Пирожное картошка — любимый многими с детства десерт. Пирожное, с которым я хочу Вас познакомить, приготовлено из двух бисквитных печений, соединенных кремом или джемом, затем обернутых марципаном или мастикой и обваленных в какао-порошке. Очень вкусно!
diana1616Поваренок 8 уровня
- 11 февраля 2016, 5:31
- 23601
Бисквитное пирожное «Картошка»
Ингредиенты для «Бисквитное пирожное «Картошка»»:
Бисквитное печенье:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль — 1 щепот.
- Сахарная пудра — 50 г
- Крахмал кукурузный (стакан - 240 мл) — 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Крем:
- Масло сливочное — 110 г
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
Дополнительно:
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Мастика (или марципан) — 250 г
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3709.3 ккал |
белки
49.4 г |
жиры
125.9 г |
углеводы
599.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 370.9 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 59.9 г |
Рецепт «Бисквитное пирожное «Картошка»»:
-
Духовку разогреваю до 190 градусов. Желтки отделяю от белков. Желтки взбиваю миксером с одной столовой ложкой сахарной пудры.
-
Белки взбиваю со щепоткой соли в устойчивую пену. Добавляю частями оставшуюся просеянную сахарную пудру, продолжая взбивать.
-
К белкам просеиваю крахмал, аккуратно перемешиваю лопаткой движениями сверху вниз.
-
Добавляю к белковой массе взбитые желтки, тоже аккуратно перемешиваю лопаткой.
-
В миску к яичной массе просеиваю муку.
-
Аккуратно перемешиваю ингредиенты.
-
Перекладываю тесто в кондитерский мешок с круглым отверстием (диаметром около 0,8-1 см), отсаживаю тесто на противень, застеленный пергаментом.
-
Выпекаю печенье в разогретой до 190 градусов духовке около 8-10 минут до светло-коричневого цвета. Даю печенью остыть.
-
Готовлю крем: растираю сливочное масло комнатной температуры с просеянной сахарной пудрой. Крем можно использовать и другой, или густой джем (повидло).
-
Соединяю по 2 печенья с помощью крема.
-
Мастику или марципан раскатываю толщиной около 3 мм (я использовала мастику, поэтому дополнительно при работе с ней использовала сахарную пудру).
-
Разрезаю мастику на квадраты.
-
Оборачиваю соединенные печенья мастикой.
-
С помощью зубочистки (или инструмента для работы с мастикой) на каждой «картошке» делаю углубления, а с помощью коктейльной трубочки - кружочки.
-
Обваливаю пирожные в просеянном какао-порошке, несколько раз немного подкидываю в руке, чтобы стряхнуть лишний какао-порошок. Убираю пирожные в холодильник примерно на 15-20 минут. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 февраля 2016 года Anna_usa #
11 февраля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
11 февраля 2016 года Юлия Бурлакова #
11 февраля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: