Версия для печати Рецепты Десерты Фруктовые десерты

golubgaПоваренок 7 уровня

10 февраля 2016, 3:16
3823

Холодное суфле с черной смородиной

Порадуйте своих близких вкусным лакомством собственного приготовления.

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Холодное суфле с черной смородиной»:

Масло сливочное — 20 г
Сахарная пудра — 250 г
Вода — 75 мл
Белок яичный (150 г) — 5 шт
Желатин — 1 ч. л.
Смородина красная ( у меня черная замороженная) — 400 г
Сливки (20%) — 275 мл
Лимон (сок 1 лимона) — 1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2257.9 ккал	белки 33.8 г	жиры 111.2 г	углеводы 294.4 г
Порции
ккал 225.8 ккал	белки 3.4 г	жиры 11.1 г	углеводы 29.4 г
100 г блюда
ккал 175 ккал	белки 2.6 г	жиры 8.6 г	углеводы 22.8 г

Рецепт «Холодное суфле с черной смородиной»:

Дно формочки для суфле смажьте слив. маслом.

1. Смородину пюрируем при помощи блендера. Затем перетрите её через сито.
2. Взбейте белки с маленькой щепоткой соли до пиков.
3. Взбейте сливки c 1 ч. л. сахарной пудры.
4. Приготовьте итальянскую Меренгу. Сахарную пудру смешайте с водой и прогрейте до 120 С. Консистенция сиропа должна быть мягкой, липкой. Осторожно влейте горячий сироп во взбитые белки
5. и взбивайте до полного охлаждения массы. Меренга готова!
6. Желатин распустите в холодной, кипяченой воде (1:6). Затем прогрейте его не доводя до кипячения. Введите желатин в смородиновое пюре.
7. Добавьте в пюре взбитые сливки и сок лимона.
8. Осторожно введите меренгу в смородиновые сливки, объем должен остаться тем же.
9. Формочки наполните приготовленным суфле. Поставьте в морозильную камеру на 4 часа.
10. При подаче оформите суфле веточкой смородины и листиком мяты.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкус праздника" На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт второе обед ужин

Вкусы: сладкий кислый сливочный ягодный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/120593/]Холодное суфле с черной смородиной[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/120593/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/10/10/1442617_89105-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Фруктовые десерты
Порадуйте своих близких вкусным лакомством собственного приготовления.

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахарная пудра, Вода, Белок яичный, Желатин, Смородина красная, Сливки, Лимон.
Тэги: десерт, второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Холодное суфле с черной смородиной
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/10/10/1442617_89105-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Холодное суфле с черной смородиной" title="Рецепт: Холодное суфле с черной смородиной"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Порадуйте своих близких вкусным лакомством собственного приготовления.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/218/">
          Фруктовые десерты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Холодное суфле с черной смородиной»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2316">Смородина красная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/120593/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Холодное суфле с черной смородиной

Порадуйте своих близких вкусным лакомством собственного приготовления.

Категория: Десерты › Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Холодное суфле с черной смородиной»:

Масло сливочное Сахарная пудра Вода Белок яичный Желатин Смородина красная Сливки Лимон

Тэги: десерт, второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

23 февраля 2016 года гурман1410 #

23 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

23 февраля 2016 года маАсяя #

Если куриные яйца заменить на перепелиные, соотношение 1:2 ?

23 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Взвесите 150 г белка и взбивайте

25 февраля 2016 года маАсяя #

)) уж очень хочется приготовить эту аппетитную красоту, а тут сырые куриные яйца(( спасибо!)

25 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

11 февраля 2016 года tomi_tn #

красивый десерт!

11 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

11 февраля 2016 года veronika1910 #

Шикарный десерт

11 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

11 февраля 2016 года Жанночкин # (модератор)

Какая ароматная эстетичная прелесть!

Фото очень красивые!
Оленька,Удачи тебе,солнышко!

11 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

11 февраля 2016 года krolya13 #

какое нежное суфлешка

11 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!