Холодное, нежное, ароматное, тающее во рту лакомство – его можно отнести к самой высокой кухне. Главное, что необходимо помнить: перед готовкой все ингредиенты, входящие в состав десерта, должны быть охлаждены.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 10 февраля 2016, 0:10
- 2649
Маковое парфе
Ингредиенты для «Маковое парфе»:
- Сахарная пудра — 125 г
- Желток яичный (100 г) — 5 шт
- Сливки — 400 г
- Желатин — 1,5 ч. л.
- Сок лимонный (или лайма) — 65 г
- Мак (предварительно пропаренный) — 20 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1998.1 ккал |
белки
46.6 г |
жиры
189.4 г |
углеводы
149.7 г |
| Порции | |||
| ккал 333 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 31.6 г |
углеводы 25 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259.5 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 24.6 г |
углеводы 19.4 г |
Рецепт «Маковое парфе»:
-
1. Желатин заливаем водой (1:6), добавляем сок лимона и оставляем набухать.
-
2. Взбить охлажденные сливки
-
3. и добавить тонкой струйкой разогретый желатин, перемешать.
-
4. Приготовим сироп.
Смешать 50 мл воды с сахарной пудрой, прогреть до 117 С.
-
5. Взбить миксером желтки до бела.
-
6. Не выключая миксер, влить тонкой струйкой сахарный сироп в желтки, продолжайте взбивать до полного охлаждения. Масса должна стать гуще.
-
7. Добавить сливки, объем должен остаться тем же.
-
8. Постоянно помешивая добавьте мак.
-
9. Дно формы в виде полена
-
10. выложите пищевой пленкой, слегка смазанной растительным маслом.
Эта процедура позволит освободить из формы холодный десерт. -
11. Наполните форму.
Сразу же положите десерт в морозильную камеру на 4 часа.
-
12. Парфе выньте из формочки с помощью пленки.
Порежьте и оформите фруктовым соусом, ягодами, листиками мяты и подавать парфе только в охлажденном виде.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2016 года IrikF #
10 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Ирушенька #
10 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Демурия #
10 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года yyliaa #
10 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Наталья Хромых #
10 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Enelli #
10 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: