Очень вкусный террин, приготовить который сможет даже начинающий кулинар. Эта замечательная нежная и ароматная закуска порадует собравшихся за праздничным столом мясоедов. Тонкие тосты, обжаренные в оливковом масле, соленые огурчики, маринованный перец и острый соус станут прекрасным дополнением к ломтику мясного террина. Свинину следует брать с жирком, чтобы террин получился сочным.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 10 февраля 2016, 0:08
- 27838
Террин из свинины и куриной печени
Ингредиенты для «Террин из свинины и куриной печени»:
- Бекон — 18 ломт.
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло сливочное — 25 г
- Свинина — 800 г
- Фисташки (чищенные) — 50 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный
- Тимьян (свежий, листья) — 3 ст. л.
- Клюква (сушеная) — 25 г
- Бренди — 3 ст. л.
- Яйцо куриное (крупное, взбитое) — 1 шт
- Печень куриная — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4587.7 ккал |
белки
250.9 г |
жиры
372.5 г |
углеводы
31.6 г |
| Порции | |||
| ккал 573.5 ккал |
белки 31.4 г |
жиры 46.6 г |
углеводы 4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.5 ккал |
белки 15.8 г |
жиры 23.4 г |
углеводы 2 г |
Рецепт «Террин из свинины и куриной печени»:
-
Ингредиенты.
-
1. Разогреть духовку до 180С. Проложить форму для террина 12 ломтиками бекона с нахлестом, чтобы края свисали.
-
2. Свинину перемолоть в фарш, используя диск с отверстиями среднего размера.
-
3. Чеснок мелко порезать и обжарить в масле буквально 40 секунд, остудить, а затем смешать со всеми остальными ингредиентами, кроме печени.
-
4. Получившуюся смесь хорошенько посолить и поперчить.
-
5. Выложить половину мясной смеси поверх бекона и разровнять.
Сверху выложить печень и накрыть второй половиной мясной смеси. -
6. Накрыть оставшимися ломтиками бекона и подоткнуть края.
-
7. Запекать 1 час 15 минут, слить образовавшуюся жидкость, накрыть фольгой, придавить грузом, чтобы получилась более плотная текстура, а так же для того, чтобы разрезать террин было проще.
Убрать в холодильник до полного остывания.
Разрезать на кусочки средней толщины и подавать с хрустящими тостами, соленьями, и вашим любимым соусом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2016 года lenkafe #
18 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года МурКатеринка #
18 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года VolOksana #
18 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года beautiful woman # (модератор)
18 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Лилия 22 85 #
18 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Wera13 #
18 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года oks7151 #
1. Бекон копченый или свежий?
2. Можно без куриной печени, если просто увеличить кол-во свинины?
3. Размеры формы укажите, пожалуйста.
4. Объясните про гнет. Т.е. не переворачивали форму, а просто слили ту, что уже была и просто на форму сверху гнет? Разделочная доска и сверху банка с водой пойдет?
12 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
2. Можно без куриной печени.
3. Форма длинная прямоугольная 30х11х6.
4. Слить лишнюю жидкость. Форму не переворачивать, накрыть несколькими слоями фольги и сверху положить гнет, например, консервные банки или банки с водой, как вы сказали, по всему периметру террина.
Спасибо за интерес к рецепту!
12 февраля 2016 года oks7151 #
18 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Оливка #
я уже пару недель ищу чего-нибудь такого - а тут вот этакое!!)))
Спасибо, постараюсь !!!!))))
18 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года para_gn0m0v #
18 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года golubga #
18 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года мисс #
18 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года IrikF #
18 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года lada l09 #
18 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Ирушенька #
18 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года хозяйка медной горы #
15 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Gerardina #
15 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: