Аранчини - это итальянские рисовые шарики с начинкой, обжаренные во фритюре. Традиционно их готовят несладкими, с начинкой из грибов, сыра, мяса, но я хочу показать Вам сладкий вариант этого блюда. В этом десерте мне особенно нравится хрустящая корочка, которая прекрасно дополняет нежный рис и сладкую серединку. Начинку можно использовать абсолютно любую, очень вкусно получится с бананом.
Кузмаз мазерПоваренок 1 уровня
- 13 февраля 2016, 18:02
- 3949
Сладкие аранчини
Ингредиенты для «Сладкие аранчини»:
Для рисовой основы
- Рис (у меня «Кубань» от «Мистраль») — 150 г
- Молоко — 320 мл
- Сахар (у меня «Тростниковый универсальный» от «Мистраль») — 100 г
- Соль — 1 щепот.
- Ванилин — 1 щепот.
- Желток яичный — 1 шт
- Шоколад молочный / Шоколад
- Масло сливочное — 30 г
Для шоколадно-зефирной начинки
Для ягодной начинки
Для панировки
Для фритюра
- Масло растительное — 1 л
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8347.9 ккал |
белки
25.3 г |
жиры
837.5 г |
углеводы
201 г |
| Порции | |||
| ккал 834.8 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 83.8 г |
углеводы 20.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 579.7 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 58.2 г |
углеводы 14 г |
Рецепт «Сладкие аранчини»:
-
Для начала хорошо промываем рис и замачиваем его (можно и не замачивать, но мне так спокойнее)
-
Замоченный рис перекладываем в кастрюльку, заливаем молоком, добавляем сахар, соль и ванилин, доводим до кипения убавляем огонь и варим под крышкой очень вязкую, густую рисовую кашу (она должна еле-еле сползать с ложки). В готовую горячую кашу кладем сливочное масло и даем остыть.
-
В остывший рис добавляем желток, хорошо перемешиваем.
-
Пришло время начинки. Берем небольшое количество рисового "теста", разминаем в лепешечку, в серединку которой кладем подготовленную начинку. Края загибаем наверх, склеиваем их и подкатываем шарик.
-
Обваливаем шарики в муке, окунаем в разболтанное яйцо, а затем погружаем их в панировочные сухари.
-
Хорошо разогреваем растительное масло в толстостенной посуде и опускаем подготовленные аранчини в масло и жарим до аппетитного золотистого цвета. После обжарки кладем шарики на салфетку, для того, чтобы лишнее масло впиталось.
-
Подаем с любым сладким соусом или мороженым. Сладкие аранчини хороши как в горячем, так и в остывшем виде. Этот десерт непременно понравится любителям пончиков и хрустящей корочки. А вот как выглядят аранчини с шоколадно-зефирной начинкой изнутри:
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля 2016 года Dora-chan #
4 апреля 2016 года Кузмаз мазер # (автор рецепта)
15 февраля 2016 года Aigul4ik #
15 февраля 2016 года Кузмаз мазер # (автор рецепта)
13 февраля 2016 года yyliaa #
14 февраля 2016 года Кузмаз мазер # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: