь же, можно и дома поностальгировать, дожидаясь лета.
Вот она, красавица- "запеченка"!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля 2016 года Morini #
8 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
8 февраля 2016 года larochka 00 #
8 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Мы готовим из того, что поймали. Будет икра - с икрой, нет - молоки, и печень любая, рыбная. И конечно же, можно на свой вкус делать!
8 февраля 2016 года larochka 00 #
8 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
У нас отдельно изредка икру еще купить можно, а молок нет. У вас рыбка и морская есть, можно и из нее.
8 февраля 2016 года larochka 00 #
8 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
8 февраля 2016 года larochka 00 #
8 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
8 февраля 2016 года larochka 00 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: